Маленькие порционные пирожки под хрустящей корочкой из сплетённого теста такие милые, что от них невозможно отказаться. К тому же внутри очень много сладкой фруктовой начинки. Заходите в гости, будем плести, а потом и уплетать!
KcuxenПоваренок 6 уровня
- 1 апреля 2016, 0:06
- 3009
Постный яблочный мини-пай
Ингредиенты для «Постный яблочный мини-пай»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Соль — 1 щепот.
- Сахарная пудра (+немного для подачи) — 2 ст. л.
- Масло подсолнечное (+немного для смазывания формочек/ТМ Олейна) — 75 мл
- Вода (холодная) — 4 ст. л.
Для начинки
- Яблоко (крупные) — 5 шт
- Изюм — 1 горст.
- Корица — 1 ч. л.
- Сахар коричневый — 2 ст. л.
- Вода — 2 ст. л.
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2348.6 ккал |
белки
27.5 г |
жиры
86.7 г |
углеводы
365.4 г |
| Порции | |||
| ккал 587.2 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 21.7 г |
углеводы 91.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 176.6 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 6.5 г |
углеводы 27.5 г |
Рецепт «Постный яблочный мини-пай»:
-
Для начинки: вымоем о обсушим изюм и яблоки.
-
Яблоки почистим, разрежем на 4 части, удалив семенную коробочку и нарежем на тонкие дольки.
-
В сотейнике смешаем нарезанные яблоки, изюм, корицу, коричневый сахар и 2 столовые ложки воды. Доведём всё до кипения, накроем крышкой и потушим на маленьком огне до мягкости яблок. У меня на это ушло примерно 10-ть минут.
-
Дадим начинке полностью остыть, а пока приготовим тесто.
Для теста: смешаем муку, сахар и соль. -
Добавим подсолнечное масло ТМ Олейна.
-
Начнём замешивать тесто таким образом, что бы получилась крошка. (Как бы втирая масло в муку).
-
Далее начинаем добавлять холодную воду по 1 столовой ложке. Воды нужно столько, что бы можно было тесто собрать в ком. Мне понадобилось 4 столовые ложки воды. Получившийся ком теста обернём пищевой плёнкой и уберём в холодильник на 30-ть минут.
-
Охлаждённое тесто делим на 4 части. Одну часть оставляем для дальнейшей работы, остальное тесто накрываем и убираем в холодильник.
-
Вот такое тесто у меня получилось. Оно как-будто слоёное.
Формочки ( у меня керамические) промазываем подсолнечным маслом, на донышко кладём маленький кружочек пекарской бумаги. -
Тесто раскатываем максимально тонко (примерно 2 мм), вырезаем кружок такого размера, которым можно будет выстелить дно и стенки формочки, при этом края теста должны свисать с формочки. Остаток раскатанного теста подравниваем ножом, что бы получился прямоугольник и нарезаем на тонкие полоски.
-
В подготовленную формочку вкладываем круг теста, слегка прижимая к донышку и бортам формы. Равномерно распределяем тесто внутри формочки, свисающие края теста пока не обрезаем. Заполняем тесто остывшей начинкой до самого верха формочки. Я начинку ещё немного утрамбовала, что бы её было о-очень много! :) Жидкость, которая осталась от тушения яблок я не использовала, что бы тесто не стало "кляклым".
-
А теперь самая весёлая часть-плетение! Берём несколько полосок теста и выкладываем их параллельно друг другу, на небольшом расстоянии.
-
Каждую вторую полосочку тесто отогнём назад и перпендикулярно положим ещё одну полоску теста по центру формочки. Вернём на место отогнутые ранее полосочки, укрывая ими центральную.
-
Теперь отогнём те полоски, которые мы ещё не трогали (так же каждую вторую). Положим вторую перпендикулярную полосочку теста на некотором расстоянии. Вернём на место отогнутые полоски.
-
Повторим действия до тех пор, пока поверхность пая полностью не покроется плетёночкой. Сумбурно объяснила, но надеюсь понятно, благодаря фото-шагам! :)
С помощью вилочки "запечатываем" края пая, что бы плетение хорошо зафиксировалось на основе. -
Вот такой красавчик получился!
Таким образом формуем остальные паи. Убираем формочки с пирогами в холодильник на 45 минут.
Духовку разогреваем t 200-205 градусов. -
Поверхность пирогов ни чем не смазываем. Выпекаем в разогретой духовке первые 10-ть минут при 200-205 градусах, далее жар убавляем до t 190 градусов и выпекаем паи ещё 25-30 минут или пока плетёночка не станет румяной.
В зависимости от ширины полосочек и от расстояния между ними, вид у плетёнки разный.
Ну вот и всё! Работа проделана большая, но интересная.
Надеюсь я вас не утомила таким количеством шагов!
И завершающий штрих: даём яблочным мини-паям немного остыть в формочках,
затем аккуратно извлечём из формочек, переложим на сервировочные блюдца
и слегка припудрим...
... а точнее посыплем сахарной пудрой!
Теперь можно наслаждаться тоненьким хрустящим тестом
и вкусной яблочной начинкой
Приятного аппетита!
Надеюсь я вас не утомила таким количеством шагов!
И завершающий штрих: даём яблочным мини-паям немного остыть в формочках,
затем аккуратно извлечём из формочек, переложим на сервировочные блюдца
и слегка припудрим...
... а точнее посыплем сахарной пудрой!
Теперь можно наслаждаться тоненьким хрустящим тестом
и вкусной яблочной начинкой
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 апреля 2016 года нати27 #
2 апреля 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года АУРИЧКА #
1 апреля 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года veronika1910 #
1 апреля 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года IrikF #
1 апреля 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года Natysinka #
1 апреля 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года khris n2011 #
1 апреля 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года margaritka07 #
1 апреля 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года хозяйка медной горы #
1 апреля 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года Olgastih #
1 апреля 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года Ксения026 #
1 апреля 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года julcook #
1 апреля 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года inulia68 #
1 апреля 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года Kuss #
1 апреля 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года Marioka82 #
1 апреля 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года Екатерина Вкусная #
1 апреля 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года Anna_usa #
1 апреля 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года Ирушенька #
1 апреля 2016 года Kcuxen # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: