• 15 февраля 2016, 9:13
  • 35107

Шоколадный торт-мусс "Кофе-черная смородина"

Рецепт: Шоколадный торт-мусс Кофе-черная смородина

Шоколадный бисквит, сливочный мусс, кофейный мусс и желе из черной смородины - это что-то фантастическое!!! И если Вы думаете, что он хлопотный или сложный в приготовлении, то Вы ошибаетесь! Самое сложное - дождаться конечного результата, так как торт, как минимум должен постоять в холодильнике ночь!

Категория: Десерты Торты Торт-суфле

Ингредиенты для «Шоколадный торт-мусс "Кофе-черная смородина"»:

Бисквит:

Желе из чёрной смородины:

Сливочный и кофейный мусс:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4563.9 ккал
белки
140.2 г
жиры
237.1 г
углеводы
477.2 г
Порции
ккал
456.4 ккал
белки
14 г
жиры
23.7 г
углеводы
47.7 г
100 г блюда
ккал
219.4 ккал
белки
6.7 г
жиры
11.4 г
углеводы
22.9 г

Рецепт «Шоколадный торт-мусс "Кофе-черная смородина"»:

  • Разогреть духовку до 170 градусов.
    Растворить какао в горячей воде. Остудить. Получается довольно таки густая масса.
    Разделить белки и желтки. Белки взбить до устойчивых пиков, всыпая постепенно 40 г. сахара...

  • Желтки взбить с оставшимся сахаром до бела.

  • Добавить какао во взбитые желтки и аккуратно перемешать.

  • Просеять муку с крахмалом, разрыхлителем и солью. Постепенно добавить к шоколадно-желтковой массе, хорошо перемешать.

  • Затем постепенно подмешать взбитые белки..

  • Сливочное масло растопить и аккуратно добавить к шоколадной массе. Перемешать круговыми движениями с помощью лопатки.

  • Вылить тесто в смазанную форму (диаметр - 18-20 см.) растительным маслом. И выпекать 25-30 мин, проверяя на готовность зубочисткой.
    Готовый бисквит полностью остудить. И разрезать на две части!

  • Желатин залить водой (50 мл.) и дать ему набухнуть.
    Смородину промыть. Залить оставшейся водой, добавить сахар. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить примерно 5-7 минут. Снять смородину с огня и добавить набухший желатин, хорошо перемешать. Оставить остывать при комнатной температуре.

  • Растворить кофе в горячей воде (70 мл). Оставить остывать. Желатин залить водой (55 мл) и дать набухнуть.
    Творожный сыр перемешать с половиной порции сахарной пудры.
    У меня сыр домашний!!!
    Сливки взбить с оставшейся пудрой до твердых пиков. Ввести в сырную массу. Аккуратно перемешать, чтобы масса не потеряла воздушность.

  • Растопить набухший желатин на среднем огне. И подмешать к крему. Быстро и хорошо перемешать!

  • Разделить мусс на две части, в одну часть добавить растворимый кофе.

  • Начинаем сборку торта. Работаем быстро!!!
    Торт удобно будит собирать в разъемной форме. Предварительно застелив её пленкой или бумагой для выпечки! Поместить шоколадный бисквит на дно формы...

  • Сверху сливочный мусс (если мусс уже начинает густеть, то можно сразу продолжать собирать, если нет, то следует поставить торт в холодильник на 5-7 минут, потому что сливочный и кофейный слои могут перемешаться)...

  • ... Затем слой кофейного мусса...

  • .. И черносмородиновое желе.

  • Завершает торт шоколадный бисквит.
    Готовый торт в форме поставить в холодильник минимум на 3 часа, либо оставить на ночь! Украсить по желанию!)

  • Я украсила ягодами черной смородины, кейк попсами и шоколадом.
    Для кейк попсов:
    Извечная моя проблема - это горка на бисквите! Как не крути, она постоянно у меня вылазит. Поэтому я ее аккуратно срезала. Измельчила блендером, добавила ложку крема (я специально отложила несколько ложек сливочного мусса, чтобы украсить им торт сверху). Смотрите по консистенции, крема уходит немного, чтобы можно было сформировать шарики.
    Либо приготовить крем отдельно. Для этого смешать густую сметану или крем-чиз с сахаром или сгущенным молоком.
    Затем шарики обвалять в какао!

Пусть будет на душе весна в любое время года!










BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шоколадный торт-мусс "Кофе-черная смородина"
Рецепт: Шоколадный торт-мусс Кофе-черная смородина

Шоколадный бисквит, сливочный мусс, кофейный мусс и желе из черной смородины - это что-то фантастическое!!! И если Вы думаете, что он хлопотный или сложный в приготовлении, то Вы ошибаетесь! Самое сложное - дождаться конечного результата, так как торт, как минимум должен постоять в холодильнике ночь!

Ингредиенты для «Шоколадный торт-мусс "Кофе-черная смородина"»:

Фотографии «Шоколадный торт-мусс "Кофе-черная смородина"» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
что такое сыр творожный.это творог
Уже написала пояснения в ингредиентах! По типу Almette или Mascarpone! Он более нежный и маслянистый, в отличии от творога!)
Я использовала домашний на молоке и йогурте, он отлично подходит!
Шикарныи тортик
Благодарю!!!
Прелесть!.. Очень понравился!.. Огромное спасибо!..
Валентина большое спасибо!!!
Вах, вах. вот так торт , соблазн сплошной!
Большое спасибо!! Очень приятна такая оценка!)))
Всё как я люблю! Автору !
Благодарю!!!
Юлечка,потрясающий тортик! так и просится в рот
Наташенька, милая, с удовольствием угощаю!!!
Спасибо большое!!!
Юля, замечательный тортик!!! Очень, очень
Ольга, большое-большое спасибо!!!
Шикарныи тортик,умничка,Юлечка!
И пока,улетаю завтра домои с дочкои
по самому неприятному поводу на свете..
Удачи,милая.
Инночка, большое спасибо дорогая!!!
И тебе удачи в поездке!!!Пусть будет все хорошо!!!
Торт великолепный
Татьяна, большое спасибо!Приятно!
Прелесть какая!
Благодарю!!!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки