Запах тёплого хлеба-это всегда запах родного дома. Этот хлеб-моё кулинарное признание в любви моим Родителям! Мама, папа, надеюсь вам понравится хлебушек!
KcuxenПоваренок 6 уровня
- 8 марта 2016, 0:14
- 2588
Хлеб по мотивам Табуле
Ингредиенты для «Хлеб по мотивам Табуле»:
- Вода — 550 г
- Дрожжи (сухие Саф-Момент) — 7 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Кус-кус — 50 г
- Чеснок — 3 зуб.
- Зелень (петрушка, укроп, зелёный лук+немного для украшения хлеба) — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 650 г
- Соль — 15 г
- Масло растительное (+немного для смазывания форм и теста) — 50 г
- Перец черный (молотый) — 1 щепот.
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Помидоры черри — 3 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3073.8 ккал |
белки
77.7 г |
жиры
59.4 г |
углеводы
562.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 203.6 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 3.9 г |
углеводы 37.3 г |
Рецепт «Хлеб по мотивам Табуле»:
-
Для теста: в 450 грамм тёплой воды добавляем сухие дрожжи Саф-Момент и сахар. Всё перемешиваем, накрываем и оставляем в тёплом месте на 15-20-ть минут или до появления пенной шапочки.
Доводим до кипения 100 грамм воды, заливаем ей кускус, накрываем и оставляем на 10-ть минут. За это время кускус приготовится и впитает в себя всю воду. Что бы убедиться, что в кускус не осталось влаги, откидываем его на сито и даём остыть до тёплой t.
Зелень моем и тщательно просушиваем. -
Зелень мелко режем.
Вес зелени я указала уже нарезанной, без палочек-веточек.
Чеснок и цедру натираем на мелкой тёрке. -
В посуде для замешивания теста смешаем муку ( я начала замес с 600 грамм муки), кускус, соль и чёрный перец.
Сделаем лунку и выльем в неё растительное масло и дрожжевую смесь.
-
Замесим жидкое и липкое тесто, (по консистенции как для чиабатты).
Как только ингредиенты объединятся, добавляем нарезанную зелень, натёртые чеснок и цедру лимона и оставшиеся 50 грамм муки, если тесто покажется слишком жидким. -
Всё хорошо вымешиваем, перекладываем тесто в посуду большого объёма, потому что тесто будет сильно "расти".
Посуду с тестом накрываем и оставляем на 30-40 минут в тёплом месте. -
За это время тесто "выросло" больше, чем в два раза.
Сделаем обминку, накроем тесто и оставим в тёплом месте ещё на 1 час.
За это час нужно сделать ещё одну обминку теста. -
Вот так выглядит тесто через полтора часа. Оно готово выйти за края миски.
-
А теперь ВАЖНЫЙ момент! Дальнейший процесс брожения теста будет происходить в холодном месте и в той посуде, в которой в последствии хлеб будет выпекаться!
В идеале это должна быть посуда для выпечки большого кулича-круглая с высокими бортами. У меня к сожалению такой посуды нет, поэтому я взяла две глубокие формы для выпечки, дно форм выстелила бумагой для выпечки, стенки форм смазала растительным маслом.
Выкладываем тесто в подготовленные формы, оно должно занимать половину объёма формы, потому что и в холоде тесто продолжит свой рост, хоть и медленнее.
Формы с тестом накрываем и убираем в холодильник на 12-ть часов или на ночь. -
К моменту выпекания хлеба, духовку включаем на разогрев t 205-210 градусов.
Тесто вынимаем из холодильника и даём постоять при комнатной t 10-15 минут.
Помидоры черри разрежем пополам, из каждой половинки удаляем семена вместе с соком.
Поверхность теста украшаем целыми веточками зелени и половинками черри по желанию. Смазываем растительным маслом зелень и помидоры. -
Выпекаем хлеб в разогретой духовке 40-45 минут или до готовности.
Даём постоять хлебу в форме 10-ть минут, затем вынимаем из формы и полностью остужаем на решётке.
Хлеб получился нежным и очень ароматным.
Пока хлебушек был в духовке, ароматы были такие,
словно на кухне готовился полноценный обед.
Мякиш у хлеба очень пористый и воздушный, а корочка тонкая и хрустящая.
"Спасибо вам за всю любовь, мои родители!
Ее бесценную в себе я сберегу.
Храни вас небо и судьба, мои родители!
Свои мне чувства не вместить в одну строку"
Пока хлебушек был в духовке, ароматы были такие,
словно на кухне готовился полноценный обед.
Мякиш у хлеба очень пористый и воздушный, а корочка тонкая и хрустящая.
"Спасибо вам за всю любовь, мои родители!
Ее бесценную в себе я сберегу.
Храни вас небо и судьба, мои родители!
Свои мне чувства не вместить в одну строку"
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 марта 2016 года Джени дочь Тали Гофман #
8 марта 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
8 марта 2016 года Anna_usa #
8 марта 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
8 марта 2016 года Violl #
8 марта 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
8 марта 2016 года Irish82 #
8 марта 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
8 марта 2016 года Ирушенька #
8 марта 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
8 марта 2016 года khris n2011 #
8 марта 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
8 марта 2016 года khris n2011 #
8 марта 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
8 марта 2016 года lada l09 #
8 марта 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
8 марта 2016 года mama_josepha #
8 марта 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: