Решила я как-то поэкспериментировать и найти подходящую начинку для блинного тортика, чтобы он не выглядел лепешкой и держал форму. Эксперимент удался ) ванильные и шоколадные блинчики со сметанным кремом и клубникой - пальчики оближешь. А фруктовая прослойка дополняет вкус и вид и без того не совсем обычного и красивого тортика. Сами блинчики можно подавать в качестве десерта с любимым топпингом - красиво и очень просто!
Eva GrimmПоваренок 7 уровня
- 11 марта 2016, 21:05
- 4169
Блинный праздничный торт
Ингредиенты для «Блинный праздничный торт»:
Тесто для блинов
- Молоко — 500 г
- Яйцо куриное — 5 шт
- Сахар — 100 г
- Ванилин — 1 г
- Мука блинная — 150 г
- Масло подсолнечное (одна ложка в тесто, вторая для жарки, масло ТМ Олейна) — 2 ст. л.
- Сало (не большие кусочки для жарки блинов) — 2 шт
- Какао-порошок — 1 ст. л.
Начинка
- Сметана (жирность 20% и выше) — 900 г
- Желатин (листовой) — 10 г
- Сахарная пудра — 150 г
- Фрукты (для украшения и в начинку) — 300 г
- Вода (гр) — 80
Рецепт «Блинный праздничный торт»:
-
Замешиваем тесто из указанных ингредиентов, в 2/3 теста добавим какао для получения шоколадного цвета и вкуса, 1/3 оставляем как есть. Одну столовую ложку добавляем в тесто, во вторую обмакиваем кусочек сала, смазываем сковороду и печем блинчики. Даем им хорошо остыть.
-
Стопочка получится в 2 раза меньше, я пекла блины и просто для еды, потому брала ингредиентов вдвое больше. Блинчики выходят очень мягкие, не рвутся, с ними удобно работать.
-
Готовим крем. Желатин замочим в воде и оставим на пол часа минимум. Сметану заранее я откидываю на дуршлаг и оставляю на ночь чтобы отделить лишнюю сыворотку, потому жирность ее не имеет значения при взбивании. Если откидывать времени нет, берите сметану как можно более жирную. Взбиваем сметану с добавлением сахарной пудроы. Распускаем желатин по инструкции на упаковке. Тонкой струйкой вливаем в крем, одновременно взбивая на высокой скорости. Часть крема (около 100гр) оставляем для фруктовой прослойки. 3-4 клубнички перетираем в пюре и перемешиваем с 100гр крема. Если нет такой возможности - добавьте просто пищевой краситель, так торт в разрезе будет смотреться интереснее. Несколько блинчиков смазываем кремом и отправляем в холодильник чтобы желатин застыл и блинчики держали форму.
-
Собираем торт. Прослаиваем блины кремами и добавляем любимые фрукты. Собирала торт я в кулинарном кольце чтобы поддержать форму, т. к. крем выходит немного жидкий. Отправляем в холодильник на пропитку и застывание крема на ночь.
-
Перед подачей нарезаем подготовленные блинчики наискось на "роллы" и украшаем ими торт, освобождаем его от кольца. Украшаем любимыми фруктами. Бока торта можно украсить какао/тертым шоколадом/ореховыми лепестками/сахарной посыпкой - на Ваш вкус. Вот и все, подаем к столу, наслаждаемся вкусом!
P.S. На счет сладости. Торт выходит не очень сладкий, так что количество сахарной пудры регулируйте по своему вкусу.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 марта 2016 года НАТАША ШВЕЦ #
11 марта 2016 года Eva Grimm # (автор рецепта)
12 марта 2016 года НАТАША ШВЕЦ #
11 марта 2016 года Три сестры #
11 марта 2016 года Eva Grimm # (автор рецепта)
11 марта 2016 года Людмила НК #
11 марта 2016 года Eva Grimm # (автор рецепта)
11 марта 2016 года НАТАША ШВЕЦ #
11 марта 2016 года Eva Grimm # (автор рецепта)
11 марта 2016 года pupsik27 #
11 марта 2016 года Eva Grimm # (автор рецепта)
11 марта 2016 года NataliM-2015 #
11 марта 2016 года Eva Grimm # (автор рецепта)
11 марта 2016 года Navely #
11 марта 2016 года Eva Grimm # (автор рецепта)
11 марта 2016 года Марина Мармеладинка #
11 марта 2016 года IrikF #
11 марта 2016 года Eva Grimm # (автор рецепта)
11 марта 2016 года Kuss #
11 марта 2016 года Eva Grimm # (автор рецепта)
11 марта 2016 года Kuss #
11 марта 2016 года Eva Grimm # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: