Действительно вкусные котлеты. С любым фаршем или сочетанием. Уксус чуть подмариновывает фарш, но его совсем малое количество не выделяется ни вкусом, ни запахом. Основной акцент привносят свежая кинза и грецкие орехи, причем орехи, в виду очень мелкого помола, придают фаршу гладкость и однородность, придавая ему тонкий и деликатный аромат.
VeVeTa TukПоваренок 6 уровня
- 31 марта 2016, 23:10
- 5694
Котлеты с грецкими орехами
Ингредиенты для «Котлеты с грецкими орехами»:
- Фарш мясной — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Кинза — 1 пуч.
- Орехи грецкие — 1/2 стак.
- Уксус — 1 ч. л.
- Аджика — 1/3 ч. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Перец черный (по вкусу)
- Масло растительное (для обжаривания котлет) — 3 ст. л.
- Масло сливочное (для обжаривания котлет) — 30 г
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2143.1 ккал |
белки
25.3 г |
жиры
146 г |
углеводы
43.9 г |
| Порции | |||
| ккал 535.8 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 36.5 г |
углеводы 11 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 232.9 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 15.9 г |
углеводы 4.8 г |
Рецепт «Котлеты с грецкими орехами»:
-
Исходные продукты.
Аджика должна быть хорошая, т. е. без томатов, в её составе должны присутствовать только перец, соль и специи. Уксус желателен бальзамический, виноградный или яблочный. Соевый соус - хорошего проверенного качества. -
В чашу блендера закладываем лук, чеснок, замоченный в воде и отжатый хлеб, уксус, орехи, кинзу, аджику и соевый соус.
-
Перемалываем всё в однородную гладкую пасту.
-
Пасту выкладываем на мясной фарш в миску.
-
Вливаем 3 столовых ложки воды и вымешиваем гладкий котлетный фарш.
Вымешиваем руками минут 10. -
Из фарша формируем толстые цилиндрические котлеты, вроде колбасок
Можно обвалять тонко в муке, а можно и не обваливать, это по желанию, и так, и эдак получается вкусно. -
В сковороде сильно разогреваем смесь масел. Сначала быстро обжариваем котлеты со всех сторон до корочки, чтобы запечатать внутри все соки, а потом убавляем огонь до малого и под крышкой доводим котлеты до полной готовности минут 10-15.
Не укладывайте на сковороду сразу много котлет, пусть они располагаются свободно и именно жарятся, а не тушатся в собственном соку. -
Готовые котлеты перекладываем на тарелку и подаем с любимым гарниром.
Приятного!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 апреля 2016 года veronika1910 #
1 апреля 2016 года дуэт #
1 апреля 2016 года katya1804 #
1 апреля 2016 года тататима #
31 марта 2016 года Кир Рояль #
31 марта 2016 года Демурия #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: