Я попробовала это блюдо однажды в Америке. И мне оно очень понравилось. По приезду домой, начала пробовать его воспроизвести. Это первый раз я пишу рецепт, поэтому слишком строго не судите и если есть ошибки, пожалуйста пишите мне! Обычно готовлю по чувству и ингредиенты совсем не замеряю. Вот что у меня получилось.
anastasia beskПоваренок 0 уровня
- 28 марта 2016, 22:07
- 1170
Креветки в стиле Нового Орлеана
Ингредиенты для «Креветки в стиле Нового Орлеана»:
- Масло подсолнечное (подсолнечное, оливковое, рапсовое)
- Масло сливочное — 20 г
- Лук белый (мелко порубленная) — 1 шт
- Перец чили (мелко нарезанный, но это количество по желанию) — 1 шт
- Перец болгарский (зеленый, порубленный на кубики) — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 50 г
- Пиво светлое / Пиво (какое любите) — 220 мл
- Бульон (рыбный) — 500 мл
- Креветки (rрупные очищенные) — 450 г
- Помидор (порезанные на кубики) — 3 шт
- Соль
- Перец душистый
- Черемша
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1237.1 ккал |
белки
134 г |
жиры
38.3 г |
углеводы
79.1 г |
| Порции | |||
| ккал 309.3 ккал |
белки 33.5 г |
жиры 9.6 г |
углеводы 19.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 68.7 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 4.4 г |
Рецепт «Креветки в стиле Нового Орлеана»:
1) Налейте масло в толстостенную, достаточно глубокую сковородку и поставьте на средний огонь. Дождитесь пока масло горячее и высыпьте туда лук, болгарский перец и Чили. Жарьте до тех пор пока лук не станет мягким, осторожно, не дайте овощам сгореть. Вытащите овощи и положите на отдельную тарелку. Протрите сковородку бумажным полотенцем.
2) Ставим опять сковороду на печку, топим масло до пузырьков, посыпаем мукой и мешаем это венчиком. Добавляем соль/перец и мешаем минуты 3 пока мука прожарится и консистенция будет сухой.
3) Медленно, небольшими порциями заливаем рыбный бульон. И немного выше делаем огонь. Мешаем все честно, чтобы без комочков. И теперь заливаем пиво. Смотрим на консистенцию соуса и добавляем жидкости соответсвенно тому, что у вас в сковородке. Возможно поменьше бульона, может больше. Тут я всегда делаю ’на глазок’. Закладываем туда наш лучок и перец и все мешаем.
4) теперь прям в соус добавляем креветки и готовим минуты 3, пока они не станут розовыми.
5) Подавала я с рисом и свежим нарезанным помидором, который после первого опыта добавила в соус, чтобы посвежее было. В Америке помидора не было. Сверху посыпаем зеленью для украшения.
Приятного аппетита. Надеюсь, что вам понравится
блюдо на любителя. Мне и мужу очень нравится, а сестра не была в восторге, но скушала
2) Ставим опять сковороду на печку, топим масло до пузырьков, посыпаем мукой и мешаем это венчиком. Добавляем соль/перец и мешаем минуты 3 пока мука прожарится и консистенция будет сухой.
3) Медленно, небольшими порциями заливаем рыбный бульон. И немного выше делаем огонь. Мешаем все честно, чтобы без комочков. И теперь заливаем пиво. Смотрим на консистенцию соуса и добавляем жидкости соответсвенно тому, что у вас в сковородке. Возможно поменьше бульона, может больше. Тут я всегда делаю ’на глазок’. Закладываем туда наш лучок и перец и все мешаем.
4) теперь прям в соус добавляем креветки и готовим минуты 3, пока они не станут розовыми.
5) Подавала я с рисом и свежим нарезанным помидором, который после первого опыта добавила в соус, чтобы посвежее было. В Америке помидора не было. Сверху посыпаем зеленью для украшения.
Приятного аппетита. Надеюсь, что вам понравится
блюдо на любителя. Мне и мужу очень нравится, а сестра не была в восторге, но скушала | Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 марта 2016 года marikoro #
28 марта 2016 года anastasia besk # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: