Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 3 апреля 2016, 19:31
  • 51507

Хрустящий датский хлеб "Тигровый"

Рецепт: Хрустящий датский хлеб Тигровый

Предлагаю вам необыкновенно вкусный и эффектно выглядящий хлеб. Его можно испечь одним батоном, а можно небольшими булочками. Здесь весь секрет в "тигровом" покрытии... А сочетание воздушного хлеба (с невероятно легким мякишем) и хрустящей корочки понравится всем!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Кухня: Датская

Ингредиенты для «Хрустящий датский хлеб "Тигровый"»:

Тесто

Топпинг

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3358.2 ккал 		белки
77.9 г 		жиры
69.5 г 		углеводы
625.7 г
Порции
ккал
335.8 ккал		 белки
7.8 г		 жиры
7 г		 углеводы
62.6 г
100 г блюда
ккал
225.4 ккал		 белки
5.2 г		 жиры
4.7 г		 углеводы
42 г

Рецепт «Хрустящий датский хлеб "Тигровый"»:

  • Сначала замешиваем все на хлеб. Ух. Это совсем не сложно! Смешайте дрожжи сахар, молоко (теплое) и воду (теплую). Оставьте до появления пузырьков.

  • Добавьте всего 150 гр муки и размешайте до однородности. Оставьте в теплом месте до образования пены (шапочки).

  • Как только вы увидите плотную пену, добавьте масло и соль. Начинайте частями добавлять муку и хорошенько вымешивать! Долго. Аккуратно и нежно ;)

  • Может понадобиться плюс/минус еще 50 гр муки.

  • Вот и все. Практически тесто готово. Накройте чистым полотенцем и уберите в тепло и тишину. Тесто должно подняться вдвое. Слегка обомните тесто.

    Забыла сфотографировать: либо сделайте шар и разрежьте на 6 частей, либо сформируйте колбаску. И в любом случае разделите на 6 частей.

    Сформируйте колобочки и отставьте пока. Накройте полотенцем.

  • Тем временем приготовьте топпинг. Я так спешила приготовить этот замечательный хлеб, что не стала бегать по магазинам и искать рисовую муку, а смолола сама. Муторно, но выход из положения.

    Смешайте воду, дрожжи, сахар, масло, соль. И ждем появления пузырьков.

  • Всыпьте муку, консистенция должна быть похожа на сметану. А вот и моя рисовая мука)))

  • Духовку разогрйте до 170. Тем временем наши булочки вырости, и топпинг тоже слегка загустел и подрос.

    Смажьте кистью наши булочки топпингом. Можно и меньше. Думаю, магазинная мука будет в топпинге более эластичной.

  • Убирайте наши булочки в духовку. При температуре 170 выпекаем 25 минут. Повышаем до 190 и еще мин. 7... Смотрите сами, там волшебство будет твориться...

  • Очень интересно наблюдать, как булочки будут покрываться "тигровым" узором.

  • Остудите на решетке и скорее пробуйте. Мякиш нежный и легкий, слегка сладковатый. Корочка хрустящая... Устоять не возможно!

  • Приятного ВАМ аппетита!









Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: закуска пикник хлеб

Вкусы: нежный необычный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хрустящий датский хлеб "Тигровый"
Рецепт: Хрустящий датский хлеб Тигровый

Предлагаю вам необыкновенно вкусный и эффектно выглядящий хлеб. Его можно испечь одним батоном, а можно небольшими булочками. Здесь весь секрет в "тигровом" покрытии... А сочетание воздушного хлеба (с невероятно легким мякишем) и хрустящей корочки понравится всем!

Ингредиенты для «Хрустящий датский хлеб "Тигровый"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Хрустящий датский хлеб "Тигровый"» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Женечка, я снова к тебе с отчетом. Давно меня гложет любопытство и желание попробовать самой. И вот что получилось! Не такая красота как у тебя, конечно, боялась передержать. Кроме интересного внешнего вида получились отличные булочки! Спасибо тебе за интереснейший рецепт!!!
Волшебно красиво получилось, Оксана!
Анечка, спасибо! Очень интересно было попробовать!
↑Ответ для Pilligrimka
Оксанчик, какие эффектные красавчики у тебя вышли!
Оо, привет, дружочек мой!!! Рада тебя "видеть"!!! Да, интересные очень булочки, можно было бы подержать еще немного, но боялась что подгорят сверху. с рисовой мукой не имела дела еще
И я с рисовой мукой не встречалась на кухонной арене Тоже хочется попробовать!
Пробуй!!! Они сверху хрустящие получаются.
↑Ответ для Pilligrimka
Оксаночка прекрасные булочки ,спасибо за напоминание
спасибо!!! действительно, очень интересные булочки!!!
↑Ответ для Pilligrimka
Оксан, я тож такие булки хочу) а топинг у тебя весь ушёл? а то хз куда его потом девать)))нравятся трещинки -буду рисовые хлопья молоть)
Тань нет, не весь! На 6 булочек количество топига смело дели на 3. Я с мукой покупной делала
О, ценная инфа-спасибо! Покупная -дорого, у мелкого отожму хлопья)))
Я хлопья сама люблю Еще лепёхи рисовые хочу попробовать. "Шикану"
Ну теперь будешь все из рисовой муки печь) названьице класс)
Не, попробую и все. Не сильно она меня впечатляет для выпечки, чисто как топинг. Она по консистенции мне напомнила глину, кода горшки лепят...
↑Ответ для Pilligrimka
Оксанчик, чудесные булочки!
↑Ответ для Pilligrimka
Оксаночка, хлебушек у тебя оочень красивый, вкусный и представляю какой он хрустящий !!!
Да, Галочка, верхушка хрустящая, отличная идея!!!
↑Ответ для Pilligrimka
Оксаночка, какие красавцы у тебя получились!
Да, Ольчик, очень интересно было самой попробовать!!! спасибо!!!
Я как-то булочки тигровые пекла. Очень интересно!
↑Ответ для Pilligrimka
Вот это красавцы!!! Спасибо тебе огромное,что поверила и решилась! Мы сами очень любим эти булочки! Рада, что все получилось!!!
ТЕБЕ спасибо!
Обнимаю!!!
↑Ответ для Pilligrimka
Оксаночка, восхитительные булочки с чудесными трещинками! Глаз не оторвать!
Спасибо, Ириш! Очень любопытно было попробовать!!!
↑Ответ для Pilligrimka
Оксаночка, булочки великолепные Отлично получились
Спасибо, Оль!
Спасибо за рецепт, забрала в кк . Обязательно попробую
Спасибо за интересный рецепт.
У меня по поводу муки возник вопрос: можно ли (и имеет ли смысл вообще) заменить пшеничную муку на другую? Гречневую или кукурузную? Или сделать смесь мук 50/50 ?
Добрый вечер. Я не знаю даже. А в чем смысл? Сделать их более полезными? Думаю, можно
Симпатяги!
Спасибо
слюнки текут...
И правильно
А у меня "первый блин комом"... И тесто и топпинг замечательно поднялись, но... топпинга вышло очень много (хоть и покупная мука), жалко рисовую муку... И трещинки получились совсем крохотные, можно сказать что совсем не получились..... На вкус неплохие, но не стоили таких заморочек... Обязательно попробую еще раз, контрольный, так сказать...
Сегодня замесила две порции, и с первой половиной получилось то же самое, что и у вас. Но я поняла, что топинг нужно делать чуть гуще, у меня жидковатый был, и обязательно постоять некоторое время, примерно час. Соблюдала эти правила со второй порцией и ... получилось, как у автора рецепта! Спасибо огромное автору!!! Вкуууусно!!!
Буду пробовать еще раз)) Все отзывы положительные, мне аж стыдно за свой результат)))
Не переживайте. Может расстоялось тесто плохо или топинг. Попробуйте. Заделайте меньше. Не пеките сразу много, может быть? хорошего Вечера!
↑Ответ для Карданова
Слава богу! Ура!!! Я очень рада, что все понравилось в итоге!
Сегодня замесила две порции, и с первой половиной получилось то же самое, что и у вас. Но я поняла, что топинг нужно делать чуть гуще, у меня жидковатый был, и обязательно постоять некоторое время, примерно час. Соблюдала эти правила со второй порцией и ... получилось, как у автора рецепта! Спасибо огромное автору!!! Вкуууусно!!!
Очень рада, что в итоге все вам понравилось. Спасибо огромное за доверие!!!
За рецепт спасибо! Действительно получилось как на фото, но самое вкусное - рисовый топпинг! Тесто поделила на 8 частей по 90 грамм и то получились достаточно большие булки - можно и на 10 по 75 грамм. Из остатков топпинга добавила молока и испекла рисовые лепешки - улет!!!
За рецепт спасибо! Действительно получилось как на фото, но самое вкусное - рисовый топпинг! Тесто поделила на 8 частей по 90 грамм и то получились достаточно большие булки - можно и на 10 по 75 грамм. Из остатков топпинга добавила молока и испекла рисовые лепешки - улет!!!
Шикарная идея!!! Спасибо огромное вам, что нашли время и написали
Зачем так много дрожжей. У Вас даже тесто коричневое вышло. Заметила кстати, видимо у всех рецепторы разные, кто-то на 500 гр. муки чайную ложку сухих дрожжей бросает, кто-то столовую. И в булочки кто-то 40 гр. свежих дрожжей кладет, а кто-то 20. Я все же выбор на живых остановила. Уж надеюсь туда вредное не суют в отличие от сухих дрожжей, да и поднимается быстрее.
А поясните пожалуйста чайнику: почему надо булочки остужать на решетке?
Хлеб из хлебопечки остужаю на решетке, чтобы не скапливался внизу или по краям конденсат и корочка оставалась хрустящей. Думаю, здесь тот же принцип.
Спасибо за ответ! Простите, вовремя не ответила. Исправлюсь
и себе сохранила и подруге отправила ссылку
Здорово!!! Готовьте на здоровье!
Женечка,большое мерси за чудные булочки!
Я правильно поняла,их надо смазать сверху,то бишь покрасить топингом?А не много ли его получается для смазки?Спасибо!
Привет! Да. Все правильно. Смазать нужно сверху! Как покрасить. Толстеньким слоем. Если муку самой делать рисовую, то многовато. Из покупной практически все уходит. Но можно сделать поменьше
Добрый день! А сколько по времени вымешивали тесто?🤔
Добрый день. Вы знаете, у меня нет специальных устройств. Вымешиваю руками. Понемногу добавляя муку. Не долго. Затрудняюсь сказать, сколько по времени. Быстро. Вы поймёте, когда тесто станет эластичным и не будет липнуть, оно готово. Надеюсь, помогла вам
У меня тоже нет устройств) поэтому я прежде чем затеяться навожу все справки. Осилю или нет рецепт. Спасибо Вам)
Рецепт не сложный. И не нужно вымешивать до онемения рук!
У меня тоже нет устройств) поэтому я прежде чем затеяться навожу все справки. Осилю или нет рецепт. Спасибо Вам)
Добрый вечер! Самый простой способ вымешивать такое тесто - это складывание - в жидкие ингредиенты сразу добавить всю муку по весу и просто перемешать - оставить на 20 минут - руки в воду и сложить как евроконверт и перевернуть швом вниз и так 3 раза т.е. 1 час и еще на 1 час просто оставить в покое (конечно каждый раз закрывать от заветривания можно пленкой но для меня самым удобным стали шапочки для душа
Спасибо большое!
булочки очень красиво смотрятся, надо будет испечь, спасибо за рецепт.
Выходные! Готовьте на здоровье!
Хлебушек замечательный! Только не датский он, а голландский (на англ. Dutch, возможно, отсюда и путанина)
Вероятно! Спасибо за инфо!
Не было времени заглянуть, а тут такая красота!!!! впереди выходные, буду баловать своих таким славным, домашним хлебушком! загляденье просто! и так по-домашнему. Спасибо
Ого! Спасибо огромное! Буду ждать и фото и отзыв!!! хороших выходных!
Это просто чудо какое то! Спасибо за рецепт, обязательно воспользуюсь!
Конечно! Готовьте обязательно!!!
Шикарный хлеб!
Спасибо!!!
Шикарный хлебушек!!! А баночка!!! Обожаю стеклянные баночки....прости за лирику...
Вот я же, напросилась. А не имела этого ввиду просто рада видеть! Напишу тебе
А если взять ржаную муку? Для хлебушка. Не пробовали? Такая аппетитная выпечка, слюнки текут, и фигуру хочется в узде держать... (((
Доброй ночи! Уверена,что получится отлично! Попробуйте! Буду ждать от вас весточку
Попробую обязательно, и отпишусь)))
шикарно!!!
Какие шикарные булочки!!!
Спасибо
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 5 спальнями V033 "Графтон"

Каркасный дом с гаражом и 5 спальнями V033 "Графтон"
Каркасный дом с мансардой V128 "Цранфорд"

Каркасный дом с мансардой V128 "Цранфорд"
Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V078 "Фарго"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V078 "Фарго"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки