Блины, приготовленные из цельнозерновой муки, не только полезны, но и очень вкусны. А яйцо пашот в качестве начинки прекрасно сочетается с пряным кисло-острым лимонным соусом. Интересный вариант для Масленицы!
Good CookПоваренок 3 уровня
- 2 марта 2016, 0:37
- 1563
Яйца пашот в блинах с лимонным соусом
Ингредиенты для «Яйца пашот в блинах с лимонным соусом»:
Блины
- Молоко — 1 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука цельнозерновая (с горкой) — 5 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Масло подсолнечное (ТМ "Олейна") — 1 ст. л.
Лимонный соус
- Лимон — 1/2 шт
- Петрушка — 1 пуч.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
- Масло подсолнечное (ТМ "Олейна") — 1 ст. л.
- Перец черный (по вкусу) — 1/2 ч. л.
Яйца пашот
- Яйцо куриное — 2 шт
- Уксус — 2 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1232.1 ккал |
белки
46.9 г |
жиры
63.1 г |
углеводы
115.2 г |
| Порции | |||
| ккал 616.1 ккал |
белки 23.5 г |
жиры 31.6 г |
углеводы 57.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 141.6 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 13.2 г |
Рецепт «Яйца пашот в блинах с лимонным соусом»:
-
Сначала приготовим тесто для блинов, так как ему необходимо настояться, чтобы клейковина в муке начала "работать".
Яйцо слегка взбить с молоком. Добавить соль и сахар. Просеять муку в емкость с яйцом и молоком. -
Тщательно перемещать тесто, чтобы не было комочков. Оставить при комнатной температуре на 20-30 минут.
Может показаться, что тесто слишком жидкое. Не волнуйтесь, когда клейковина набухнет, тесто станет правильной консистенции. -
Пока тесто доходит до нужной консистенции, приготовим соус.
Половину лимона нарезать произвольно и удалить косточки. Затем измельчить лимон вместе с кожурой в блендере. -
Лимон переложить в небольшую кастрюлю, залить 1 стаканом воды. Варить смесь под крышкой на среднем огне до мягкости лимона (примерно минут 10-15).
-
Горячую лимонную смесь измельчить погружным блендером, добавить сахар, соль и черный молотый перец. После этого смесь остудить.
-
В чашу блендера поместить листья петрушки, залить лимонную смесь и все взбить.
-
Добавить масло и еще раз взбить.
Попробуйте соус. Отрегулируйте количество соли, сахара и перца по своему вкусу.
Убрать соус в холодильник пока готовятся блины. -
По истечении 30 минут, добавить в тесто подсолнечное масло и тщательно перемешать.
-
Сковороду поставить на средний огонь. Когда нагреется, налить немного масла.
-
Выпекать блины обычным способом. Перед тем как взять порцию теста, каждый раз необходимо перемешивать тесто, чтобы клейковина не оседала на дне.
-
Когда останется тесто на 2-3 блины, можно начинать готовить яйца пашот.
Для этого БОЛЬШУЮ кастрюлю наполнить водой и поставить на средний огонь. Добавить соль.
Пока вода закипает, в кружку разбить яйцо, не повредив желток. -
Когда вода только только начнет закипать маленькими пузырьками, уменьшить огонь. Добавить уксус. Вода должна еле кипеть.
Далее - ложкой создайте в кастрюле "водоворот" и быстро вылейте яйцо в центр. Варить 2 минуты, слегка помешивая и поддерживая "водоворот".
Подготовьте емкость с водой и льдом. -
Яйцо аккуратно шумовкой достать из воды и поместить в емкость с ледяной водой, чтобы остановить процесс варки.
-
Яйцо аккуратно достаньте шумовкой из воды и обсушите бумажным полотенцем. Таким же способом приготовьте второе яйцо.
Приступим к сервировке. Выложите яйцо пашот в центр блина. -
Затем соедините 4 стороны стороны блина серединами над яйцом, так чтобы получился мешочек с 4 лепестками как на фото. Закрепите зубочистками и декорируйте узелками из зеленого лука.
Подавайте блинные мешочки с лимонным соусом, украсив зеленым луком. Соус прекрасно оттеняет легкую сладость желтка и насыщенный злаковый вкус блинчиков. Приятного Вам чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 марта 2016 года veronika1910 #
2 марта 2016 года mauglima #
2 марта 2016 года Aigul4ik #
2 марта 2016 года khris n2011 #
2 марта 2016 года larochka 00 #
2 марта 2016 года Raysk #
3 марта 2016 года Good Cook # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: