Хочу сказать ЛЮБЛЮ сайту "Поваренок", где я нашла много друзей по хобби - кулинарии. Спасибо за отличные конкурсы! А еще дрожжам "САФ-МОМЕНТ "), которые я постоянно использую в приготовлении выпечки и кваса, результат всегда превосходный.
Марьяна_ZПоваренок 5 уровня
- 16 февраля 2016, 15:58
- 14197
Сдобные булочки на сливках со штрейзелем
Ингредиенты для «Сдобные булочки на сливках со штрейзелем»:
Тесто
- Сливки (10-33%) — 300 мл
- Молоко — 100 мл
- Сахар — 130 г
- Дрожжи (бестродействющие хлебопекарные "САФ-МОМЕНТ") — 10 г
- Масло растительное (рафинированное) — 50 мл
- Соль — 0,5 ч. л.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Ванилин — 1 пач.
- Мука пшеничная / Мука — 800 г
Штрейзель
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Сахар — 3 ст. л.
Начинка
- Джем — 200 г
Время приготовления:
Количество порций: 25
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6078.5 ккал |
белки
118.8 г |
жиры
173.1 г |
углеводы
1021.3 г |
| Порции | |||
| ккал 243.1 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 40.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 318.2 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 9.1 г |
углеводы 53.5 г |
Рецепт «Сдобные булочки на сливках со штрейзелем»:
-
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
В теплом молоке развести 1 ст. л. сахара. Всыпать дрожжи "Саф-момент". Дать дрожжам ожить. Когда появится пышная шапочка, перемешать. -
Яйца взбить с сахаром в пышную густую массу.
-
Добавить к ожившим дрожжам взбитые с сахаром яйца, сливки, соль, растительное масло. Хорошо перемешать. Добавить просеянную с ванилином муку. Замесить мягкое эластичное тесто. Емкость с тестом прикрыть пищевой пленкой и оставить на 1,5 ч. В теплом месте для расстойки. За это время тесто дважды обмять.
-
Готовое тесто немного помять на рабочей поверхности, разделить на 25 равных кусочков, скатать их в шарики, накрыть пищевой пленкой.
-
Каждый шарик немного раскатать скалкой или размять руками в лепешку, положить 1 ч. л. густого варенья, джема или вареной сгущенки, защипнуть. Положить в форму для выпечки швом вниз. Я выпекала в небольших силиконовых формочках для кексов, предварительно смазав их растительным маслом. Шарики должны заполнять форму наполовину, т. к. при расстойке они сильно увеличатся в размере.
Из этого теста можно печь булочки и без форм, на противне. -
Дать заготовкам расстояться в течении 15-20 мин в теплом месте, прикрыв пищевой пленкой, промазанной растительным маслом. Когда булочки увеличатся в размере почти в 2 раза, смазать их смесью из взбитого желтка с 2-3 ч. л. воды и 1 ч. л. сахара. Посыпать штрейзелем.
Штрейзель:
Охлажденное масло смешать с мукой и сахаром до получения однородной крошки. Если крошка мучнистая, добавьте еще масла, если наоборот, то муку и сахар в равных количествах. Поместить крошку в морозильную камеру минут на 5, чтобы она застыла.
-
Выпекать в заранее прогретой до 180 гр. духовке около 20 мин, до золотистого цвета. Время выпечки зависит от размера булочек.
Приятного!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
109 месяцев назад Marioka82 #
19 февраля 2016 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
109 месяцев назад lada l09 #
19 февраля 2016 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
109 месяцев назад в744нт #
19 февраля 2016 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
109 месяцев назад para_gn0m0v #
19 февраля 2016 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
109 месяцев назад Аллочка-уралочка #
19 февраля 2016 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
109 месяцев назад Джени дочь Тали Гофман #
Вы умница и затейница.Радуйте нас вашими рецептами,если что еще нашедеврите))
19 февраля 2016 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
109 месяцев назад ИРИНА122279 #
19 февраля 2016 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
109 месяцев назад obukhov11 #
19 февраля 2016 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
109 месяцев назад Алла 1976 #
19 февраля 2016 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
109 месяцев назад Angel-Wise #
19 февраля 2016 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
109 месяцев назад oks7151 #
19 февраля 2016 года Марьяна_Z # (автор рецепта)
109 месяцев назад Юлия Бурлакова #
109 месяцев назад Марьяна_Z # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: