Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов
  • 9 марта 2016, 15:25
  • 13705

Домашняя брынза

Рецепт: Домашняя брынза

Бытует мнение, что настоящая брынза может быть только из овечьего молока. Но если такового не имеется, а очень хочется? Можем сделать и из коровьего. Просмотрев рецепты предполагаемого повтора, не нашла подобного, поэтому осмеливаюсь предложить и свой вариант. Все до безобразия легко и просто!

Категория: Приготовление молочных продуктов

Ингредиенты для «Домашняя брынза»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
362.9 ккал 		белки
28.8 г 		жиры
5.2 г 		углеводы
51.1 г
100 г блюда
ккал
33.6 ккал		 белки
2.7 г		 жиры
0.5 г		 углеводы
4.7 г

Рецепт «Домашняя брынза»:

  • Молоко вылить в кастрюлю, довести до кипения. Добавить соль, перемешать, дать еще раз закипеть. Влить уксус. Как только появятся хлопья, снять с огня.

  • Дуршлаг выложить тремя слоями марли, закрепить над ведром или кастрюлей. Вылить молочную смесь. Сложить края марли друг на друга. Дать стечь сыворотке.

  • Положить сверху тарелку, подходящую под диаметр дуршлага, сверху поставить пресс. Чтобы стекла оставшаяся жидкость. Вынести сие сооружение на холод. Оставить хотя бы на ночь.

  • Готовый сыр выложить в контейнер и залить получившейся сывороткой. Так его еще подержать в холоде хотя бы сутки. Ну уж если невтерпеж, то можете снимать пробу.!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На полдник На завтрак На обед : На закуску На полдник На ужин : На закуску

Теги: закуска полдник завтрак

Вкусы: соленый молочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Домашняя брынза
Рецепт: Домашняя брынза

Бытует мнение, что настоящая брынза может быть только из овечьего молока. Но если такового не имеется, а очень хочется? Можем сделать и из коровьего. Просмотрев рецепты предполагаемого повтора, не нашла подобного, поэтому осмеливаюсь предложить и свой вариант. Все до безобразия легко и просто!

Ингредиенты для «Домашняя брынза»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (13)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Шикарный сыр!
Спасибо большое!!!
Очень интересно!!! А хоть примерно, какой % жирности молока?
Затрудняюсь сказать,я всегда использую домашнее.Попробуйте из 3,2%.Можно спросить на рынке домашнее молоко.
Спасибо!!! У нас в магазине 6% бывает...думала, может его взять..
Тогда вообще проблем нет!!!Конечно пробуйте!
Какой замечательный сыр, проблем с домашним молоком нет))) сделаю на днях! Спасибо за рецепт!!!
Только на здоровье!!!Спасибо вам за доверие!
Всегда нужны такие простые и полезные в хозяйстве рецепты, спасибо!
И вам спасибо,что заглянули! Я тоже всегда за простоту и быстроту исполнения.
Интересный рецепт, обязательно буду пробовать готовить, большое Спасибо!
Спасибо за внимание к рецепту!Оленька,готовь на здоровье!
А брынза сильно солёная получается? Я сильно солёное не люблю.
И надо ли держать её в рассоле?
Степень солености вы определяете сами.Можно вообще соль не добавлять.Она погоды не играет.Просто по определению брынза соленая.А вообще,добавьте соль по своим вкусовым пристрастиям.
Вообще-то держать в рассоле нужно,но это не принципиально,в данном варианте.Можно сразу достать и употребить.
Спасибо. Попробую сделать, только не знаю что получится из магазинного молока. Выберу побольше жирность, может и получится. У Вас очень аппетитно выглядит.
Спасибо за оценку моих трудов! Только не берите молоко длительного срока хранения.А может на рынке поспрашивать домашнее?
Вот про рынок я и не подумала, спасибо за наводку, но если продавец не знакомый можно нарваться на недоброкачественный товар. Так что неизвестно что лучше.
А пробовать не дают?У нас разрешают.Познакомьтесь с каким-нибудь,чтобы быть постоянным клиентом.
Попробую поискать через знакомых, может повезёт.
Удачи!Надеюсь,все получится!
интересно как!У меня вопрос- уксус можно заменить кислым молоком (сывороткой,понятно,в других пропорциях)?Мне ни уксуса,ни лимонов-ничего этого нельзя
Можно.Но получится по структуре другой сыр.Замените уксус сывороткой.250 мл сыворотки на 1 л молока.Такой сыр будет нежнее,чем брынза,но тоже очень вкусный!Пробуйте!
Можно.Но получится по структуре другой сыр.Замените уксус сывороткой.250 мл сыворотки на 1 л молока.Такой сыр будет нежнее,чем брынза,но тоже очень вкусный!Пробуйте!
замечательно!Я творог делаю сама,сыворотки много остаётся,вот и шанс "утилизировать "будет и при сыре .однако.Спасибо Вам большое!
И вам спасибо,что заглянули!!! Если будете делать,то попробуйте в идеале,очень вкусно,нежно!А потом поэкспериментируйте-добавьте укропчик,тмин,корицу...Извините,что навязываю... Просто сама уже столько вкусовых ощущений с этими сырами испытала,что хочется поделиться.
спасибо,обязательно попробую
↑Ответ для ljaljka
Леночка, если Вам нельзя уксус и лимоны, может лучше приобрести специальный фермент? И уж точно, это будет ближе к настоящей брынзе. Ферменты сейчас приобрести не проблема, если надо, подскажу, где сама заказываю.
Леночка, если Вам нельзя уксус и лимоны, может лучше приобрести специальный фермент? И уж точно, это будет ближе к настоящей брынзе. Ферменты сейчас приобрести не проблема, если надо, подскажу, где сама заказываю.

Было бы здорово! Я давно пытаюсь найти сычужный фепмент.Живу в Эстонии,У нас точно нет.Заказывала знакомому (ездит в Россию),но не нашёл.
Вообще-то,у меня сын бывает в России и друзья у него там.Так что,смогут заказать.Буду Вам очень признательна!Проблема в том,что есть могу только домашнюю пищу (собственного приготовления).Очень радуюсь,когда удаётся найти подобный рецепт.Обязательно напишите.Спасибо большое!
Уксус сколько процентов должен быть?
Я беру обычный,9%.Сейчас в рецепте уточню.Спасибо,что обратили внимание на это.И отдельное спасибо за внимание к рецепту!
Попробую и я сделать! Правда, просто!
Попробуйте!Надеюсь,что приживется такой скоростной вариант.Можно экспериментировать с добавками-тмин,укроп и т.д.Спасибо,что не прошли мимо!
Всегда пожалуйста! Тем более качество покупного сура всё хуже и хуже!
Согласна!
Забрала в закладки!!!!!!!!
Буду рада,если пригодится!
класс!! Не хлопотно!а какой выход с литра молока?
Я ,конечно,такими порциями не заморачиваюсь... Делаю обычно,из 5-ти литров.Выходит около 1 кг.Значит из литра,где-то грамм 170-180.Но еще зависит и от плотности молока.Я делаю из домашнего,но и то,всегда выход разный.Спасибо большое,что заглянули!
спасибо дорогая!очень понравился рецепт-порадую своих!
Ладушка,только на здоровье!!!Можно еще и тминчику добавить,ваще сказка будет!
Светик, обалденный сыр Спасибо за рецепт, забрала
Виолеточка,приветик!!!Давно не встречались.Я только вчера приехала из краев сельских. Спасибо большое,что заглянула в гости! Надеюсь,что мой упрощенный вариант сыра,приживется у тебя!
Cветик, с возвращением! Уж кто-кто, a я, всегда люблю как можно проще
Сама такая....лентяйка...
Я,как всегда,со своей...
Танюша,спасибо большое!!!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V071 "Мартинс"

Каркасный дом с 4 спальнями V071 "Мартинс"
Каркасный дом с 3 спальнями V007 "Филлмор"

Каркасный дом с 3 спальнями V007 "Филлмор"
Каркасный дом с террасой V193 "Гунтерсвилле"

Каркасный дом с террасой V193 "Гунтерсвилле"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 609 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки