А куда деваться? Масленица на дворе! Значит, без блинов никак не обойтись. И ведь – хошь с солеными заедками ешь...,
ИВАН ИВАНЫЧПоваренок 5 уровня
- 10 марта 2016, 21:58
- 10163
Блины на пахте
Ингредиенты для «Блины на пахте»:
- Пахта — 1 л
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 0,3 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2604.4 ккал |
белки
102.9 г |
жиры
35 г |
углеводы
472.9 г |
| Порции | |||
| ккал 217 ккал |
белки 8.6 г |
жиры 2.9 г |
углеводы 39.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 147.1 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 2 г |
углеводы 26.7 г |
Рецепт «Блины на пахте»:
-
... хошь со сладкими вареньями, а все равно хорошо!!! С блинами. Без блинов – плохо!
С Масленицей!!! -
Делали мы тут масло. Коровье. А когда масло сбиваешь, если оно, конечно, из настоящего продукта, то всегда образуется пахта. По-другому никак не выйдет.
Если кто не знает, пахта - это вон та белая жидкость, в которой плавает масляное зерно.
-
Зерно отделяем и в закрома. А пахту сливаем в отдельную посуду. Жидкая она, понимаете. Хоть и густая она, маслянистая, но если оставить ее без своей посуды, утечет.
-
Но не о пахте с маслом речь. О блинах.
Займемся тестом.
Нужно четыре яйца. Да, я не ошибся и до пяти считать не разучился. Разбивал четыре яйца, а желтков оказалось пять. Как это нынче говорят: «бонус» от Рябы за хорошее питание - два желтка в одной скорлупке!
-
Сахару – столовую ложку и чайную в довесок. В общем, полторы столовых ложки, если серьёзно.
И соли. Половину чайной ложки. Больше не надо.
Да, если, вдруг, блины хотите послаще или наоборот – то сахар сами регулируйте.
-
И в месилку. Если нет такой, просто венчиком взбиваем до получения однородной массы.
-
Пахту подогреваем до температуры сорок градусов. Чуть теплее, чем у тела, значит. И выливаем ее в чашку со взбитым яйцом.
-
И хорошо перемешиваем. Чтобы получилось однородно и красиво. При условии «настоящести» продуктов очень красиво получится. И, поверьте, вкусно. Не готово, правда, но очень съедобно.
-
Мука. Самая простая. Пшеничная. Граммов пятьсот – шестьсот нужно. Очень хорошо просеять. Сквозь сито. Заодно и развоздушится мука.
-
Вот чем у нас машина хороша, так это вот такой примочкой. Она под крышкой месит – крутит, а муку понемногу, постепенно можно добавлять. Удобно. И чисто. Так всю муку постепенно в чашку и отправим.
-
...
-
Вот такое тесто получается. В меру густое, текучее. Блинное такое. Все-таки, пахта не молоко и не вода. Очень интересная консистенция получилась.
-
А потом добавить немного кипятка в тесто. Мешалка, замечу, вращается. Кипяток вливается тонкой струйкой. По объёму – примерно граммов около ста. Зачем? А чтобы блины не рвались, когда из этого теста их жарить будем.
-
И очень хорошо вымесить тесто. Тщательно. Чтобы никаких комочков не осталось. Добиться, значит, совершенной однородности…, в массе.
-
Вот такая есть у нас сковорода. Блинная. Очень, кстати удобная. Разогреть и налить немного масла. Растительного. Масло налить один только раз и потом его по сковороде растереть.
Сковороду разогреть и … налить на нее тесто. Очень аккуратно, добиваясь, чтобы тесто равномерно растеклось по всей поверхности сковороды.
-
А дальше … дальше «пекём». Или «печем»? А может и вовсе «жарим»? Но, все равно, БЛИНЫ!!!
Через некоторое время начнут появляться пузыри. Но тесто, видите, не прорывается. И даже, когда блин будет переворачиваться, разрывы не появятся.
-
После того, как блин перевернут, еще пару минут держим его на горячей сковороде.
-
И в стопочку! Ну, и между блинами следует понемногу маслица коровьего класть. Для смачности!!!
-
А потом, как уже говорилось... Можно с икоркой или рыбкой, сдабривая сметаной.
-
Или десертно…. Я люблю со смесью летних ягодок, намятых с малой толикой сахара. Там по центру – черника, слева – земляника, а справа – клубника. Ягоды все из леса и сада. Настоящие, ароматные. И на вкус – ну, просто, как летом!!!
С широкой Масленицей!
Ангела за трапезой!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 марта 2016 года leliksan #
10 марта 2016 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
11 марта 2016 года leliksan #
13 марта 2016 года filly #
13 марта 2016 года leliksan #
10 марта 2016 года Kuss #
10 марта 2016 года ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: