"Посольский" - самый вкусный медовый торт, он покорил моё сердце! Честно, раньше не очень любила медовики, для меня слишком выражен аромат и вкус мёда. Но раз попробовав, пеку только по этому рецепту. Вся прелесть торта в карамелизированном тесте, неповторимом карамельном вкусе и аромате.
Светланка g980Поваренок 9 уровня
- 11 марта 2016, 8:03
- 62499
Медовый торт "Посольский"
Ингредиенты для «Медовый торт "Посольский"»:
- Мука пшеничная / Мука — 2,5 стак.
- Сахар (1,5 стак.в тесто, 1/3 стак.в крем) — 2 стак.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Мед — 2 ст. л.
- Сода — 2 ч. л.
- Уксусная эссенция (70%) — 2 ч. л.
- Сметана (25%) — 400 г
- Вода — 1 л
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4351.2 ккал |
белки
62.3 г |
жиры
118.8 г |
углеводы
758.9 г |
| Порции | |||
| ккал 362.6 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 9.9 г |
углеводы 63.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 176.2 ккал |
белки 2.5 г |
жиры 4.8 г |
углеводы 30.7 г |
Рецепт «Медовый торт "Посольский"»:
-
Растопить сливочное масло
-
Вбить яйца, перемешать венчиком
-
Добавить сахар и взбить
-
Добавить мед, перемешать
-
Погасить соду уксусом и добавить в тесто, перемешать
-
Ввести просеянную муку, 2-3 столовых ложки муки оставить для раскатывания коржей. Перемешать. Тесто получается тянучее, вязкое.
-
Теперь самое интересное, будем карамелизировать тесто! В кастрюлю я налила и закипятила воду, пусть кипит на маленьком огне.
-
Ставим тесто на водяную баню.
-
И карамелизуем тесто 40 минут. Перемешивать каждые 5 минут. Обязательно со дна поднимать тесто, чтоб не подгорело.
-
Сверху тесто будет браться карамельной корочкой и менять цвет.
-
Немного утомительно, но результат стоит того! Через 40 минут тесто готово.
-
Тесто выложить на подпыленный мукой стол и поделить на 6 частей. Накрыть пленкой, иначе тесто быстро остынет и покроется коркой
-
Раскатывать коржи, толщиной 2 мм, подпыляя поверхность мукой, я раскатываю сразу на пергаменте. Наколоть вилкой корж, пергамент перенести на противень и выпечь коржи при 170 градусах 3 - 5 минут. Духовку разогреть зараннее.
-
Корж слегка остудить на ровной поверхности
-
И по форме обрезать края
-
Аккуратно снять пергамент
-
Таким образом печь все коржи. Обрезки от коржей поломать и подсушить в духовке при 100-110 градусах минут 5-7, следить, чтоб не сгорели! Остудить и растолочь в крошку.
-
В сметану добавить сахар, перемешать. Крем готов.
-
Осталось собрать торт. Промазать коржи и бортики сметанным кремом.
-
Промазать кремом и обсыпать крошкой. Один из немногих тортов, который не требует длительной пропитки, можно его сразу и нарезать. Можно подождать час-полтора, тогда он станет очень-очень нежным! Можно охладить и подавать холодным. Кому как нравится))
Медовый торт "Посольский" готов! Угощайтесь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 марта 2016 года Русецкая Нина #
12 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
11 марта 2016 года Feya60 #
12 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
11 марта 2016 года mariana82 #
11 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
11 марта 2016 года Ирушенька #
11 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
11 марта 2016 года Ирушенька #
12 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
11 марта 2016 года ada kurbanova 2015 #
вопрос по рецептуспасибо за рецепт
11 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
11 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
11 марта 2016 года AriBel #
11 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
11 марта 2016 года Aigul4ik #
11 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
11 марта 2016 года МурКатеринка #
11 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
11 марта 2016 года МурКатеринка #
11 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
11 марта 2016 года veronika1910 #
11 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
11 марта 2016 года julcook #
11 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
11 марта 2016 года julcook #
11 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
11 марта 2016 года Nika #
11 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
11 марта 2016 года Джени дочь Тали Гофман #
Девочки!!!Пеките.Он всегда получается и сьедается первым.
Еще лет 25 назад,еще когда жила в России,моя любимая крестная собиралась на встречу одноклассников и попросила испечь ей торт.Из всех тортов-по ее рассказам-проглотили этот)))и все стали просить рецептик.Для себя,для жен.Моя кресная с загадочной улыбкой сказала:старинныйрецепт..не разглашаем..семейный)))
Но одна более настырная не отставала,так крестная пообещала встретиться через пару дней с ней ссылаясь на занятость!)))))а сама приехала к нам и я ей и рецепт писала и технологию от теста до готового результат
Спасибо что такую прелесть выложили
11 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
11 марта 2016 года Джени дочь Тали Гофман #
11 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
11 марта 2016 года lidiyanka #
11 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
11 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
11 марта 2016 года севинчка #
11 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
11 марта 2016 года севинчка #
11 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
11 марта 2016 года ирина таджибова #
11 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
11 марта 2016 года khris n2011 #
11 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
11 марта 2016 года тамаська #
11 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
11 марта 2016 года victoria ms #
11 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
11 марта 2016 года Nata-987 #
11 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
11 марта 2016 года Karamelinka1 #
11 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: