В этом рецепте все составляющие, которым я смело могу сказать - люблю! Люблю малину, люблю белый шоколад, люблю творог и сливочный сыр, люблю сдобу, благоухающую лимоном... люблю миндаль... А если и вы все это любите, так же, как и я, заходите в гости!
natapitПоваренок 7 уровня
- 19 февраля 2016, 19:53
- 7241
Ватрушки с малиной и белым шоколадом
Ингредиенты для «Ватрушки с малиной и белым шоколадом»:
Тесто:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Сахар — 50 г
- Масло сливочное (растопить) — 60 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Молоко — 200 г
- Йогурт (или густая сметана) — 25 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Дрожжи (Саф-Момент) — 11 г
Начинка:
- Маскарпоне (или пастообразный творог) — 250 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Шоколад белый — 60 г
- Малина (по 3 ягоды на ватрушку) — 36 шт
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
- Цедра лимона — 1/2 ч. л.
- Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Покрытие:
- Желток яичный — 1 шт
- Молоко — 1 ст. л.
- Миндаль (крупно нарубить) — 2 ст. л.
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
- Малина — 48 шт
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4833.7 ккал |
белки
107.3 г |
жиры
232.7 г |
углеводы
601.3 г |
| Порции | |||
| ккал 402.8 ккал |
белки 8.9 г |
жиры 19.4 г |
углеводы 50.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 253.1 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 12.2 г |
углеводы 31.5 г |
Рецепт «Ватрушки с малиной и белым шоколадом»:
-
Продукты необходимые для теста приготовить и отвесить заранее.
-
Смешать вместе просеянную пару раз муку, дрожжи, сахар, цедру и соль.
Молоко, яйца и йогурт взбить венчиком. -
Влить молочную смесь в мучную и все перемешать, в последнюю очередь добавить масло и хорошо вымесить.
-
Скатать тесто в шар. Поместить в миску, миску накрыть пищевой плёнкой и поставить в заранее нагретую до 40"С, но уже выключенную духовку (или в СВЧ) приблизительно на полтора часа.
-
Тесто увеличится в объеме в 2 раза.
-
Слегка притрусить поверхность мукой и выложив на нее тесто обмять.
-
Разделить на 12 частей, у меня получились по 80 г каждая.
-
Сформовать лепешки. Я на фото показала как это делается.
Благодаря такой формовке лепешки получаются одинаковой толщины, а ватрушки красивые. -
Лепешки сразу же помещать на противень, застеленный пекарской бумагой или на коврик для выпечки. Накрыть и поставить в теплое место минут на 20.
За это время подготовить начинку. -
Продукты необходимые для начинки взвесить и отмерять заранее.
-
Маскарпоне (творог) растереть с яйцом и сахарной пудрой.
Добавить цедру и тертый шоколад, все хорошо перемешать. -
Подошедшие лепешки сформовать в ватрушки. Я присыпала мукой центр лепешки и хорошо продавила дном стакана до самого низа.
-
Заполнить ватрушку начинкой. Ягоды малины, не все сразу, а по мере заполнения (у меня замороженые, не размораживать) обвалять в крахмале и слегка вдавить в начинку.
Благодаря этому способу сок не будет протекать на выпечку.
-
Для глазури - желток взбить с молоком и покрыть ею тесто.
Обсыпать миндалем. -
Выпекать в прогретой до 190"С духовке до золотисто-коричневого цвета приблизительно 20-25 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку.
-
Готовые ватрушки накрыть полотенцем и дать им отдохнуть.
Перед подачей украсить ягодами малины и посыпать сахарной пудрой! -
Угощайтесь!
-
Без слов...
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6642
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 февраля 2016 года Feya60 #
19 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)
19 февраля 2016 года каратистка #
19 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)
19 февраля 2016 года krolya13 #
19 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)
19 февраля 2016 года Kuss #
19 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)
19 февраля 2016 года Ange77 #
19 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)
19 февраля 2016 года леона леонова #
19 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)
19 февраля 2016 года maraki84 #
19 февраля 2016 года Ange77 #
19 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)
19 февраля 2016 года Ирушенька #
19 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)
19 февраля 2016 года Елена Превкусная #
19 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)
20 февраля 2016 года Елена Превкусная #
Кстати, Ваши ватрушки по ингридиентам очень похожи на ягодный пирог с маскарпоне от Ларисы (larochka 00). Я испекла его на полнормы и Ваши ватрушки. Хочу сравнить, так как отличие только в опарном и безопарном замесе. Если получится сделаю фотоотчет
20 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)
19 февраля 2016 года JeSeKi # (модератор)
19 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)
19 февраля 2016 года IrikF #
19 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)
19 февраля 2016 года pinkflamingo1962 #
19 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)
19 февраля 2016 года Челночок #
19 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)
19 февраля 2016 года Бабушка Забота #
19 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)
19 февраля 2016 года astrakhan81 #
19 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)
19 февраля 2016 года astrakhan81 #
19 февраля 2016 года mariana82 #
19 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)
19 февраля 2016 года TANCHITTA #
19 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)
19 февраля 2016 года Анюта Литвин #
19 февраля 2016 года natapit # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: