В моей семье красный борщ всегда занимал почетное место на столе. Даже ребенком я была уверена, что никакие сладости мира не сравнятся с его вкусом. Бабушка разливала горячий борщ по тарелкам, нарезала теплый ржаной хлеб со свежим охлажденным салом, доставала банку густой домашней сметаны и чистила зубчики чесночка. А иногда пекла самые настоящие дрожжевые пампушки, рецепт которых она принесла уже со своего детства. Вкуснее борща, приготовленного из молодых овощей, сорванных со своей грядки пару минут назад, наверное, ничего нет. Сегодня я хочу с вами поделиться моим любимым рецептом красного чуда. Все овощи для борща должны быть сладкими и крепкими. Начинаем.
tanya senkovaПоваренок 2 уровня
- 5 марта 2016, 12:53
- 28460
Красный борщ со свиными ребрышками
Ингредиенты для «Красный борщ со свиными ребрышками»:
- Ребра свиные (свежие) — 0,5 кг
- Свекла — 2 шт
- Морковь — 2 шт
- Помидор (зимой я всегда заменяю помидоры баночкой лечо 0,5 л) — 0,5 кг
- Лук репчатый — 2 шт
- Капуста белокочанная / Капустa — 150 г
- Чеснок — 4 зуб.
- Сахар — 1 ч. л.
- Уксус — 1 ч. л.
- Сметана (для подачи)
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
430.9 ккал |
белки
16.4 г |
жиры
0.9 г |
углеводы
94.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 54.5 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 11.9 г |
Рецепт «Красный борщ со свиными ребрышками»:
-
Хорошо промойте ребра под проточной водой и сложите в кастрюлю. Добавьте к ним одну очищенную морковь, одну очищенную луковицу, залейте водой и варите бульон около 1 часа. Когда бульон будет готов, выбросите из него лук с морковью, ребра достаньте и отложите, пока не понадобятся, бульон процедите и снова поставьте на большой огонь.
-
Как только бульон начнет кипеть, добавьте в него сырую тертую свеклу, сахар и уксус.
-
Пока варится свекла, приготовьте зажарку. Разогрейте в сковороде небольшое количество растительного масла, обжарьте чеснок, пропущенный через пресс, лук, нарезанный мелким кубиком, и морковь, натертую на крупной терке. Готовьте овощи около 3-5 минут.
-
К обжаренным овощам добавьте мелко нарезанные бланшированные помидоры (зимой я всегда добавляю баночку лечо), уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и томите минут 7. Затем добавьте овощи к бульону со свеклой, посолите, поперчите, накройте крышкой и готовьте на минимальном огне до мягкости овощей.
-
Когда овощи будут готовы, нашинкуйте мелко капусту, отделите мясо от ребер и добавьте в борщ. Доведите борщ до кипения и варите еще 10-15 минут до готовности капусты.
-
Готовый борщ снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться около 20-30 минут. Подавайте борщ со сметаной и рубленной зеленью.
Кстати, благодаря тому, что в борще отсутствует картофель, на 2-3 день он становится гораздо вкуснее.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 марта 2018 года JeSeKi # (модератор)
12 марта 2018 года lioliy1967 #
12 марта 2018 года JeSeKi # (модератор)
19 марта 2018 года Любашка 77777 #
27 марта 2018 года JeSeKi # (модератор)
20 марта 2018 года Наталья Щучкина #
27 марта 2018 года JeSeKi # (модератор)
10 марта 2018 года Zirkap #
10 марта 2018 года ms olya1226 #
10 марта 2018 года DIALux #
Красный, ароматный, со сметанкой Мммм
Вкусно!
11 марта 2018 года Zirkap #
11 марта 2018 года DIALux #
11 марта 2018 года mtata #
11 марта 2018 года Zirkap #
19 марта 2018 года Любашка 77777 #
19 марта 2018 года Zirkap #
8 марта 2018 года mtata #
8 марта 2018 года Глушец #
8 марта 2018 года mtata #
8 марта 2018 года акчуч #
8 марта 2018 года mtata #
8 марта 2018 года акчуч #
8 марта 2018 года mtata #
8 марта 2018 года акчуч #
9 марта 2018 года mtata #
9 марта 2018 года акчуч #
9 марта 2018 года mtata #
8 марта 2018 года ms olya1226 #
9 марта 2018 года mtata #
9 марта 2018 года Светланка g980 #
9 марта 2018 года mtata #
9 марта 2018 года Светланка g980 #
9 марта 2018 года mtata #
9 марта 2018 года felix032 #
9 марта 2018 года mtata #
9 марта 2018 года mazziadri #
9 марта 2018 года mtata #
9 марта 2018 года Покусаева Ольга #
9 марта 2018 года mtata #
9 марта 2018 года Покусаева Ольга #
10 марта 2018 года DIALux #
11 марта 2018 года mtata #
11 марта 2018 года DIALux #
19 марта 2018 года Любашка 77777 #
19 марта 2018 года mtata #
20 марта 2018 года Наталья Щучкина #
18 апреля 2018 года masha vet #
18 апреля 2018 года mtata #
18 апреля 2018 года masha vet #
18 апреля 2018 года mtata #
18 апреля 2018 года masha vet #
9 сентября 2017 года mike_sv #
11 января 2017 года aquavita #
1 февраля 2017 года tanya senkova # (автор рецепта)
13 апреля 2016 года Valentina_charm #
Вкуснятинка!.. Великолепное исполнение, а какая подача!.. Шикарный борщик, даже очень!.. Спасибо, солнышко, за эту прелесть!.. Забираю с благодарностью в свою копилочку!..
13 апреля 2016 года tanya senkova # (автор рецепта)
14 марта 2016 года Домовёночка #
16 марта 2016 года tanya senkova # (автор рецепта)
7 марта 2016 года Aigul4ik #
6 марта 2016 года khris n2011 #
5 марта 2016 года Татьяна9991 #
5 марта 2016 года marimende2002 #
5 марта 2016 года tanya senkova # (автор рецепта)
5 марта 2016 года anastasyanosova84 #
5 марта 2016 года tanya senkova # (автор рецепта)
5 марта 2016 года Tatanj #
5 марта 2016 года julcook #
5 марта 2016 года tanya senkova # (автор рецепта)
5 марта 2016 года obukhov11 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: