Булочки, солнечные, мягкие, мягкие, у них очень интересная структура, такая маслено-волокнистая. Булочки идеальны для завтрака. Они солнечные, теплые, вкусные. И еще, запаха и вкуса тыквы нет, но я перестраховалась и добавила апельсиновую цедру, можно не добавлять. Вообще удивительно работает тыквенное пюре, он дает эту масленую структуру тесту. Можно взять морковное пюре, думаю, что и яблочное пюре тоже будет очень хорошо. В следующий раз попробую все масло заменить пюре, будет менее калорийно и более полезно. Эти булочки нужно печь.
larochka 00Поваренок 4 уровня
- 17 февраля 2016, 14:28
- 7438
Осенние булочки
Ингредиенты для «Осенние булочки»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (в.с. ) — 340 г
- Сахар — 100 г
- Масло сливочное (( мягкое)- ) — 100 г
- Соль — 6 г
- Вода ((115) мл) — 100 мл
- Цедра апельсина — 2 ст. л.
Опара
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Вода — 160 мл
- Дрожжи (сухие соф-момент) — 6 г
- Тыква (Пюре тыквенное) — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3395.8 ккал |
белки
65.4 г |
жиры
91 г |
углеводы
592.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 287.8 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 7.7 г |
углеводы 50.2 г |
Рецепт «Осенние булочки»:
-
Пару кусочков тыквы, очистить и запечь в микроволновке или в духовке. Остудить, пробить блендером. Отмерять 50 гр.
-
Ставим опару, просеянную муку растереть с дрожжами, влить воду, добавить тыквенное пюре, замесить тесто. Миску затянуть пленкой и поставить для брожения на час.
-
Через час, вот так выглядит опара.
-
В миску высыпать оставшуюся просеянную муку и воду, сахар, соль, опару, апельсиновую цедру. Замесить тесто, оно будет плотным, в конце замеса понемногу по кусочкам добавлять сливочное масло. Тесто станет пластичным, мягким, очень приятным на ощупь
-
Тесто сформировать в шар, поместить в смазанную растительным маслом миску и поставить для подъёма, оно должно увеличиться в два раза, по времени это где-то час.
-
Тесто выложить на стол, обмять, складывая в шар, придавливать рукой. Ставим для подъёма еще на 50 минут.
-
Выброженное тесто разделить на 16 частей, подкатать в шары, дать отдохнуть 10 минут.
-
Затем еще раз подкатать, сделать надрез от середины к низу, чтобы получился листочек.
Затянуть противень пленкой, предварительно обсыпанной мукой, поставить на расстойку на 40-50 мин. -
По желанию смазать вверх булочек яйцом. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180-200С 10-15 мин.
Верх готовых булочек смазать растопленным сливочным маслом, прикрыть полотенцем. Дать остыть, если сумеете выдержать, потому как такие запахи вокруг
-
Разрез
-
Булочки, солнечные, мягкие, мягкие, у них очень интересная структура, такая маслено-волокнистая. Булочки идеальны для завтрака.
Большое спасибо за булочки Лене elay. Булочки солнечные, теплые, вкусные. И еще, запаха и вкуса тыквы нет, но я перестраховалась и добавила апельсиновую цедру, можно не добавлять. Вообще удивительно работает тыквенное пюре, он дает эту масленую структуру тесту. Можно взять морковное пюре, думаю, что и яблочное пюре тоже будет очень хорошо. В следующий раз попробую все масло заменить пюре, будет менее калорийно и более полезно. Эти булочки не пуховые, они мягкие, хороши смаслом, джемом. Да и просто тоже хорошо.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 февраля 2016 года Aigul4ik #
18 февраля 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
17 февраля 2016 года Mary Stone #
18 февраля 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
17 февраля 2016 года marfutak # (модератор)
18 февраля 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
17 февраля 2016 года КотТуся #
18 февраля 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
17 февраля 2016 года Демурия #
18 февраля 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
17 февраля 2016 года Nedara #
Вот испеку по твоему рецепту. Твой рецепт просто подарок.
18 февраля 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
17 февраля 2016 года Natalijmar #
18 февраля 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
17 февраля 2016 года ирина таджибова #
18 февраля 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
17 февраля 2016 года Marioka82 #
18 февраля 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
17 февраля 2016 года Милодора #
18 февраля 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
17 февраля 2016 года Ирушенька #
18 февраля 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
17 февраля 2016 года Kuss #
17 февраля 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
17 февраля 2016 года Kuss #
17 февраля 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
17 февраля 2016 года golubga #
17 февраля 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
17 февраля 2016 года polenta #
17 февраля 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
17 февраля 2016 года Morini #
17 февраля 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
17 февраля 2016 года Morini #
17 февраля 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
17 февраля 2016 года Morini #
17 февраля 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
17 февраля 2016 года Morini #
17 февраля 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
17 февраля 2016 года Angel-Wise #
17 февраля 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
17 февраля 2016 года КРОКОДИЛИЦА #
17 февраля 2016 года larochka 00 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: