Утро ранней весны обманчиво: уже по-летнему яркое, но все еще по-зимнему холодное. Так и этот салат: с легкой "зимней" луковой горчинкой и остротой салатных листьев, землистым ароматом риса, пшена и соевого соуса, мягким вкусом кальмаров и яркой "летней" ноткой апельсинового сока. Навеяный многогранной Тайской кулинарией и великолепными рецептами Юлии Высоцкой. Это подарок для еще одно Юлии - моей любимой и единственной сестры, такой же неординарной и многогранной, отметившей свой День Рождения 27 марта...
мясная душаПоваренок 3 уровня
- 1 апреля 2016, 21:38
- 1588
Салат "Утро ранней весны"
Ингредиенты для «Салат "Утро ранней весны"»:
Салат
- Кальмар — 400 г
- Пшено — 75 г
- Рис коричневый (Коричневый или красный не очищенный рис) — 75 г
- Сельдерей черешковый (черешок) — 1 шт
- Лук красный (небольшая луковица) — 1 шт
- Листья салата / Салат (я использовала "Старфайтер", но можно любой, например, "Айсберг" или салатный микс.) — 1 пуч.
- Соевый соус (Teryaki ТМ "Киккоман") — 2 ч. л.
- Перец душистый (Молотый по вкусу)
Заправка
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Масло кунжутное — 2 ст. л.
- Соевый соус (Легкий ТМ "Киккоман") — 3 ст. л.
- Апельсин (Крупный.) — 1/2 шт
- Перец черный (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1960.7 ккал |
белки
97.9 г |
жиры
115.2 г |
углеводы
140.1 г |
| Порции | |||
| ккал 490.2 ккал |
белки 24.5 г |
жиры 28.8 г |
углеводы 35 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 112.7 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 6.6 г |
углеводы 8.1 г |
Рецепт «Салат "Утро ранней весны"»:
-
Подготовим ингридиенты: почистим и вымоем кальмаров, у сельдерея удаляем жесткие волокна, моем и просушиваем салатные листья. Хорошо промываем рис и пшено.
-
Режем крупно кальмаров и подмариновываем соевым соусом минут 20-30.
Пока маринуются кальмары, варим отдельно рис и пшено в подсоленной воде. Чтобы пшено получилось рассыпчатым - закладываем его в кипящую воду. Откидываем на друшлаг и промываем холодной водой. Рис после варки так же промываем холодной водой. Даем стечь воде. Остужаем. -
Обжариваем кальмаров на растительном масле 5-7 минут. Добавляем соль и черный перец. Снимает с огня. Остужаем.
-
Нарезаем тонкими полосками лук и сельдерей.
-
Салатные листья крупно рвем.
-
Добавляем лук и сельдерей
-
Готовим заправку. Смешиваем оливковое и кунжутное масло. Добавляем соевый соус, соль и перец. Из апельсина выжымаем сок. Добавляем 5-6 столовых ложек (по вкусу)
-
Добавляем рис и пшено. Аккуратно перемешиваем, чтоб не помять салатные листья. Поливаем заправкой.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 апреля 2016 года veronika1910 #
3 апреля 2016 года мясная душа # (автор рецепта)
2 апреля 2016 года khris n2011 #
2 апреля 2016 года мясная душа # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года Nika #
2 апреля 2016 года мясная душа # (автор рецепта)
1 апреля 2016 года madamlemotte #
.Я-за красоту!
А все остальное..наполнение души.
Переводя на русский-чего душа желает!
Вот- салат новый.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: