Приготовила мужу на 23 февраля нежнейший тортик с заварным кремом и ароматом шоколада, тающий во рту! Получается большим и высоким!
Natalia OkПоваренок 5 уровня
- 23 февраля 2016, 15:01
- 8699
Творожно-шоколадный торт
Ингредиенты для «Творожно-шоколадный торт»:
Тесто
- Творог (9%) — 500 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 2 стак.
- Какао-порошок (С горкой) — 2 ст. л.
- Сода (С горкой) — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
Крем
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Молоко — 1 л
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар — 1 стак.
- Ванилин — 1 щепот.
- Шоколад темный — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7325.4 ккал |
белки
218.2 г |
жиры
170.5 г |
углеводы
1239.5 г |
| Порции | |||
| ккал 915.7 ккал |
белки 27.3 г |
жиры 21.3 г |
углеводы 154.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 224 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 5.2 г |
углеводы 37.9 г |
Рецепт «Творожно-шоколадный торт»:
-
Сначала нужно сварить крем. Муку высыпать на сухую сковороду и прожарить, постоянно помешивая, до кремового цвета.
-
Яйца взбить с сахаром добела.
-
Всыпать прожаренную муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
-
Молоко подогреть до кипения и
-
влить тонкой струйкой, постоянно помешивая, во взбитые яйца.
-
Поставить кастрюлю на водяную баню и варить, помешивая крем, до загустения. Снять с водяной бани и
-
добавить сливочное масло, ванилин и шоколад. Перемешать до полного растворения.
-
Поставить в холодное место для остывания.
Поверх крема постелить пищевую пленку, чтоб он не взялся корочкой. -
Тем временем приготовить тесто. Яйца, творог и сахар
-
растереть в однородную массу.
-
2 стакана муки, какао и соду перемешать.
-
Общее количество муки зависит от влажности творога, клейковины муки и величины яиц, поэтому сначала берем не всю муку.
-
Замешиваем нежное тесто. Главное, не забить его мукой. Если тесто получилось слишком влажное, добавить еще пол-стакана муки.
-
Оставшуюся муку высыпать на стол и выложить массу в нее.
-
Слегка подмесить в муке, если понадобится, подсыпать еще, но не переборщите, тесто должно получится очень мягким.
-
Разделить тесто на 6 равных частей и
-
каждому придать форму шара.
-
Насыпать на противень обильно муки в центр и
-
уложить шар теста.
Коржи пристают к противню, поэтому можно использовать силиконовый коврик или пергамент.
Если этого нет, то после выпечки нужно ножом или лопаткой аккуратно поддеть корж. -
Пальцами, подсыпая сверху мукой, распределить тесто от центра к краю, в виде лепешки желаемого размера, толщиной 3-5 мм. У меня вышел диаметр 26 см.
-
Обрезать коржи ровно по диаметру, остатки выпечь для обсыпки торта. Можно обрезать и после выпечки, это кому как удобнее.
-
Выпекать при 200 гр до готовности. Сильно не зажаривать, коржи получаются мягкими после выпечки. Тесто хорошо поднимается.
-
После выпечки всех коржей поставить обрезки в духовку для подсушивания, чтобы они получились хрустящими.
-
Растереть обрезки в крошку.
-
После остывания коржей можно приступать к собиранию торта.
-
На каждый корж равномерно распределить часть крема.
-
Таким образом склеить кремом все коржи и обмазать верх и бока торта.
-
Обсыпать крошкой и дать настояться и пропитаться в холодильнике минимум 6 часов.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 февраля 2016 года elenita # (модератор)
Пожалуйста, укажите, в какой момент снимать с водяной бани.
23 февраля 2016 года Natalia Ok # (автор рецепта)
23 февраля 2016 года elenita # (модератор)
И позволю себе дать небольшой совет:
Если размягчённое (постоявшее при комнатной температуре) масло добавлять не в горячий крем, а в остывший, уже после растворения шоколада, то корочка не образуется, и не придётся накрывать плёнкой.
Ваш способ тоже хорош, но если у хозяюшки нет плёнки, то она может воспользоваться этим моим советом.
Торт замечательный
23 февраля 2016 года Natalia Ok # (автор рецепта)
23 февраля 2016 года elenita # (модератор)
Мой совет - чтобы не отказывались люди от приготовления этого торта, если нету плёнки
23 февраля 2016 года Светлана Владимировн #
23 февраля 2016 года Natalia Ok # (автор рецепта)
23 февраля 2016 года Милодора #
23 февраля 2016 года Natalia Ok # (автор рецепта)
23 февраля 2016 года antonina gil53 #
23 февраля 2016 года Natalia Ok # (автор рецепта)
23 февраля 2016 года Юлия Бурлакова #
23 февраля 2016 года Natalia Ok # (автор рецепта)
23 февраля 2016 года Stafford #
23 февраля 2016 года Natalia Ok # (автор рецепта)
23 февраля 2016 года Первушина Елена #
23 февраля 2016 года Natalia Ok # (автор рецепта)
23 февраля 2016 года Джени дочь Тали Гофман #
Тортик изумительный.Нежный,пушистый,легкий и наверняка тающий во рту.Умница!!!
23 февраля 2016 года Natalia Ok # (автор рецепта)
23 февраля 2016 года Enelli #
23 февраля 2016 года Natalia Ok # (автор рецепта)
23 февраля 2016 года Это_Я #
23 февраля 2016 года Natalia Ok # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: