Этот рецепт из кулинарной книги, моей мамы! Я помню еще в детстве, мама часто пекла именно этот пирог.)) Сейчас времена изменились, мама постоянно на работе и выпечкой некогда заниматься, и мы поменялись местами.)) Этим пирогом хочу выразить ЛЮБЛЮ своей мамочке. Которая с детства привила мне любовь к выпечке. Благодаря ей, я теперь с тестом на "Ты". Пирог получается очень большой. вкусный и нежный. Угощайтесь!!!
Ксения026Поваренок 5 уровня
- 29 февраля 2016, 17:47
- 5108
Пирог с яблоками и ягодами
Ингредиенты для «Пирог с яблоками и ягодами»:
Опара
- Дрожжи (ТМ Саф-момент для сдобы) — 12 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Мацони — 250 мл
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 775 г
- Вода (теплая) — 100 мл
- Сахар — 200 г
- Цедра апельсина — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное — 100 г
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Молоко — 2 ст. л.
Начинка
- Яблоко — 800 г
- Клюква — 150 г
- Смородина черная — 150 г
- Сахар — 4 ст. л.
- Мед — 2 ст. л.
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6057.8 ккал |
белки
110.1 г |
жиры
123.6 г |
углеводы
1139.4 г |
| Порции | |||
| ккал 403.9 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 8.2 г |
углеводы 76 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 205.3 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 38.6 г |
Рецепт «Пирог с яблоками и ягодами»:
-
Мацони подогреть до теплого состояния, добавить муку, сахар и дрожжи. Перемешать. Накрыть полотенцем и оставить на 15 минут в теплом месте.
-
Вот такая пышная шапочка должна получиться у опары.
-
Опару вылить в глубокую миску, добавить оставшийся сахар, воду, яйца, ванильный сахар, цедру апельсина. Перемешать.
-
Постепенно всыпать 300г муки, перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Затем добавить теплое растопленное сливочное масло. Перемешать.
-
Постепенно всыпать оставшуюся просеянную муку. Вымешивать тесто 5-10 минут. Тесто должно получиться мягким и не липнущим к рукам. Переложить его в чистую миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1,5-2 часа.
-
Для начинки: Яблоки помыть, удалить сердцевину и нарезать произвольными кусочками. Добавить мед и поставить на огонь. Тушить до испарения жидкости, периодически помешивая.
-
Затем добавить замороженные ягоды и сахар. Тушить все вместе еще 10 минут. Остудить до теплого состояния.
-
А вот и тесто подошло. Его нужно обмять и разделить на две равные части.
-
На припыленном мукой столе, раскатать одну часть теста в пласт, размером с противень. Выложить его на противень застеленный пергаментом и смазанный 1 ст. л. растительного масла. Сверху аккуратно распределить начинку.
-
Также раскатать оставшуюся часть теста, накрыть ею начинку, защипать края. Сверху сделать ножом 5 отверстий, для выхода пара. Верх пирога смазать молоком и поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 февраля 2016 года Kuss #
29 февраля 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)
29 февраля 2016 года ogiway #
29 февраля 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)
1 марта 2016 года ogiway #
29 февраля 2016 года Куклина Анастасия #
29 февраля 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)
29 февраля 2016 года victoria ms #
29 февраля 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)
29 февраля 2016 года Елена-13 #
29 февраля 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)
29 февраля 2016 года Marioka82 #
29 февраля 2016 года Ксения026 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: