Несложный в приготовлении тортик оказался очень вкусным! Всё в нём очень гармонично: и насыщенный бисквит, и нежнейший крем, и приятная лимонная кислинка... Делюсь рецептом!
прошутто75Поваренок 6 уровня
- 23 марта 2016, 3:13
- 11812
Торт лимонный "Меренгата"
Ингредиенты для «Торт лимонный "Меренгата"»:
Бисквит
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 250 г
- Масло сливочное — 250 г
- Сок лимонный — 50 мл
- Цедра лимона — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Сироп
Крем
- Желток яичный — 4 шт
- Сахар — 4 ст. л.
- Молоко — 500 мл
- Ванилин (по вкусу) — 1 г
- Маскарпоне — 250 г
- Безе (по вкусу) — 200 г
- Крахмал — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6874 ккал |
белки
105.7 г |
жиры
376.1 г |
углеводы
868.4 г |
| Порции | |||
| ккал 859.3 ккал |
белки 13.2 г |
жиры 47 г |
углеводы 108.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 276.1 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 15.1 г |
углеводы 34.9 г |
Рецепт «Торт лимонный "Меренгата"»:
-
В миске растереть яйца с сахаром. Добавить размягченное сливочное масло, сок и лимонную цедру; как следует всё размешать.
-
Просеять в миску муку с разрыхлителем.
-
Размешать до получения гладкой однородной массы. За счёт большого количества сливочного масла тесто получается очень приятной кремообразной структуры...
-
Выложить тесто в форму для выпечки (26 см) и разровнять. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке олоко 30 минут.
-
Готовность бисквита обязательно проверить тестированием на сухую деревянную палочку. Дать бисквиту постоять в форме 15 минут, затем выложить на решетку и полностью остудить.
-
Для крема поставить молоко нагреваться на огонь. Отдельно в миске растереть желтки с сахаром и ванилином, добавить столовую ложку крахмала и перемешать, чтобы не было комочков. Влить немного тёплого молока и размешать, чтобы яйца не свернулись.
-
Перелить весь крем в кастрюльку с оставшимся молоком и варить на среднем огне до готовности, постоянно помешивая! Крем не должен закипеть... Фактически, он должен достигнуть температуры около 82 градусов. Если у Вас нет кулинарного термометра, то просто ориентируйтесь по состоянию самого крема - он должен загустеть настолько, чтобы на силиконовой лопатке (ложке) оставалась слой крема (как на фото). Сразу снять крем с огня и полностью остудить.
-
В миске размягчить маскарпоне, добавить к нему остывший крем и осторожно перемешать.
-
Крем получается нежный и гладкий. А уж какой вкусный! ))
-
Чуть ранее можно приготовить сироп для пропитки бисквита, для этого выжать сок из одного лимона, добавить сахар и поставить на огонь в небольшой кастрюльке. Варить до растворения сахара... Готовый сироп остудить!
-
Бисквит разрезать на два одинаковых коржа.
-
Нижний корж пропитать сиропом и смазать половиной крема.
-
Накрыть вторым коржом, смазать верх и бока торта оставшимся кремом.
-
Безе (меренги) поломать на маленькие кусочки и обсыпать ими весь торт. Убрать в холодильник минимум на 2 часа.
Советую достать торт из холодильника минут за 30 до подачи его на стол... 
На второй-третий день торт становится еще вкуснее! 
На второй-третий день торт становится еще вкуснее!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 марта 2016 года masha vet #
На твой торт я первой буду!
Утром ранним с кружкой чая
Удовольствие вкушаю!
Восхитительный рецепт!
Торт прекрасен, спору нет!
23 марта 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)
23 марта 2016 года masha vet #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: