Версия для печати Рецепты Десерты Мороженое

Екатерина КорженевскаяПоваренок 2 уровня

2 марта 2016, 15:21
12012

Манговое парфе с миндальным грильяжем

Великолепное фруктовое мороженое с грильяжной крошкой. Которое вскружит голову любому! Это какая-то БОМБА!! Семья сказала, что это самое вкусное мороженое, которое я делала! Если у Вас нет консервированного манго, смело можно заменить на персики.

Категория: Десерты Мороженое

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Манговое парфе с миндальным грильяжем»:

Манго (консервированное) — 400 г
Сливки (33%) — 200 мл
Желток яичный — 2 шт
Сахар (50г в мороженое и 50г в грильяж) — 100 г
Ванильный сахар — 5 г
Миндаль — 50 г
Вода — 30 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1677 ккал	белки 25.6 г	жиры 112.5 г	углеводы 170.4 г
Порции
ккал 279.5 ккал	белки 4.3 г	жиры 18.8 г	углеводы 28.4 г
100 г блюда
ккал 199.6 ккал	белки 3 г	жиры 13.4 г	углеводы 20.3 г

Рецепт «Манговое парфе с миндальным грильяжем»:

С манго слить сок и измельчить в блендере. Протереть через ситечко.
Желтки смешать с сахаром и ванильным сахаром. Добавить половину протертого пюре. И взбить все миксером до пышного состояния. Поставить эту смесь на водяную баню и прогреть 7-10 минут постоянно помешивая. Тем самым желтки пройдут пастеризацию. Снять с бани и остудить. Добавить оставшееся манговое пюре. Перемешать.
Сливки взбить до устойчивых форм пик. Добавить желтково-манговое пюре и аккуратно перемешать. Поставить эту смесь в морозильную камеру на 2-3 часа.
По истечению времени достать и перемешать мороженое вилкой. Разложить его по силиконовым формочкам и заморозить.
Для грильяжа я использовала готовую сухую карамель, ее смешала с измельченным миндалем. Высыпала на силиконовый коврик, разровняла и запекла при Т 190г до золотистого цвета примерно 7-10минут. Остудить. И снять с коврика. Если у вас нет готовой карамели, тогда в сотейник влить воду и всыпать сахар. Довести сироп до золотистого цвета. Всыпать поджаренные на сухой сковороде, измельченные орехи и перемешать, чтобы карамель покрыла все орехи. Пергамент смазать сливочным маслом и выложить орехово-карамельную смесь, разровнять. Остудить и готово!
Грильяж измельчить в блендере. Разложить по порционным тарелочкам.
Мороженое извлечь из формочек и уложить на грильяж. Украсить по желанию.
Дать немного подтаять и можно наслаждаться!
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Вкус праздника" На полдник На праздничный стол : 8 Марта / День влюбленных На ужин : На десерт

Теги: ужин праздник десерт

Вкусы: нежный карамельный ореховый фруктовый сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/122145/]Манговое парфе с миндальным грильяжем[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/122145/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016mar/02/18/1477379_49408-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Мороженое
Великолепное фруктовое мороженое с грильяжной крошкой. Которое вскружит голову любому! Это какая-то БОМБА!! Семья сказала, что это самое вкусное мороженое, которое я делала!
Если у Вас нет консервированного манго, смело можно заменить на персики.

Ингредиенты: Манго, Сливки, Желток яичный, Сахар, Ванильный сахар, Миндаль, Вода.
Тэги: ужин, праздник, десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Манговое парфе с миндальным грильяжем
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016mar/02/18/1477379_49408-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Манговое парфе с миндальным грильяжем" title="Рецепт: Манговое парфе с миндальным грильяжем"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Великолепное фруктовое мороженое с грильяжной крошкой. Которое вскружит голову любому! Это какая-то БОМБА!! Семья сказала, что это самое вкусное мороженое, которое я делала!
Если у Вас нет консервированного манго, смело можно заменить на персики.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/174/">
          Мороженое
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Манговое парфе с миндальным грильяжем»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1042">Манго</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1105">Миндаль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/122145/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Манговое парфе с миндальным грильяжем

Категория: Десерты › Мороженое

Ингредиенты для «Манговое парфе с миндальным грильяжем»:

Манго Сливки Желток яичный Сахар Ванильный сахар Миндаль Вода

Тэги: ужин, праздник, десерт

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

28 февраля 2021 года lila piskaridze #

27 июня 2016 года mars82 #

вопрос по рецепту

Екатерина добрый день! Вы бы не могли бы мне мне подсказать где можно купить(пробрести ) форку как у вас

20 марта 2016 года mariana82 #

Катя,с победой

20 марта 2016 года Екатерина Корженевская # (автор рецепта)

Спасибо большое!!

19 марта 2016 года Anetka M #

19 марта 2016 года Екатерина Корженевская # (автор рецепта)

Аня,спасибо)

19 марта 2016 года veronika1910 #

Катя,с победой в конкурсе!

19 марта 2016 года Екатерина Корженевская # (автор рецепта)

Вероника,спасибочки)

19 марта 2016 года Марина Мармеладинка #

Екатерина, с победой в конкурсе дорогая!!!

19 марта 2016 года Екатерина Корженевская # (автор рецепта)

Мариночка,спасибо!!!Вот так неожиданность!!!Очень-очень приятно!!

5 марта 2016 года VKV #

Понравилось Особенно подача... Забрала спасибо.

5 марта 2016 года Екатерина Корженевская # (автор рецепта)

И Вам спасибо))Готовьте на здоровье!

5 марта 2016 года Tonya_B #

Прямо-таки произведение кулинарного искусства

Красиво, аппетитно! Осталось только узнать вкус мороженого

5 марта 2016 года Екатерина Корженевская # (автор рецепта)

Спасибо))Очень вкусное,уверяю))Я плохие рецепты никогда не публикую))А,чтоб узнать,нужно приготовить)

5 марта 2016 года Tonya_B #

Уже в планах

4 марта 2016 года sergey rs #

Великолепно!

5 марта 2016 года Екатерина Корженевская # (автор рецепта)

Благодарю)

4 марта 2016 года LEDI_KSY #

Девочки, чем манго заменить посоветуеете......?

4 марта 2016 года Екатерина Корженевская # (автор рецепта)

Персиками замените.

4 марта 2016 года pryadi irina7 #

А сливки нужно взбивать с сахаром или без?

4 марта 2016 года Екатерина Корженевская # (автор рецепта)

Без сахара.

4 марта 2016 года veronika1910 #

Прекрасный десерт

4 марта 2016 года Екатерина Корженевская # (автор рецепта)

Спасибо большое)

3 марта 2016 года maraki84 #

Изумительно!

4 марта 2016 года Екатерина Корженевская # (автор рецепта)

Спасибочки)

3 марта 2016 года Светлана Владимировн #

3 марта 2016 года khris n2011 #

3 марта 2016 года Екатерина Корженевская # (автор рецепта)

3 марта 2016 года Таусова #

Красиво!!!

3 марта 2016 года Екатерина Корженевская # (автор рецепта)

3 марта 2016 года мисс #

Шикарное мороженое! Очень интересная идея!

3 марта 2016 года Екатерина Корженевская # (автор рецепта)

2 марта 2016 года mauglima #

Никогда не делала мороженое. На с Вашим рецептом мне кажется, что все у меня
получится.

3 марта 2016 года Екатерина Корженевская # (автор рецепта)

Обязательно получится,легче некуда))

2 марта 2016 года Ирушенька #

Шикарное мороженое! Очень интересная идея!

3 марта 2016 года Екатерина Корженевская # (автор рецепта)

Благодарю))Да,грильяж только украшает мороженое!

2 марта 2016 года Суслик Маринка #

Вот это красота!

Просто супер!

3 марта 2016 года Екатерина Корженевская # (автор рецепта)

Спасибо за теплые слова))

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V379 "Су-Фолс"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Манговое парфе с миндальным грильяжем

Ингредиенты для «Манговое парфе с миндальным грильяжем»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Манговое парфе с миндальным грильяжем»:

Похожие рецепты

Мороженое "Тирамису"

Замороженный десерт "Летний"

Фруктовый лед

Ванильное мороженое «Самое»

Мятное мороженое с шоколадом

Персидское мороженое "Фалудэ"

Зефирно-кокосовое мороженое

Сорбе из дыни

Мороженое "Тройной Делюкс"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V379 "Су-Фолс"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V040 "Потстаун"

Каркасный дом с мансардой V408 "Корал-Спрингс"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!