Этими мягкими пышными кренделями с ароматом ванили я хочу признаться в любви мужу и дочке! Именно благодаря их поддержке я когда-то решилась показать свой первый рецепт на сайте Поварёнок.
KcuxenПоваренок 6 уровня
- 20 февраля 2016, 0:22
- 3548
Мягкие крендели в шоколаде
Ингредиенты для «Мягкие крендели в шоколаде»:
Для теста
- Дрожжи ( сухие быстродействующие "Саф-Момент") — 7 г
- Вода — 380 г
- Сахар — 50 г
- Ванилин — 1 щепот.
- Мука пшеничная / Мука (+немного на подпыл) — 600 г
- Соль — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 85 г
- Сода (для обваривания кренделей)
- Яйцо куриное (для смазывания теста) — 1 шт
Для глазури
- Шоколад темный — 200 г
- Молоко — 3 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Посыпка кондитерская (по желанию)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4427.5 ккал |
белки
80.4 г |
жиры
189.5 г |
углеводы
612.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 303.3 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 13 г |
углеводы 41.9 г |
Рецепт «Мягкие крендели в шоколаде»:
-
Для теста: в посуде для замешивания теста смешиваем муку, ваниль и соль.
-
Сливочное масло растопим и дадим остыть до тёплого состояния. В тёплой воде разведём сахар и сухие дрожжи "Саф-момент". Накроем и оставим в тёплом месте на 15-20-ть минут или до образования пенной шапочки.
-
В мучную смесь выльем дрожжевой раствор и остывшее сливочное масло. Замесим тесто. Возможно муки понадобится чуть больше или чуть меньше, всё зависит от используемой муки. В итоге, тесто должно получится очень мягкое и немного липкое. Вымешиваем тесто в течении 10-12-ти минут. Посуду с тестом накроем и оставим в тёплом месте примерно на полтора часа. За это время тесто нужно обмять пару раз.
-
Вот так выглядит готовое подошедшее тесто. Оно увеличилось в объёме более, чем в два раза.
Духовку включаем на разогрев t 210-220 градусов.
Противень застилаем бумагой для выпечки.
На плиту поставим просторную кастрюлю ( я использовала глубокую металлическую форму для выпечки), наполним ёмкость водой и добавим соду из расчёта 1/2 ч. л соды на каждый литр воды. Доведём смесь воды и соды до кипения и оставим кипеть на медленном огне-в этой смеси нужно обварить крендели перед выпечкой. -
Учитывая, что тесто немного липкое и очень мягкое, пользуемся мукой для формования кренделей.
Тесто выкладываем на подпылённую мукой поверхность, немного обомнём и разделим на равные части. У меня получилось 11 шариков весом около 120 грамм. Накроем шарики плёнкой и будем брать по одному для формования кренделей. Для этого тесто раскатаем в длинный тонкий жгут, придадим ему форму сердца, хорошо защипнув края, что бы при варке они не разъединились. Дадим сформированным кренделям отдохнуть под плёнкой 5-10 минут. -
Далее обвариваем крендели в кипящей воде с содой. Для этого аккуратно поддеваем заготовки лопаточкой, выкладываем в кипящий содовый раствор и варим по 10-ть секунд с каждой стороны.
-
Во время варки крендели заметно увеличатся в объёме. Выкладываем крендели на подготовленный противень, поверхность смазываем разболтанным яйцом и отправляем выпекаться в разогретую духовку на 15-20-ть минут или до румяности. Даём немного остыть и глазируем.
-
Для глазури: в небольшую посуду выложим поломанный на кусочки шоколад, добавим растительное масло. Посуду с шоколадом поставим на водяную баню и, периодически помешивая и вливая по ложечке молоко, растопим до однородности и до нужной густоты. Глазурь должна быть текучей и блестящей. Обмакиваем одну половину кренделя в шоколадную глазурь. И пока глазурь на застыла, украшаем кондитерской посыпкой.
Крендели получились с хрустящей корочкой и нежным мякишем.
Какое счастье жить на свете, когда я в мире не одна.
Когда душа теплом согрета и за спиной стоит СЕМЬЯ
Понять способны мы не сразу... На это нужно много лет:
СЕМЬЯ даётся лишь однажды - дороже, ближе, лучше нет...
Приятного аппетита!
Какое счастье жить на свете, когда я в мире не одна.
Когда душа теплом согрета и за спиной стоит СЕМЬЯ
Понять способны мы не сразу... На это нужно много лет:
СЕМЬЯ даётся лишь однажды - дороже, ближе, лучше нет...
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 апреля 2021 года Мортилия #
8 июня 2017 года Edem-ka #
6 августа 2017 года Kcuxen # (автор рецепта)
1 июня 2017 года Светлана Владимировн #
[+5]1 июня 2017 года Nat W #
2 июня 2017 года Светлана Владимировн #
2 июня 2017 года Nat W #
8 июня 2017 года Edem-ka #
6 августа 2017 года Kcuxen # (автор рецепта)
9 марта 2016 года Т-пушка #
9 марта 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
9 марта 2016 года Т-пушка #
3 марта 2016 года Хамися #
3 марта 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
24 февраля 2016 года Aigul4ik #
24 февраля 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
22 февраля 2016 года veronika1910 #
23 февраля 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
22 февраля 2016 года Angel-Wise #
23 февраля 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
21 февраля 2016 года yohoho # (модератор)
21 февраля 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
21 февраля 2016 года khris n2011 #
21 февраля 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
21 февраля 2016 года хозяйка медной горы #
21 февраля 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
20 февраля 2016 года mariana82 #
20 февраля 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
20 февраля 2016 года Светлана Владимировн #
20 февраля 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
20 февраля 2016 года Покусаева Ольга #
20 февраля 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
20 февраля 2016 года ирина таджибова #
20 февраля 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
20 февраля 2016 года Милодора #
20 февраля 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
20 февраля 2016 года asesia2007 #
20 февраля 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
20 февраля 2016 года krolya13 #
20 февраля 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
20 февраля 2016 года maraki84 #
20 февраля 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
20 февраля 2016 года екатерина19901 #
20 февраля 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: