• 23 сентября 2008, 9:10
  • 149804

Кимчи

Рецепт: Кимчи

Великолепная знаменитая корейская закуска из кочанного салата. Острая, очень нравится мужчинам.

Категория: Заготовки Соленья Засолка овощей

Кухня: Корейская

Ингредиенты для «Кимчи»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
47.7 ккал
белки
2.4 г
жиры
0.2 г
углеводы
9.6 г
100 г блюда
ккал
10.6 ккал
белки
0.5 г
жиры
0 г
углеводы
2.1 г

Рецепт «Кимчи»:

Вскипятить 5 -6 литров воды, высыпать туда 200 гр соли и залить кипящим рассолом промытые кочаны. Придавить прессом и оставить на 2 сут.
Сладкий перец, острый перец и чеснок пропустить через мясорубку или комбайн (блендер), добавить 100 -150 гр соли, размешать до растворения соли.
Кочаны вынуть из рассола, хорошенько промыть под струей холодной воды, раздвигая листья.
Кочан установить "стоя" в подходящую по размеру тару и, раздвигая листья руками, промазать каждый лист жгучей смесью, потом снова собрать кочан, положить его "лежа".
Так же обработать второй кочан, уложить их "валетом". Сильно прижать и поставить груз. Рассол должен выступить из капусты. Оставить на 3 - 4 суток при комнатной температуре, потом хранить в прохладном месте.
Для употребления просто отрезать кусок нужного размера и нарезать на небольшие кусочки.
Это блюдо можно приготовить и из белокочанной капусты (вкус, правда, получается несколько иной), по такой же технологии, только кочаны надо брать небольшие и перед заливкой кипящим рассолом разрезать их на 8 частей. Дальше все делать так же.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кимчи
Рецепт: Кимчи

Великолепная знаменитая корейская закуска из кочанного салата. Острая, очень нравится мужчинам.

Ингредиенты для «Кимчи»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
забрала! видела на рынке но не знала как делается1 спасибо!
спасибо за рецепт
Здраствуйте! Извините пожалуйста,у меня в компьютере ингредиенты всё в штуках ,не смогли ли вы уточнить?
супер +
Обожаю эту капустку, моя мама частенько делает. А еще ей корейцы посоветовали в рассол добавлять такую штуку: специальные мелкие анчоусы в рассоле с острым перцем, продаются в корейско-китайских отделах. Мы пробовали, придают особую пикантность!
Остренькое обожаю!Спасибо!+++
Обожаю такую капустку! Это просто высший класс!
Рецептик очень понравился.А что если капусту сразу порезать а потом мариновать?Или целиком лучше?
За рецептик конечно же+++
Честно говоря, не знаю. Думаю, что технология изготовления имеет немаловажное значение. Корейцы ведь не зря веками рецептуру отрабатывали.
Очень интерестный рецептик... Я обожаю готовить разные маринованные овощи, а вот пекинку еще не готовила. Спасибо ща рецепт.. Обязательно воспользуюсь +++
Очень вкусная капустка! А если попробовать сделать с обычной белокачанной капустой. Как вы считаете?
Можно с белокочанной. Я делала, когда не удавалось купить пекинскую. Тоже хорошо, но, конечно, вкус отличается. Кстати, в рещепте об этом написано.
Муж обожает, всё время покупаю, теперь можно самой сделать++++++
Рада вас видеть в наших рядах!!!!
Спасибо!!!
Класс, я очень люблю такую капустку остренькую, спасибо за рецептик +++++
остренькое это класс
люблю острое!++++++++!забраласпасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки