Шашлык по-белорусски отличается от остальных тем, что мясо вымачивают или маринуют в забродившем березовом соке либо хлебном квасе. Так как у нас сейчас весна, а это чудесная пора, когда из берез спускают сок, не воспользоваться этим было бы глупо с моей стороны)))
Acya TihayaПоваренок 3 уровня
- 2 апреля 2016, 22:47
- 3530
Шашлык, вымоченный в березовом соке
Ингредиенты для «Шашлык, вымоченный в березовом соке»:
Для вымачивания
- Мясо (свинина, можно филе куриное) — 1 кг
- Сок березовый — 400 мл
Для маринования
- Соевый соус — 150 мл
- Лук репчатый — 2 шт
- Соль — 2 щепот.
- Сахар — 1 ст. л.
Картофель, укроп
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3485.5 ккал |
белки
34.8 г |
жиры
1.3 г |
углеводы
334.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 113.9 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 0 г |
углеводы 10.9 г |
Рецепт «Шашлык, вымоченный в березовом соке»:
-
Мясо промыть и обсушить. Лучше, конечно, использовать вырезку, например, шею. Нарезать на небольшие квадратики.
-
Сок предварительно надо оставить в теплом месте на 2-3 дня, чтобы он забродил, и мы смогли вымочить в нем мясо.
-
Залить мясо так, чтобы забродивший сок покрывал его. Оставляем на часа 2-3, оставлять в прохладном месте не нужно.
-
В кастрюлю с толстым дном налить соевый соус Kikkoman.
-
Добавить к нему сахар. Варить, постоянно помешивая, минут 10, чтобы соевый соус немного выпарился.
-
По истечении времени сок с мяса слить.
-
Лук нарезать кольцами и добавить к мясу. Посолить мясо и залить соевым соусом. Соусом заливать сразу с плиты.
-
Все перемешать. Оставить на 20-30 минут.
-
Разогреть духовку до 180*С.
Можно приготовить мясо на мангале, на решетке в духовке либо на противне с картошкой.
Картошку очистить, нарезать. Уложить картофель на смазанный маслом противень, посолить, а сверху выложить мясо. Можно нанизывать на смоченные водой шпажки, а можно выложить просто поверх. Я сделала 50/50.
Сверху полить все оставшимся от мяса соевым соусом.
Отправляем в духовку до готовности, где-то на минут 45-60, надо следить, чтобы мясо не пересохло. Можно накрыть на первые 30 минут фольгой, а затем ее убрать и довести до готовности. -
При подаче посыпать свежим укропом.
-
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 апреля 2016 года veronika1910 #
4 апреля 2016 года Acya Tihaya # (автор рецепта)
3 апреля 2016 года katya1804 #
3 апреля 2016 года Acya Tihaya # (автор рецепта)
3 апреля 2016 года NataliM-2015 #
3 апреля 2016 года Acya Tihaya # (автор рецепта)
3 апреля 2016 года mizinka #
3 апреля 2016 года Acya Tihaya # (автор рецепта)
3 апреля 2016 года khris n2011 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: