Простой рецепт для жареных пирожков. Тесто не пропитывается маслом при жарке, поэтому пирожки остаются "сухими". При обжарке пирожки остаются светлыми и покрыты мелкими пузырьками.
EnelliПоваренок 3 уровня
- 15 февраля 2016, 11:13
- 18421
Пирожки жареные
Ингредиенты для «Пирожки жареные»:
- Молоко (тёплое) — 100 мл
- Дрожжи (свежих дрожжей или сухих по расчету на упаковке) — 25 г
- Сахар — 0,5 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Вода (тёплая) — 400 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло растительное (и на обжарку) — 4 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 750 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3266.7 ккал |
белки
94.1 г |
жиры
67.8 г |
углеводы
579.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 235 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 41.7 г |
Рецепт «Пирожки жареные»:
-
В большую миску влить чуть теплое молоко, добавить дрожжи, сахар, соль, кипяченую воду, яйцо, растительное масло. Соль имеет большое значение во вкусе теста. Если не будет хватать, то вы это почувствуете в готовых пирожках. Учтите это, если у вас соль не очень соленая. Старайтесь выдержать соотношение в рецепте и не изменять ингредиенты. Если у вас сухие дрожжи, то примерно 7-10гр на 500гр муки. Зависит от ваших дрожжей. Смотрите на расчет соотношения на упаковке.
-
Затем всыпать просеянную муку. Хорошо перемешать. Тесто должно быть мягким, податливым, слегка липнуть к рукам
-
Тесто накрыть плёнкой (смажьте ее маслом), толстым полотенцем. Поставьте в теплое место. Когда тесто поднимется, у меня ушло около часа, обмять его и хорошенько вымесить. Тесто очень приятное, практически не липнет, достаточно упругое. После того, как поднимется второй раз начинаем жарить пирожки.
-
Пока подходит тесто, готовим начинку. Вы можете приготовить любую, у меня яйцо с луком пореем. Я его немножко обжарила. 5 яиц и 1 шт. лука порея, соль, перчик душистый
-
Раскатываем тонко тесто, формируем пирожки (я не присыпаю мукой поверхность, а смазываю маслом, чтобы не было гари) Жарим во фритюре ( так, чтоб масло закрывало чуть больше половины пирожка)Жарятся пирожки очень быстро, следите не отходя.
За рецепт благодарю Наталью.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 февраля 2016 года Oksunchik #
15 февраля 2016 года Enelli # (автор рецепта)
15 февраля 2016 года Милодора #
15 февраля 2016 года Enelli # (автор рецепта)
15 февраля 2016 года Kuss #
15 февраля 2016 года Enelli # (автор рецепта)
15 февраля 2016 года elenita # (модератор)
15 февраля 2016 года Enelli # (автор рецепта)
15 февраля 2016 года Джени дочь Тали Гофман #
Спасибо большое за вкусный рецептик.С нетерпением жду новых вкусняшек.
15 февраля 2016 года Enelli # (автор рецепта)
15 февраля 2016 года канович #
15 февраля 2016 года Enelli # (автор рецепта)
15 февраля 2016 года тамаська #
15 февраля 2016 года Enelli # (автор рецепта)
15 февраля 2016 года Марисса #
15 февраля 2016 года Enelli # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: