Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса

Татьяна МПоваренок 6 уровня

25 февраля 2016, 10:43
56650

Зельц из рульки "Пряный"

Предлагаю вам потрясающе простой и очень вкусный рецепт зельца из рульки и свиной грудинки! Плотные, ароматные кусочки зельца украсят праздничный стол и придутся по вкусу преимущественно мужской половине, так как закуска достаточно жирная, но и дамы не откажутся его испробовать! Время на приготовление занимает, не считая варки, всего минут 15, а как вкусно!

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Зельц из рульки "Пряный"»:

Рулька (свиная, передняя) — 1 кг
Грудинка (свиная) — 1 кг
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Морковь — 1 шт
Смесь перцев (горошком) — 1 ст. л.
Лист лавровый — 2 шт
Смесь специй (пряные сушеные травы) — 1 ст. л.
Соль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2667.4 ккал	белки 85.8 г	жиры 151.6 г	углеводы 27.2 г
100 г блюда
ккал 122.4 ккал	белки 3.9 г	жиры 7 г	углеводы 1.2 г

Рецепт «Зельц из рульки "Пряный"»:

Рульку и грудинку залить водой, хорошо посолить (чуть больше, чем солим суп), добавить перцы, лавр, лук, морковь и варить в мультиварке-скороварке 3 часа (для обычной мультиварки или кастрюли время увеличить до 4-4,5 часов);
Шумовкой вынимаем все мясо и горячим отделяем от кости рульку и вынимаем ребра с грудинки;
Бульон процеживаем и используем в качестве основы под суп, очень ароматно!
Ножом рубим (не надо мельчить, просто порубить на кусочки) горячую рульку и мясную часть грудинки, влить 3-4 ст. л. бульона, пробуем на соль (если нужно - то подсолить), при желании можно давить 1 ч. л. крупиц желатина (я не добавляла) для прочности;
Все перемешать и плотно уложить в любую форму;
Жирную часть грудинки порезать полосками и выложить сверху, посыпать пряными травами, накрыть фольгой (крышкой, пленкой) и убрать в холодильник на 8-10 часов;
Ножом пройтись по краям и перевернуть готовый зельц;
Затем еще раз перевернуть, если хотите видеть сальные кусочки сверху, на блюдо;
Резать и снимать пробу! Отлично с зеленью, овощными салатами и острыми соусами!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Вкус праздника" На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: завтрак ужин закуска

Вкусы: мясной пряный соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/121590/]Зельц из рульки "Пряный"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/121590/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016feb/25/29/1466819_72557-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из мяса
Предлагаю вам потрясающе простой и очень вкусный рецепт зельца из рульки и свиной грудинки! Плотные, ароматные кусочки зельца украсят праздничный стол и придутся по вкусу преимущественно мужской половине, так как закуска достаточно жирная, но и дамы не откажутся его испробовать! Время на приготовление занимает, не считая варки, всего минут 15, а как вкусно!

Ингредиенты: Рулька, Грудинка, Лук репчатый, Морковь, Смесь перцев, Лист лавровый, Смесь специй, Соль.
Тэги: завтрак, ужин, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Зельц из рульки "Пряный"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016feb/25/29/1466819_72557-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Зельц из рульки Пряный" title="Рецепт: Зельц из рульки Пряный"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предлагаю вам потрясающе простой и очень вкусный рецепт зельца из рульки и свиной грудинки! Плотные, ароматные кусочки зельца украсят праздничный стол и придутся по вкусу преимущественно мужской половине, так как закуска достаточно жирная, но и дамы не откажутся его испробовать! Время на приготовление занимает, не считая варки, всего минут 15, а как вкусно!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/225/">
          Закуски из мяса
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Зельц из рульки "Пряный"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1553">Рулька</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4667">Грудинка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3014">Смесь перцев</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3058">Смесь специй</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/121590/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Зельц из рульки "Пряный"

Категория: Закуски › Закуски из мяса

Ингредиенты для «Зельц из рульки "Пряный"»:

Рулька Грудинка Лук репчатый Морковь Смесь перцев Лист лавровый Смесь специй Соль

Тэги: завтрак, ужин, закуска

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1011

Суп-пюре из гречки с куриной печенью

62
1011
21830

276

Салат «Марго»

107
276
19705

200

Меджетою винетиняй - зразы охотничьи

68
200
16937

Фотографии «Зельц из рульки "Пряный"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

28 февраля 2016 года vladinga #

28 февраля 2016 года funtik odin #

Вот это да. Очень вкусно. Рулек надо больше, желатин от страха добавил.

Рецепт замечательный

27 февраля 2016 года гуманойды #

вопрос по рецепту

Сколько надо воды на это колличество мяса?

28 февраля 2016 года Татьяна М # (автор рецепта)

А как вы обычно варите мясо? Столько и наливайте...

27 февраля 2016 года гуманойды #

А сколько воды?

27 февраля 2016 года eleshanikolaevna #

Шикарный рецепт, спасибо!

27 февраля 2016 года dudkina1962 #

Вкусно.Но из одной рульки маловато получается...В ней большая кость и удалив её мясца то и маловато.....

27 февраля 2016 года Еще та #

Замечательный рецепт ! Люблю рульку,но брезгую возиться с головой .

27 февраля 2016 года diana196104 #

Да, это очень вкусно. Делала почти так же, только без грудинки и сверху ставила груз - по рецепту Марины Хлебниковой (из Ютуба). Мои рульку запеченную не едят - жирновата. А такую несколько раз делала - на улет. Желатин добавляла. Резать можно очень тонко.

27 февраля 2016 года natalya petrakova 56 #

Вкуснятинка!В КК!!!Спасибо!!!

27 февраля 2016 года Юрий Дубов #

3-4 часа варить, затем 8-10 часов в холодильнике. За это время можно умереть. Где же мне такую найти чтобы все это готовила, а то все приходится самому

27 февраля 2016 года Татьяна М # (автор рецепта)

Варит мультиварка... а пока остывает можно и погулять)

27 февраля 2016 года Liudmila1956 #

Так аппетитно!

Рульку резать со шкурочками?

27 февраля 2016 года Татьяна М # (автор рецепта)

Конечно)

27 февраля 2016 года 29-09 Ирина #

Спасибо, обязательно приготовлю.

27 февраля 2016 года УляХ #

ну супер..

26 февраля 2016 года Aigul4ik #

это шедевр!!

26 февраля 2016 года Татьяна М # (автор рецепта)