Мне кажется, жареная картошка никому не может не нравиться. Тем более если этот картофель приготовлен по мотивам Джейми Оливера. Этот вариант картофеля-фри (его еще называют "соломка" или "шнурки") является прекрасной альтернативой чипсам - ведь он очень даже заманчиво хрустит. А цитрусовый аромат и хрустящая зелень делают блюдо еще более гармоничным. Давайте забудем на некоторое время о фигуре и побалуем себя и близких!
ПантерРрочкаПоваренок 7 уровня
- 2 апреля 2016, 10:07
- 17342
Картофель-фри "Шнурки"
Ингредиенты для «Картофель-фри "Шнурки"»:
- Картофель — 800 г
- Лимон — 1 шт
- Соль — 4 ст. л.
- Петрушка (в оригинале розмарин) — 10 г
- Масло подсолнечное (Олейна, для жарки) — 200 мл
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2530.7 ккал |
белки
17.8 г |
жиры
200.8 г |
углеводы
162.9 г |
| Порции | |||
| ккал 632.7 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 50.2 г |
углеводы 40.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 194.7 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 15.4 г |
углеводы 12.5 г |
Рецепт «Картофель-фри "Шнурки"»:
-
Сделать лимонную соль. Для этого натереть на мелкой терке цедру 1 лимона. С помощью ступки и пестика тщательно перемешать соль с цедрой. Если Вы не собираетесь использовать всю соль, перед хранением очень желательно ее просушить, распределив тонким слоем.
-
Картофель очень тонко нарезать с помощью терки-мандолины вдоль, а затем поперек с помощью ножа. Кусочки должны быть толщиной не более 0.5 см. Я в этих целях приспособила терку для корейской моркови. Чтобы смыть лишний крахмал, дать постоять натертому картофелю в холодной воде минут 15-20, а затем еще раз промыть и отбросить на дуршлаг.
-
Петрушку тщательно помыть в холодной воде. Картошку и петрушку выложить на полотенце и тщательно промокнуть, чтобы убрать лишнюю влагу.
-
В подходящую кастрюлю налить масло и нагреть его до 180 градусов. Если у Вас нет термометра, проверить готовность масла можно следующим образом: перед тем как нагревать масло, положите в него кусочек картофеля. Затем поставьте кастрюлю на огонь. Когда картофель всплывет и будет золотисто-коричневого цвета, можете забрасывать картофель небольшими партиями.
-
Жарить 2-3 минуты до золотистой корочки. За 30 секунд до окончания жарки партии добавьте несколько веточек петрушки.
-
Готовый картофель и петрушку достать шумовкой и переложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнее масло. Посолить лимонной солью по вкусу. Подавать незамедлительно! Хотя и в холодном виде, мне понравилось.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6516
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 апреля 2016 года Анастасия АГ #
2 апреля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
2 апреля 2016 года barska #
2 апреля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
2 апреля 2016 года lagoon #
2 апреля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
2 апреля 2016 года Таня-кофеманка #
2 апреля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
2 апреля 2016 года pupsik27 #
2 апреля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
2 апреля 2016 года mazziadri #
2 апреля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
2 апреля 2016 года khris n2011 #
Классный рецепт!
2 апреля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
2 апреля 2016 года Jyuliya #
2 апреля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
2 апреля 2016 года Jyuliya #
2 апреля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
2 апреля 2016 года olga2121972 #
2 апреля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
2 апреля 2016 года IrikF #
2 апреля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
2 апреля 2016 года maraki84 #
2 апреля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
2 апреля 2016 года antonina gil53 #
Прекрасны рецепт!
2 апреля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
2 апреля 2016 года Jyuliya #
2 апреля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
2 апреля 2016 года Пышечека #
2 апреля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
2 апреля 2016 года тататима #
2 апреля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
2 апреля 2016 года мисс #
2 апреля 2016 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: