Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей
  • 2 апреля 2016, 19:41
  • 12726

Пельмени с редькой по-уральски

Рецепт: Пельмени с редькой по-уральски

Если семья любит пельмени, так и в пост найдет способ полакомиться. Например, вот такими пельменями из редьки. Блюдо это уральское, где начинку делают из черной редьки, да со свежим салом –ум отъешь! А вот постный вариант лучше делать из редьки зеленой –она сочная и сладкая, ядрености в ней меньше и она нежнее. И непременно нужно редьку мелко порезать –не тереть. Лепить такие пельмешки надо некрупными-на один укус, чтобы начинка успела провариться, постное тесто не поползло бы. В пельмешках сохраняется легкая и очень приятная хрустинка. Подавать, конечно, лучше б со сметаной, но и сбрызнутые уксусом пельмени очень вкусны!

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Ингредиенты для «Пельмени с редькой по-уральски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2253.2 ккал 		белки
56.5 г 		жиры
45.8 г 		углеводы
415.3 г
100 г блюда
ккал
114.4 ккал		 белки
2.9 г		 жиры
2.3 г		 углеводы
21.1 г

Рецепт «Пельмени с редькой по-уральски»:

  • Замесить из просеянной муки плотное пельменное тесто, посолив и добавив ложку масла «Олейна». Убрать в пакете в холодильник на пару часов минимум.

  • Лук нашинковать мелкими кубиками и обжарить на масле «Олейна» до золотистости и небольшой поджаренности. Не пережаривайте, а то горчить может.

  • Редьку очистить и нашинковать мелкими кубиками вручную. Не тереть, вкус будет не тот.

  • Смешать редьку с остывшим луком, щедро посыпать черным перцем и хорошо перемешать. Солить начинку непосредственно перед лепкой и лучше поделить частями и солить каждую перед приготовлением – чтобы редька не успела сок пустить.

  • Тесто разделать и раскатать на некрупные сочни.

  • Разложить по чайной ложке начинки и слепить пельмени.

  • Варить в просторной кастрюле в крутом подсоленном кипятке минуты 3 после всплытия. Готовые пельмени вынимать шумовкой на сито, чтоб хорошо стекли.

  • Подавать, присыпав черным перцем, сбрызнув маслом «Олейна» и дополнительно подать разведенный водой столовый уксус.









Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Пост с Олейной" На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: пост ужин обед горячее второе

Вкусы: насыщенный овощной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пельмени с редькой по-уральски
Рецепт: Пельмени с редькой по-уральски

Если семья любит пельмени, так и в пост найдет способ полакомиться. Например, вот такими пельменями из редьки. Блюдо это уральское, где начинку делают из черной редьки, да со свежим салом –ум отъешь! А вот постный вариант лучше делать из редьки зеленой –она сочная и сладкая, ядрености в ней меньше и она нежнее. И непременно нужно редьку мелко порезать –не тереть. Лепить такие пельмешки надо некрупными-на один укус, чтобы начинка успела провариться, постное тесто не поползло бы. В пельмешках сохраняется легкая и очень приятная хрустинка. Подавать, конечно, лучше б со сметаной, но и сбрызнутые уксусом пельмени очень вкусны!

Ингредиенты для «Пельмени с редькой по-уральски»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Пельмени с редькой по-уральски» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Необычный для нас рецепт. Подскажите, эти пельмени действительно вкусные? Или все же мясная начинка в приоритете? Вопрос к тем форумчанам которые пробовали. Спасибо большое за ответ
Молчит народ. Скорее всего, не видят вопроса. Пельмени вкусные и необычные, но мясные ничто не заменит!
Оксана, интересный рецепт для меня, надо попробовать
Спасибо, Иннуля! Конечно, попробуй!
С наступающим праздником тебя Оксана!
И тебя, дорогая!
Оксаночка, чудесные пельмени! твои красноречивые фото сводят с ума!
Оленька, спасибо, моя хорошая! Я стараюсь!
Умничка ты наша!
Приятнооооооо!!!!
Оксаночка,вот и фотоотчет наконец-то!)который раз уже готовлю пельмени с редькой и лучком-уже со счету сбилась!вкусно,сытно,ароматно,бюджетно-сплошные плюсы!)!спасибо!!!))
Да на здоровье, Оленька! Очень рада, что пришлись по вкусу!!!
↑Ответ для ms olya1226
Оленька, замечательные пельмешки у тебя получились!
Ленуся,это точно!!спасибо за похвалу
↑Ответ для ms olya1226
Оленька, замечательные пельмешки!!! Прекрасное исполнение и по домашнему приятная подача. Ты молодец!
спасибо,Наташенька!очень приятно слышать Вкусные пельмешки
↑Ответ для ms olya1226
Олюшка, хороши пельмешки у тебя на фото!
Олечка,спасибо за похвалу!!приятно))
Забрала рецептик, Ксюша!
На здоровье, Леночек!
сделала я пельмешки по-уральски. Оксаночка,ну это просто объеденье. теперь редька для меня существует и в горячем виде.пойду с ней рецепты искать.Как мне вовремя твой рецептик приглянулся ,спасибо))
Вот и чудесно! Рада, Оленька, что понравились!
А я вон сегодня манпар выложила, там тоже редька горрррррячая!
моё-моЁ!!это вкусно
Вкусно-вкусно!
Отличные пельмешки для вегетарианцев!
Спасибо за рецепт!
Кушайте на здоровье! Спасибо на добром слове!
Оксана, приготовила я ваши пельмени, не шедевр конечно мировой кулинарии, но для разнообразия очень и очень ничего. Буду делать еще. Но самое главное я загорелась рецептом с черной редькой, нашла рецепт в инете,сделала, вот это конечно вещь. Вкуснятина неимоверная. Хочу сказать вам спасибо за расширение моих горизонтов, я редьку ела только когда к бабушке приезжала и то в минимальных количествах, потому что на стол ставили,теперь это будет мое фирменное блюдо. И еще вам хочу признаться: думаю, почему мне так ваши рецепты нравятся, а оказывается мы с вами землячки, я тоже из Читы, там у меня все самые близкие живут. Еще раз спасибо за этот рецепт,.
Спасибо на добром слове, землячка! Будете у своих, в гости заходите!
Для разнообразия и расширения все хорошо! А с черной редькой пельмени надо делать не постные, с салом или яйцом. Ольга, Вы вот с чем делали? Да и редьку черную надо хорошую сочную, а в Чите это по бабушкам побегать надо, чтобы купить.
Я делала с салом, но без яйца. А черная редька у нас круглый год продается, на рынке у фермеров или у бабушек можно купить. Только я ей раньше не интересовалась, но теперь благодаря вам буду покупать для пельменей.
Вот и здорово!
Я впервые попробовала такие пельмени у моей свекрови и она тоже с Урала... делала она их из черной редьки с вечера их секла в таком деревяном корытце говорила что это из ее приданого еще сохранился ... потом оставляла до утра чтобы жидкость стекала а потом уже кажеться яйцо добавляла чтобы не рассыпался... по вкусу были потрясающими... много лет прошло а вкус первого пельмешка до сих пор помню ни чем несравнить,,. спасибо что напомнили.., кулинар она была потрясающим...... многому у нее я научилась...
Да, так, наверное, вообще правильный рецепт. Я свои делаю по прочитанному когда-то рецепту. Тоже вкусно получается.
И рада, что напомнила, воспоминания у Вас такие хорошие, теплые!
Какой интересный рецепт!
Спасибо, Вероника!
Даже не представляла, что из редьки делают начинку для пельменей!
У нас-то умельцы народные из чего хочешь делают, Мариночка! !
Для меня редька - только в салат или ломтиками с маслом. А тут термическая обработка! Не представляю вкус!
Если не переварить-очень вкусно! Я в лагман кладу всегда, и в манпар тоже.
Я не знаю что это за блюда!
Я тебе расскажу...потом...
Знаю, знаю такие пельмешки, Оксаночка! ток никогда их не готовила фотографии твои приковывают взгляд
Спасибо, Светланчик! Пельмешки интересные! А фото- давай тоже куй!
Обязательно! Пока у меня творческий кризис!
Вот те на! Весна на дворе-обострение фантазии началось!
В зародыше пока мои идеи! я и смортю сегодня, прямо у всех обострение, кроме меня!
догоняй!
Ой, бегу, бегу!!!
Интересные пельмени!!!
Ахха, Ирочка! Спасибо!
Первый раз встречаю пельмени с редькой! Интересно! А так нашинковать редьку без тёрки...
Люблю хорошим ножом постучать! Спасибо, Машуничка, пельмешки интересные!
Шикарный рецепт!!!
Большое спасибо, Крис!
Оксаночка, до чего аппетитные пельмени! Прелесть!
Спасибо, Ирочка! Вкусные были!
Спасибо, что напомнили! Раньше готовила часто такие! Такой пикантный вкус! Вам +!
На здоровье вспомнить!
Ну удивила! пельмешек таких еще не пробовала,но так они у тебя вкусно выглядят,что сложно устоять
Аааа, я сегодня удивительная женщина, приятно так! Вкусные, хотя и без мяса. Мои слопали, посмеялись и за ужином мясом оторвались.
Даже вкуса не представляю!!!! А пельмешки как игрушечки, такие славные вышли!
Вкус хрустяще-сочно-непонятный. Сразу не определили мои. Но схрумкали все. Пес воздержался...собака рыжая!
А пельмешки и надо вот мелкие делать.
У меня такие красивые не получаются!
Главное-чтоб вкусные получались!
Вкусные это да, но страшненькие, жуть!
Делов-то-глазки закрыла-а рот пошире и лопаешь!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и балконом V581 "Лэнгли"

Каркасный дом с террасой и балконом V581 "Лэнгли"
Каркасный дом с террасой V241 "Аризона"

Каркасный дом с террасой V241 "Аризона"
Каркасный дом V580 "Мерритт"

Каркасный дом V580 "Мерритт"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки