В моей семье любят домашнюю выпечку — пироги с различными начинками, булочки, печенье. Сегодня у меня пирог с овощами и сосисками. Пирог получился мягкий, вкусный и сытный.
golubgaПоваренок 7 уровня
- 16 февраля 2016, 10:22
- 3103
Цветочный дрожжевой пирог
Ингредиенты для «Цветочный дрожжевой пирог»:
Для опары
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Дрожжи (сухие быстродействующие "Саф-момент") — 1 ч. л.
- Молоко — 65 мл
Для теста
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Сахар — 1,5 ст. л.
- Масло сливочное (мягкое) — 50 г
- Яйцо куриное (среднее) — 1 шт
- Соль (без горок) — 1 ч. л.
- Крахмал картофельный — 20 г
Для начинки
- Капуста белокочанная / Капустa — 400 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец болгарский (по желанию) — 1 шт
- Фасоль стручковая (по желанию) — 100 г
- Специи (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Сосиска — 5 шт
- Маслины (или оливки) — 30 шт
- Картофель — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 7
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3628.5 ккал |
белки
75.9 г |
жиры
186.2 г |
углеводы
370.2 г |
| Порции | |||
| ккал 518.4 ккал |
белки 10.8 г |
жиры 26.6 г |
углеводы 52.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 168.8 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 8.7 г |
углеводы 17.2 г |
Рецепт «Цветочный дрожжевой пирог»:
-
1. Приготовим опару. Дрожжи развести в теплом молоке, добавить 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. муки.
Накрыть опару салфеткой и убрать в теплое место.
-
2. Приготовим тесто. В готовую опару добавить сахар, яйцо, соль и просеянную муку. В последнюю очередь добавить масло мягкой консистенции. Тесто вымешивать до тех пор, пока оно не будет легко
отставать от рук.
-
3. Убрать тесто в теплое место для подъема в 2 раза. Я обычно наливаю горячую воду (только Не кипяток!) из под крана в большую миску, ставлю тесто в меньшей миске, и плотно закрываю крышкой большую миску. За 30 минут тесто подымается в 2 - 2,5 раза.
-
4. Приготовим начинку. Обжарить на растительном масле мелко порезанные лук, капусту, морковь, картофель, стручковую фасоль, перец очищенный от семян, специи. Уменьшить огонь, добавить сливочное масло, 3 ст. л. воды, накрыть сковороду крышкой и томить на медленном огне до готовности.
-
5. Обмять тесто. Скатать в шар и разделить на 3 части. Самую меньшую часть теста раскатать, вырезать круг и выложить его в форму (Ф=24 см) для выпечки, застеленную пергаментом. Сформировать бортики. Посыпать тесто крахмалом.
-
6. Выложить на тесто начинку.
-
7. Сверху на начинку выложить тонко порезанные кружочки сосисок.
-
8. Оставшееся тесто формируем в шар и делим на 6 частей. Каждую часть делим на 3 части и скатываем три жгута длиной 20 см.
-
9. Сворачиваем жгуты как на фото.
-
10. Кладем по краям кусочки сосисок или маслины.
-
11. Соединяем серединку кружочков.
-
12. Это можно сделать пинцетом.
-
13. И выкладываем готовый цветок на начинку. У меня вышло 6 цветочков.
-
14. Сформированный пирог ставим в духовку, включаем мin температуру 40 C и даем пирожкам увеличится в 2 раза (20-30 минут).
Затем переключаем духовку на t 200 °С и выпекаем пирог в течение 30 минут. Смазываем взбитым яйцом и 1-2 минуты держим в духовке.
-
Достаем готовый пирог из духовки, сбрызгиваем водой, накрываем полотенцем и даем полностью остыть. Затем вынимаем пирог из формы.
Приятного аппетита!
Готовила по книге А. Селезнева. Готовила полпорции пирога. Пирог вышел большой. Один испеченный цветочек, размером с чайное блюдце.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 февраля 2016 года Marioka82 #
16 февраля 2016 года golubga # (автор рецепта)
16 февраля 2016 года Wera13 #
16 февраля 2016 года golubga # (автор рецепта)
16 февраля 2016 года Angel-Wise #
16 февраля 2016 года golubga # (автор рецепта)
16 февраля 2016 года Ange77 #
16 февраля 2016 года golubga # (автор рецепта)
16 февраля 2016 года larochka 00 #
16 февраля 2016 года golubga # (автор рецепта)
16 февраля 2016 года мисс #
16 февраля 2016 года golubga # (автор рецепта)
16 февраля 2016 года ЕленаВиталя #
16 февраля 2016 года golubga # (автор рецепта)
16 февраля 2016 года начинающий повар-нок #
16 февраля 2016 года golubga # (автор рецепта)
16 февраля 2016 года julcook #
16 февраля 2016 года golubga # (автор рецепта)
16 февраля 2016 года misslili #
16 февраля 2016 года golubga # (автор рецепта)
16 февраля 2016 года Kuss #
16 февраля 2016 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: