Блюдо для ПОСТного стола:скумбрия паровая под карамельно-винным луковым соусом. На гарнир можно предложить паровую цветную капусту или картофель.
TANCHITTAПоваренок 5 уровня
- 3 апреля 2016, 18:21
- 2064
Скумбрия паровая под луковым соусом
Ингредиенты для «Скумбрия паровая под луковым соусом»:
- Скумбрия (б/г,потрошеная,замороженная) — 500 г
- Капуста цветная (на гарнир)
- Лук репчатый (6 средних луковиц) — 350 г
- Лимон — 1 шт
- Масло подсолнечное (без запаха,Олейна классическая)
- Сахар тростниковый — 1 ст. л.
- Соль
- Смесь перцев
- Вино красное сухое — 150 мл
- Крахмал картофельный (без горки) — 1 ч. л.
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1389.2 ккал |
белки
97.7 г |
жиры
65.5 г |
углеводы
83 г |
| Порции | |||
| ккал 347.3 ккал |
белки 24.4 г |
жиры 16.4 г |
углеводы 20.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 112.9 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 6.7 г |
Рецепт «Скумбрия паровая под луковым соусом»:
-
Продукты для приготовления:
-
Подготовьте рыбу:скумбрию хорошо промойте внутри и снаружи, промокните бумажным полотенцем. В брюхо рыбы вложите несколько слоев бумажного полотенца, тушку рыбы тоже заверните в несколько слоев полотенца. Поместите рыбу в пакет, уберите в холодильник часов на 6 и более (я подготавливаю за сутки до приготовления, влага после разморозки и промывки полностью "выходит", рыба не заветривается, сохраняет свежий вид и запах).
Лимон хорошо вымойте. Одну луковицу и лимон нарежьте тонкими кольцами. Подготовленную скумбрию посолите и поперчите внутри и снаружи. В брюхо рыбы и сверху выложите кольца лука и лимона, заверните скумбрию в несколько слоев пищевой пленки. -
Подготовьте цветную капусту, разберите на крупные соцветия.
В лоток пароварки поместите скумбрию, свободные места заполните цветной капустой. Готовьте на пару минут 40-45. -
Приготовьте винно-луковый соус:оставшийся лук нарежьте полукольцами.
В сковороде нагрейте подсолнечное масло (3-4 ст. л.), выложите в масло нарезанный лук, посолите, поперчите, обжарьте до легкой румяной корочки. -
Добавьте в лук тростниковый сахар, перемешайте, влейте сухое красное вино, потушите минут 5.
-
В 50 мл. холодной воды размешайте крахмал (1 ч. л. без горки), помешивая, влейте в луковый соус. Помешивая, доведите соус до готовности.
-
Готовую рыбу освободите от пищевой пленки, аккуратно снимите кожу, снимите рыбу с хребта, нарежьте порционными кусочками.
Подавайте скумбрию в горячем виде с цветной капустой, щедро полив блюдо карамельно-винным луковым соусом.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 апреля 2016 года veronika1910 #
5 апреля 2016 года TANCHITTA # (автор рецепта)
4 апреля 2016 года ogiway #
4 апреля 2016 года TANCHITTA # (автор рецепта)
4 апреля 2016 года ogiway #
4 апреля 2016 года khris n2011 #
4 апреля 2016 года TANCHITTA # (автор рецепта)
3 апреля 2016 года krolya13 #
4 апреля 2016 года TANCHITTA # (автор рецепта)
3 апреля 2016 года Ирушенька #
4 апреля 2016 года TANCHITTA # (автор рецепта)
3 апреля 2016 года antonina gil53 #
4 апреля 2016 года TANCHITTA # (автор рецепта)
3 апреля 2016 года Mary Stone #
4 апреля 2016 года TANCHITTA # (автор рецепта)
3 апреля 2016 года Marioka82 #
3 апреля 2016 года TANCHITTA # (автор рецепта)
Очень люблю скумбрию,а вот запах "её" кожи-нет...,вот и приходится "отбивать" либо луком с лимоном,либо пряными травками...
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: