Версия для печати Рецепты Украшения для блюд Украшения из крема

16 марта 2016, 5:34
199488

Крем для тортов "Мокрое безе"

Мой любимый крем для оформления тортов. Работать с ним - одно удовольствие! Такая проблема была, найти в нашем городе кулинарный мешок с насадками! Заказали в интернете. Моя мечта сбылась, я счастливая обладательница кулинарного мешка и 24 насадок. Теперь можно ваять тортики, воплощая все свои фантазии, используя любимое "Мокрое безе".

Категория: Украшения для блюд Украшения из крема

Ингредиенты для «Крем для тортов "Мокрое безе"»:

Белок яичный — 3 шт
Сахар — 150 г
Кислота лимонная — 2 щепот.
Ванилин — 0,5 г
Вода (для водяной бани) — 250 мл

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 657.2 ккал	белки 8.9 г	жиры 0 г	углеводы 149.6 г
Порции
ккал 65.7 ккал	белки 0.9 г	жиры 0 г	углеводы 15 г
100 г блюда
ккал 134.1 ккал	белки 1.8 г	жиры 0 г	углеводы 30.5 г

Рецепт «Крем для тортов "Мокрое безе"»:

Вся посуда должна быть абсолютно чистой и сухой.
Белки аккуратно отделить от желтков, ни капли желтка не должно попасть в белок.
Закипятить воду, пусть кипит на маленьком огне.
Белки взбить миксером до мягких пиков.
Поставить емкость с белками на водяную баню, всыпать сахар, ванилин и лимонную кислоту. Взбивать на средней скорости миксера 10 - 12 минут. Следить за тем, чтобы вода не попала в крем! У меня посуда плотно прилегает.
Крем хорошо увеличится в объеме, станет блестящим и плотным. Снять с водяной бани
И продолжать взбивать еще 3-5 минут. Как только крем начнет "отходить" от стенок посуды, он готов.
Можно крем подкрасить и оформлять торты и прочие изделия.

Крем для тортов "Мокрое безе" готов!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество

Теги: десерт крем украшение детям праздник чаепитие

Вкусы: сладкий нежный мягкий насыщенный приятный яркий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/123070/]Крем для тортов "Мокрое безе"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/123070/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017apr/21/25/1992982_65316-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Украшения для блюд -> Украшения из крема
Мой любимый крем для оформления тортов. Работать с ним - одно удовольствие! Такая проблема была, найти в нашем городе кулинарный мешок с насадками! Заказали в интернете. Моя мечта сбылась, я счастливая обладательница кулинарного мешка и 24 насадок. Теперь можно ваять тортики, воплощая все свои фантазии, используя любимое "Мокрое безе".

Ингредиенты: Белок яичный, Сахар, Кислота лимонная, Ванилин, Вода.
Тэги: десерт, крем, украшение, детям, праздник, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Крем для тортов "Мокрое безе"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017apr/21/25/1992982_65316-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Крем для тортов Мокрое безе" title="Рецепт: Крем для тортов Мокрое безе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Мой любимый крем для оформления тортов. Работать с ним - одно удовольствие! Такая проблема была, найти в нашем городе кулинарный мешок с насадками! Заказали в интернете. Моя мечта сбылась, я счастливая обладательница кулинарного мешка и 24 насадок. Теперь можно ваять тортики, воплощая все свои фантазии, используя любимое "Мокрое безе".</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/187/">
          Украшения для блюд
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/189/">
          Украшения из крема
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Крем для тортов "Мокрое безе"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2291">Кислота лимонная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/54/">крем</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/546/">украшение</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/123070/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Крем для тортов "Мокрое безе"

Категория: Украшения для блюд › Украшения из крема

Ингредиенты для «Крем для тортов "Мокрое безе"»:

Белок яичный Сахар Кислота лимонная Ванилин Вода

Тэги: десерт, крем, украшение, детям, праздник, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Крем для тортов "Мокрое безе"» от приготовивших (39)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

17 марта 2016 года Елена КС39 #

Скажите, пожалуйста, какой вес был у используемых Вами яиц (без скорлупы) или какой категории были яйца? Вес у яиц очень отличается и из-за этого бывают неудачи в приготовлении.

17 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Спасибо, отличный вопрос! На один белок 50 гр. сахара, расчет такой. Яйца у меня были крупные. Приблизительный вес одного белка 40 - 60 гр. Да и сахар точно в граммах не отмеряю, весов, к сожалению нет... .

17 марта 2016 года Наталья Хромых #

Какая прелесть

Вы просто мастер украшений

а этот крем хорошо держится? Всё никак не могу найти рецепт(кроме сгущенки с маслом, который использую), чтоб держал форму. Теперь нужно обязательно выкладывать рецепт тортика с украшением

С поваренком дня и с рецептом дня Вас

17 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Наталья, огромное Вам спасибо!!! Очень приятно Ваше внимание и поддержка!!!

Крем отлично держит форму! Получается легкий, воздушный и вкусный! У меня масляный пока только в планах...

17 марта 2016 года Наталья Хромых #

Будем теперь ждать тортики с украшениями

17 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Спасибо, Наталья!

17 марта 2016 года respekt #

↑Ответ для Светланка g980

прекрасный тортик!!!а после застывания крем становится как безе или мягкий? хочу сделать капкейки но не маслянный ни маскарпоне дочка не любит!думаю ваш может подойдет!?

17 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Спасибо огромное! На следующий день верхний слой крема немножечко подсыхает, и сама корочка, как бы объяснить.... становится тянучей. А так крем очень нежный и мягкий, воздушный! Для капкейков отлично подойдет!

17 марта 2016 года respekt #

спасибо потом с отчетом к вам!)))

17 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Буду ждать с нетерпением)) ладно, не буду Вас торопить... удачи Вам!!!

17 марта 2016 года respekt #

ой забыла спросить!у меня краситель в порошке его можно использовать?

17 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

И у меня в порошке. "Парфе". Бледноват, конечно. Я в мисочку откладываю порцию крема, всыпаю порошок, перемешиваю и готово!

17 марта 2016 года respekt #

а порошок без воды перемешается?

17 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Не сразу, но перемешиваю и они растворяются

17 марта 2016 года Наталья Хромых #

Забрала в КК

17 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Конечно забирайте, Наталья! Пользуйтесь в удовольствие!

17 марта 2016 года kovaleva valentina56 #

БОЛЬШОЕ СПАСИБО за такой вкусный крем и красивые розочки.

17 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

И Вам огромное спасибо!

спасибо от души!!!

17 марта 2016 года kanalia #

Давно где-то читала о таком креме, но потом, конечно, забыла. Спасибо, что напомнили! Так хочется научиться делать розочки. И насадки есть, я из Китая выписывала, и тоже очень радуюсь им всякий раз когда украшаю торты, но вот розочки не умею делать

17 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Не за что!))

С удовольствием поделилась

да, прелесть, самим можно торты готовить, лучше покупных! Розочки, наверное, для меня самое простое, а вот уже что-то посложней пока не могу... глаза разбегаются от выбора! Хризантемы очень красиво! И множество цветов, есть куда расти!

17 марта 2016 года mekhtieva 77 #

17 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Спасибо!

17 марта 2016 года Raysk #

Красота неописуемая! Да вы счастливая обладательница не только кондитерского мешка, но и золотых ОЧумелых ручек

С первого раза такОе? Выше всяких похвал.

17 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Спасибо Вам огромное за добые и тёплые слова! Мне очень - очень приятно! Да, мечта моя наконец - то сбылась!

училась по видео в интернете, благодаря урокам и талантливым учителям получился такой тортик... мне ещё, конечно, учиться и учиться!

17 марта 2016 года lisa k69 #

скажите на каком сайте учат такой красоте, очень хочу научиться украшать торты. а у Вас определенно талант!!!

17 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Я в ютубе ролики смотрела, каждый находит для себя, что ему больше подходит...в поиск забивала розы из крема и училась! Напишу конретней в личку...

17 марта 2016 года Raysk #

↑Ответ для Светланка g980

Учиться и учиться не совсем подходит после такого сада прекрасных роз, я бы сказала "брать курсы повышения квал

ификации"

17 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Спасибо!!! Ну, значит, пойду на курсы повышения!

17 марта 2016 года Денис Толмачёв #

Как раз в холодильнике 3 белка лежат, теперь знаю куда деть

Жалко не умею я такие красивые розочки отсаживать.

17 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Спасибо! Вы знаете, я тоже не умела, видео в интернете пересмотрела. Правда, столько времени на это ушло!!!

следила за каждым движением, запоминала, попробовала, для первого раза, думаю, неплохо...

17 марта 2016 года dariya guskova #

Это вы с первого раза такое сотворили?

17 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

да. Учителя замечательные были, я им благодарна!

16 марта 2016 года ИринаВикторова73 #

Как красиво!Невозможно оторваться!Забрала в свою копилочку,чтобы почаще смотреть на такую красоту!!!

17 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Ирина, огромное Вам спасибо!

16 марта 2016 года khris n2011 #

17 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

16 марта 2016 года regisha77777 #

Какими красителями пользовались?

16 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

"Парфе" сухой порошок

16 марта 2016 года Покусаева Ольга #

Светочка, мастерица, да у тебя здесь прямо розовый рай!

Красота неописуемая!

Молодец!

16 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Олечка, милая, от всей души, огромное тебе спасибо!!!

я так рада, очень приятно!!!

Пока еще есть помарки и мне их видно, буду совершенствоваться!

16 марта 2016 года Покусаева Ольга #

Светочка, для меня это шедевр!

Браво твоим ручкам и твоему труду!

16 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Я очень-очень радуюсь!

Спасибо тебе за поддержку и добрые слова, мне так приятно!!!

16 марта 2016 года Покусаева Ольга #

Ты знаешь, и я радуюсь!

так здорово, когда эмоции передаются друг другу!

16 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Здорово, конечно! У меня муж и сын постоянно спрашивают - что ты там постоянно улыбаешься??? Не передать словами, что чувствуешь внутри, когда так приятно общаться! чувствуешь такое душевное тепло, хоть и находимся далеко друг от друга!

16 марта 2016 года Покусаева Ольга #

Светочка, твои ощущения и мне хорошо знакомы!

Мой муж уже привык, что я улыбаюсь компу!

16 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

может и мой привыкнет?

16 марта 2016 года Покусаева Ольга #

А куда ему деваться?

16 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Да, только смириться и принять!

16 марта 2016 года Покусаева Ольга #

16 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

16 марта 2016 года sie3108 #

Светуся, просто шедеврально

Розочки просто, как настоящие

16 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Иннуля, как я по тебе соскучилась!!!

Спасибо тебе огромное, дорогая!!!

16 марта 2016 года sie3108 #

И я по тебе скучала, родная

Прости, что пропадала

Совершенно не было времени зайти на сайт

16 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Я же все понимаю, Инночка! Главное, чтоб у тебя все было хорошо!!!

16 марта 2016 года sie3108 #

Спасибо, дорогая

И я тебе желаю того же

16 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Спасибо, моя дорогая!!! Спасибо, Инночка!!!

16 марта 2016 года Ninzonka #

Красотаааааа!!!

16 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Ниночка, огромное - огромное спасибо!

16 марта 2016 года Беннито #

Чудо просто! Какая же вы умничка!

16 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Ирочка, огромное спасибо!

если не против, можно на ты...

16 марта 2016 года veronika1910 #

Шикарно!

16 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Спасибо, Вероника!

16 марта 2016 года mariana82 #

Очень красиво

16 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Спасибо!

16 марта 2016 года Аллочка-уралочка #

Как красиво! Если можно, скиньте в личку, пожалуйста, где покупали мешки с насадками и по какой цене.

16 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Спасибо огромное!

16 марта 2016 года ВишИрВик #

Светлана, очень красивый венок из роз!

А на второй день он, крем в смысле, не опадает? Я, правда очень давно, работала с таким "заварным безе", на второй день фигурки чуть усыхали. Надо будет возобновить свои опыты

16 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Нет-нет, крем держит свою форму. На следующий день верхний слой крема немного подсыхает...

16 марта 2016 года топиарий #

Светик

молодец

какая красотища!!!!!!

16 марта 2016 года Светланка g980 # (автор рецепта)

Анюта, спасибо тебе огромное!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V058 "Эдмонд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Крем для тортов "Мокрое безе"

Ингредиенты для «Крем для тортов "Мокрое безе"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Крем для тортов "Мокрое безе"»:

Похожие рецепты

Крем "Шарлотт"

Мастер-класс торт "Бычок"

Крем из сливочного сыра

Торт M@M's

Белковый крем для цветов

Масляный крем для украшения

Швейцарский масляный крем

Крем для торта "Намелака кофейная"

Крем сливочный "Шоколадно-кофейный"

Фотографии «Крем для тортов "Мокрое безе"» от приготовивших (39)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V058 "Эдмонд"

Каркасный барнхаус с террасой V482 "Логан"

Каркасный дом с эркером V393 "Сейлем"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!