Признаваться в любви всегда приятно для души. Эти пирожки – семейный рецепт. Моя прабабушка Ксения и старшая сестра моей бабушки баба Вера всегда пекли такие пирожки -именно с сушеными яблоками, и тесто делали не очень сдобное. Семьи были немаленькие и сдобу делали на праздники. А такие пирожки пекли часто-благо в Алма-Ате, откуда я родом, с яблоками проблем не было. Давно уже нет моих бабушек, и толком рецепты семейные я не изучала-молода была. Но, когда мне хочется вернуться в детство, я всегда пеку такие пирожки-булочки. Ароматные, пушистые и нежные-как бабушкины руки. И весь дом от них пахнет добротой и лаской. И сколько бы лет ни было –а побыть внучатами хочется всегда. Хотя бы так вернуться в детство на чуть-чуть.
ogiwayПоваренок 7 уровня
- 18 февраля 2016, 18:43
- 27786
Булочки-пирожки с сушеными яблоками
Ингредиенты для «Булочки-пирожки с сушеными яблоками»:
- Молоко — 150 мл
- Вода — 150 мл
- Мука пшеничная / Мука (по 250 мл) — 3 стак.
- Сахар (3 в тесто и 3 в начинку) — 6 ст. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Дрожжи (Саф-момент быстродействующие) — 1 ч. л.
- Яблоко (сушеные ломтиками -1,5 литровая банка) — 1.5 л
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3203.1 ккал |
белки
53.4 г |
жиры
51.6 г |
углеводы
630 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 143.6 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 2.3 г |
углеводы 28.3 г |
Рецепт «Булочки-пирожки с сушеными яблоками»:
-
Загрузить в ведерко хлебопечки продукты для теста согласно инструкции. Муку обязательно просеять, можно и два раза. Поставить программу Основной замес и подъем теста. Можно замесить тесто и руками, просеяв в подогретую смесь молока и воды муку, сразу добавив в муку дрожжи и сахар. Масло же вливать постепенно, вымешивая негустое мягкое тесто. Дать дважды подойти и обмять тесто.
-
Пока тесто подходит, промытые сушеные яблоки залить кипятком на пару пальцев выше яблок. Плотно накрыть крышкой и дать яблокам распариться. Откинуть яблоки на дуршлаг и отжать лишнюю влагу. Пропустить яблоки через мясорубку. Не пробивать в блендере-будет не та структура.
-
Добавить сахар по вкусу, перемешать. Начинка готова.
-
Подошедшее тесто можно разделывать на небольшие булочки. Оно такое податливое, что аж пищит при разделке.
-
Подкатать тесто в шарики и раскатать в овальные лепешки. Можно делать это и руками без помощи скалки-тесто очень нежное и податливое.
-
С обеих сторон овала ближе к краям сделать прорези, в середину лепешки разложить начинку. Взять тесто за края и перекрыть прорезями оба края внахлест.
-
Сформовать все булочки, выложить на лист и дать расстояться минут 20. Я ставлю лист сразу в духовку на 75 градусов-минимальный у меня нагрев-и на нем булочки подходят. По истечению срока смазать булочки сладким чаем или яйцом с молоком, добавить нагрев до 200 градусов и выпекать до румяной корочки.
-
Вынуть лист с булочками, смазать верх топленым маслом с помощью кисточки и укрыть смоченными и отжатыми листами писчей бумаги, а сверху полотенцем.
-
Дать отпыхтеться и подавать чуть тепленькими.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 февраля 2016 года krolya13 #
18 февраля 2016 года maraki84 #
18 февраля 2016 года krolya13 #
Оксаночка, где ж наши булочки. мы тут с чаем уже сидим
18 февраля 2016 года maraki84 #
19 февраля 2016 года krolya13 #
19 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Такая разница во времени -не успела угостить вас.
19 февраля 2016 года krolya13 #
19 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
19 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
19 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
19 февраля 2016 года krolya13 #
19 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
18 февраля 2016 года Tatanj #
19 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
18 февраля 2016 года Enelli #
19 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Спасибо!
18 февраля 2016 года Маргарошка #
19 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
18 февраля 2016 года Ирина Ворсина #
18 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
18 февраля 2016 года Valentina_charm #
18 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
18 февраля 2016 года NataliM-2015 #
18 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
18 февраля 2016 года Feya60 #
18 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
18 февраля 2016 года mariana82 #
18 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
18 февраля 2016 года Джени дочь Тали Гофман #
Я тоже помню пирлжки своей бабушки.И с яблоками,и с горохом,и с капустой,и с луком зеленым и яйцами,и рисом..У бабушки 7 детей было.Напечет бабушка ведро пирогов и дедушка пошел по дочкам-сыновьям.Всем детям разнесет гостинец для внуков..придет...и пьют с бабушкой чай с хлебушком.
Я когда выросла,всегда носила пирожки уже дедуш ке и бабушкой со своими детками.И эти добрые старики,любимые,родные,радовались как дети.
Давно уже нет ни бабушки,ни дедушки,я уже сама бабушка,но запах пирогов,тех,родом из детства не сравнить ни с чем.
Сердечное Спасибо вам автор
18 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
18 февраля 2016 года Демурия #
18 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
18 февраля 2016 года JeSeKi # (модератор)
18 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Апорт-яблоко сказочное! Так скучаю!
18 февраля 2016 года JeSeKi # (модератор)
18 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
18 февраля 2016 года Ирушенька #
18 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
18 февраля 2016 года Анюта Литвин #
18 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
18 февраля 2016 года Kuss #
18 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
18 февраля 2016 года Суслик Маринка #
18 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
18 февраля 2016 года Ксения026 #
18 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
18 февраля 2016 года Marioka82 #
18 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
18 февраля 2016 года МурКатеринка #
18 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: