Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы
  • 22 марта 2016, 21:04
  • 10517

Шотландская похлебка с репой и перловкой

Рецепт: Шотландская похлебка с репой и перловкой

Весна пока только манит обещаниями, а после прогулки по ветерку тарелка обжигающе горячего наваристого супа незаменима! Попробуйте сварить вот такой суп – как альтернативу нашему рассольнику и грибному супу с перловкой. Думаю, не разочаруетесь!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Шотландская похлебка с репой и перловкой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1199.7 ккал 		белки
78.4 г 		жиры
124.3 г 		углеводы
87 г
100 г блюда
ккал
105.2 ккал		 белки
6.9 г		 жиры
10.9 г		 углеводы
7.6 г

Рецепт «Шотландская похлебка с репой и перловкой»:

  • Перловку перебрать, промыть и замочить на час. Через час залить свежей водой, довести до кипения и варить, снимая пену, минут 15. Снять с огня, плотно закрыть крышкой и дать распариться с полчаса. Слить воду и промыть крупу. Я обычно варю сразу много перловки и часть после промывки раскладываю по пакетам и замораживаю. Очень экономит время.

  • Мясо барашка нарезать средними кубиками. Никогда не беру для супа хорошую мякоть, вполне вкусно получается и из кусочков, не подходящих для шашлыка или натуральных отбивных. Обжарить мясо на ложке масла прямо в кастрюле, где суп будет вариться дальше. Добавить нашинкованный кубиками не мелко лук -1 шт - и продолжить обжарку до ровной позолоты. Залить мясо двумя литрами кипятка и поставить вариться на минимальном огне часа полтора-два-в зависимости от возраста барашка. Мясо должно быть очень мягким. Через полчаса положить давленный перец горошком. Солить через час, не раньше.

  • Пока перловка парится, а мясо варится, займемся репой. Очистить, промыть и нарезать кубиками. И обязательно ошпарить нарезанную репу крутым кипятком на сите. Уйдет возможная в зимней репе горечь и не всем приятный запах. Вторую луковицу и морковь нарезать так же кубиками. Спассеровать на масле до легкой позолоты и мягкости.

  • В мясной бульон опустить картофель, нарезанный кубиками вдвое крупнее овощей. Дать закипеть, затем опустить готовую крупу. Регулируйте густоту по своему вкусу, но похлебка не должна быть жидкой. Дать покипеть на медленном огне минут 10 и опустить овощную пассеровку. Снова дать прокипеть пару минут, попробовать на соль, положить лавровый лист и посыпать сушеной петрушкой. Убавить нагрев до минимума и потомить суп минут 10. Затем снять с огня и дать настояться под крышкой еще минут 10.

  • Подавать суп с черным хлебом и зеленым луком. Мясо нежное, а овощи не переварены. Очень вкусно, сытно и хорошо.







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6373
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: ужин обед первое

Вкусы: овощной мясной мягкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шотландская похлебка с репой и перловкой
Рецепт: Шотландская похлебка с репой и перловкой

Весна пока только манит обещаниями, а после прогулки по ветерку тарелка обжигающе горячего наваристого супа незаменима! Попробуйте сварить вот такой суп – как альтернативу нашему рассольнику и грибному супу с перловкой. Думаю, не разочаруетесь!

Ингредиенты для «Шотландская похлебка с репой и перловкой»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Шотландская похлебка с репой и перловкой» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Оксаночка! Супчик замечательный!!! Я обязательно буду готовить... поэтому прибрала себе в "закрома"! Спасибо за рецепт!
Спасибо, Ирочка! Готовь на здоровье!
Супчик, что надо! Какие ингредиенты редкие! Репу пробовала очень давно и только в салате, она ведь терпкая, да? На что в супе похожа?
Ну так супчики-наше все, Маришик! Репа да, немного терпкая, когда спелая-сочная сладкая-и с горчинкой-не сильно, как капуста порой бывает горьковатая. В супе-ошпаренная-похожа на...сельдерей корневой-токо пахнет не так.
Спасибо, Оксик. Вот это главное, что пахнет не так, как сельдерей, я его не люблю.
Не так!
Очень богатое, сытное блюдо с аппетитными фотографиями
Большое спасибо, Арина!
Какой супец наваристый! А,Ксюха,вредина!Спецом такую фотку вложила,с бАльшущими кусманами мяса?Это что б все слюной захлебнулись?
Ты уже вернулась?
Видела бы ты, скоко я по тарелке с ложкой за этими кусочками бегала! Практически все и выловила.
скоко я по тарелке с ложкой за этими кусочками бегала!
Ой,Ксюха,убила наповал!!!!Все выловила?Уверенна?А вдруг один дезертир сбёг?
От меня? Исключеноооооо!!!!
Вот в этом я уверенна на все 100%!!!
аппетитнейший суп!Шикарные фото!
а коровки какие милые-просто залюбуешься!
Спасибо, Ладушка! А коровок я сама обожаю! Как увидела случайно в магазине-влюбилась. С продавщицей договорилась-отложила-за деньгами смоталась -не лень было.
да тут реально-не лень-просто чудесные!
Аха!
Очень интересно и красиво!!!
Большое спасибо!
Оксан! Вкусно! А фото такие , что слизнуть или отсербнуть можно!
а я тоже не знаю разницу...у нас тоже редька продается и какаето..."квака"
не знаю, что это..но похожа на большую редиску..а может она репа?
Спасибо, Ирочка! Люблю фотать ,почти как и готовить. А буквально на днях муж мне наконец сделал доски для фона, так я и вовсе о них не отхожу-фотаю!
Хто такая квака, я не знаю, но репка и редька очень разные ! У нас то, что похоже на редиску-дайкон, японская редька...есть белый и розовый. Но это восточная песня.
Посадил дед (или бабка? Нет,по-моему, всё-таки,дед...)репку ..... И выросла та репка не очень-то уж и большая,а так,размером со среднее яблоко... Взяла ту репку Оксана да и сварила из неё(ну как из неё? Там для навару ещё кое-что было)супец наваристый да обжигающий. И фотографии на свой любимый сайт выложила,да такие красочные,что все поварята диву давались да слюной захлёбывались...
.....Вот как-то так..... А за рецептик спасибо большущее, Оксаночка! Сварю этот супчик обязательно!!! И пусть,кроме меня,никто репу не ест,всё равно сварю. Для себя любимой
Ну ты сказочница!
Спасибо большое, Мариночка, за такие хорошие слова! И свари супчик, и не говори вслух про репку-и слопает народ только так! Если я своим все рассказывать буду- так они на многое пальцы гнуть станут , а так-лооооопают!
А у нас только редьку продают, но это не одно и то же.
Разные-разные!
Ксюха на старте)))
Не, Юр, ты не прав...я уже вся на финише, все сыты-спят довольные.
Как это спят??? Буди всех!!! Хде справедливость то???
Чшшшшш! Ты что-полтретьего- низззя будить никого!Даже собак вон дрыхнет!
Собак пущай дрыхнет, на то он и собак, а остальных буди, а то взяли моду... Пожрать и поспать
Я просто представила-КАК мои мальчики на меня посмотрят...Особенно старший...Это мне потом неделю печь торты вперемешку с чебуреками и пельменями ради прощения. Нееее-пущщщщщщай спят-и вреда меньше-и расходы оптимизированы!
Вреднын они какие у тебя)))). Дааааа.разбаловала))
Да не говори-приучила, понимашь, ночами спать, теперь вот мучаюсь!
Надо решать вопрос кардинально. Хирургическим путем))))
В каком месте резать?
Вам видней))))
Зззззззззлодеееей!!!!
да я сама доброта)))))))).Когда появилось зло, родился я, как противовес злу . А еще я сама скромность))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
А еще-просто прелесть!
Ух ты!!! Спасибо)))
Я не понял,Ксюх... Раз я такой превосходный,почему еще не в друзьях??
А действительно! Щаз исправим!
Во во. ))))
Все-все, усе сделано, шеф! Привычка, понимашь!
Смари мне)) а то хирургическое вмешательство))))))
Да-помню-помню..само добро и скромность!
Анекдот. Сидят две девочки на крыше. Одна плохая,другая хорошая и плюют прохожим на головы. Плохая не попадает, а хорошая всегда. Добро побеждает зло
Вот это типа о мне))
О... Я еще и самокритичен)). Прям идеальный))). Такая корова нужна самому...
Ща сам в себя втрескаюсь
Стану як. Коля. Баскофф)))
Оно тебе надо?
Не. Не надо)))
О, как аппетитно!
Спасибо, Оксана, супчик аппетитный, аха.
Оксана, шикарный суп!!! Спасибо про науку о репке!!! Однажды попалась такая мерзавка с горчинкой!!!
Аха-ошпарить хорошо помогает-сразу все становится шелковым! За науку!
Репа, говоришь? И где ты ее откопала? Я только в сказке и знаю!
У нас продают не только бабульки, но и в овощных по осени тоже. Я люблю и в салат -и так погрызть, пока свежая. Еще вон половинка зимней осталась.
А у нас только редьку продают, но это не одно и то же.
Ахха-совсем разные вещи, и по вкусу, и по виду.
Оксаночка, какой наваристый, аппетитный суп!
Спасибо, Ирочка! Наваристо-утомленный!
Вашу, да с бараниной! А почему бурёнки сзади пасутся, непорядок, барашки должны быть! Супер супец отменный! С перловкой все любим!
Ну-звиняйте-барашек нема! Ахха-у меня вон даже недавно который из армии сержант лопал с перловкой!
У меня муж вообще перловку обожает! И всегда любил, в армии такая чтоль, с бараниной поди не подают!
У меня вон полковник ест, а сержант пока не хочет, все еще сыт, вперед накормили.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с котельной и террасой V466 "Гринвилл"

Каркасный дом с котельной и террасой V466 "Гринвилл"
Каркасный дом с гаражом V311 "Лэйквуд"

Каркасный дом с гаражом V311 "Лэйквуд"
Каркасный дом с 2 спальнями V360 "Хэйвард"

Каркасный дом с 2 спальнями V360 "Хэйвард"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 627 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки