• 8 марта 2016, 21:27
  • 22015

Торт "Букет роз"

Рецепт: Торт Букет роз

Готовила я эти торты к 8 Марта для двух замечательных женщин-докторов. Так сложилось, что если бы не Наталья Юрьевна, не стать мне мамой... ну а с Еленой Степановной мы лечим моих маленьких детишек, если что из сада "принесли". Размещая рецепт, увидела похожий, опубликованный ранее, в исполнении Ольги Бабич и расстроилась что такой рецепт уже есть... но схожесть в тортах только в форме, и то не полностью. Так что, друзья, не бросайте в меня несвежими овощами, заходите в гости!

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Букет роз"»:

Круглый бисквит (для 2 шт)

Прямоугольный бисквит

Сироп для пропитки

Крем масляный

Для оформления

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
17693.1 ккал
белки
224.2 г
жиры
1284.1 г
углеводы
1286.7 г
100 г блюда
ккал
312.6 ккал
белки
4 г
жиры
22.7 г
углеводы
22.7 г

Рецепт «Торт "Букет роз"»:

  • Для двух тортов понадобятся два бисквита круглой формы (d=19см) и один прямоугольный размером с противень (40х33см). Включить духовку на 180 С. Для каждого круглого бисквита приготовить тесто: 4 яйца и 115 г сахара взбить в густую массу.

  • 120 г муки просеять сверху, и аккуратно лопаткой сверху-вниз вмешать ее.

  • Готовое тесто выложить в форму (у меня кастрюля). На дно положить пергамент, стенки смазать слив. маслом. Выпекать при 180 С около 40 мин до сухой спички.

  • Бисквит немного охладить, опрокинуть на решетку, снять пергамент, дать остыть. Выпечь второй.

  • Приготовить тесто для прямоугольного бисквита, выложить на противень с пергаментом, испечь.

  • Пока пекутся бисквиты, приготовить крем: в молоко всыпать больше половины сахара (измерять не обязательно), помешивая, довести до кипения и проварить 3 мин. В это время оставшийся сахар смешать с яйцами и, не переставая быстро размешивать, вливать тонкой струйкой молочно-сахарный сироп.

  • Перелить массу обратно в кастрюлю, варить (помешивая) 5 мин до консистенции жидкой сгущенки. Охладить.

  • Холодное масло взбить до белой пышной массы, не прекращая взбивать, понемногу вливать приготовленный сироп. Готовый крем глянцевый, хорошо держит форму.

  • Каждый круглый бисквит разрезать на 3 пласта, а прямоугольный- на 4 по ширине.

  • У круглых бисквитов сделать небольшие отверстия, прямоугольные сложить по два и "пристыковать" к круглым.

  • Коржи промочить (слегка) сиропом (воду с сахаром прокипятить 2 мин, ОХЛАДИТЬ, добавить коньяк), промазать кремом (отложить 4 ст. л. для "шпаклевки"), собрать заготовки.

  • Смешать измельченные обрезки с отложенным кремом, "зашпаклевать" стык и придать подходящую форму, убрать в холод.

  • Взбить сливки (не все сразу), нижние части тортов обмазать ими, подложить ажурные салфетки.

  • Насадкой "звездочка" оформить "упаковку" букета. Небольшую часть взбитых сливок подкрасить в зеленый цвет, прорисовать корнетиком стебли роз. Корнетик: свернуть кусок пергамента кулечком, отрезать узкую часть, чтобы получилось отверстие диаметром 5 мм. Обмазать зелеными сливками части тортов, где будут бутоны.

  • Взбить еще часть сливок, подкрасить в розовый цвет, накрутить розы: обвести вокруг карандаша насадкой "роза" (отверстие в виде узкого овала),

  • Движением снизу-вверх-вниз выдавить лепесток (надеюсь понятно объясняю),

  • От середины этого лепестка таким же движением выдавить еще один лепесток, затем еще и еще.

  • Готовую розу снять с карандаша ножницами (отведенными для этой цели) и "пересадить" на торт. Таким же способом сделать остальные розы для букета.

  • Взбить еще порцию сливок, подкрасить в зеленый цвет. Отсадить между бутонами листочки. Если нет насадки "листик", положить сливки в пергаментный кулечек, в узкой части которого срезать две тонкие полоски (длиной около 5 мм) по бокам от отверстия.

  • Из остатков розовых сливок сделать ленточку с бантиком насадкой "роза".

  • Вот второй, без ленточки...

  • Жаль, что в разрезе не смогу показать...

  • Прекрасные дамы, для кого были изготовлены эти букеты, остались довольны... С ПРАЗДНИКОМ НАС, ДЕВЧАТА!!!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Букет роз"
Рецепт: Торт Букет роз

Готовила я эти торты к 8 Марта для двух замечательных женщин-докторов. Так сложилось, что если бы не Наталья Юрьевна, не стать мне мамой... ну а с Еленой Степановной мы лечим моих маленьких детишек, если что из сада "принесли". Размещая рецепт, увидела похожий, опубликованный ранее, в исполнении Ольги Бабич и расстроилась что такой рецепт уже есть... но схожесть в тортах только в форме, и то не полностью. Так что, друзья, не бросайте в меня несвежими овощами, заходите в гости!

Ингредиенты для «Торт "Букет роз"»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очень красиво!!! Очарована!!!
Виктория, Спасибо!
Спасибо за прекрасные шедевры! Жаль, что не смогу так, но вы молодец! Дай Бог здоровья вам и вашим деткам!
Огромное спасибо за добрые слова, дети наше ВСЕ! Почему же не сможете? Если соберетесь готовить, могу показать более подробно оформление, у меня много фоток осталось "за кадром"!
Очень красивые торты
Как хорошо, когда руки растут откуда положено! Не то что у меня. Жаль, я не смогу это повторить. Зато могу восхищаться теми, кто так может! Спасибо, это просто шедеврально!!!
Спасибо, что оценили! Попробуйте, и у Вас получится!
Золотые ручки это делали!
Необыкновенно красиво! Надеюсь, что смогу повторить А сливки-это которые 33% ?
Мне будет очень приятно, если Вы решитесь! Сливки растительные, т.к. натуральные, даже 33%-ные, так хорошо форму не смогут держать, и все розы "поплывут".
А- бал- деть!!!
Спасибо, Тонечка!
Шикарно
Спасибо, Юлия!
Ответ для Юлия Бурлакова
Юленька, спасибочки!
очень красиво
Екатерина,
Красивый торт!!!!!!
Спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки