На мой взгляд, такие пирожки готовятся немного быстрее, чем те, которые нужно формовать, один раз завернул нарезал и обжариваешь. Сами пирожки очень вкусные, с хрустящей корочкой! Разлетаются мгновенно!
Marioka82Поваренок 6 уровня
- 4 апреля 2016, 12:36
- 9722
Пирожки с картофелем во фритюре
Ингредиенты для «Пирожки с картофелем во фритюре»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Вода — 270 мл
- Дрожжи (сухие) — 1.5 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Масло подсолнечное (Олейна) — 3 ст. л.
Начинка
- Картофель (средних) — 4 шт
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Укроп (небольшой пучок) — 1 шт
- Масло подсолнечное (а также потребуется много масла "Олейна" для фритюра) — 3 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2852.5 ккал |
белки
49.6 г |
жиры
105.6 г |
углеводы
432.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 198.1 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 7.3 г |
углеводы 30 г |
Рецепт «Пирожки с картофелем во фритюре»:
-
В теплую воду добавить дрожжи, сахар, соль. Затем добавить муку и подсолнечное масло. Замесить тесто.
Если тесто жидкое, добавить муки, если наоборот, добавить воды. Так как мука у всех от разных производителей, то и клейковина у нее разная. Тесто накрыть полотенцем и отправить в теплое место для подъема. Берегите тесто от сквозняков.
Я замешивала тесто в ХП режим "Основной замес теста". -
Картофель почистить, порезать кубиками, отварить до полной готовности.
-
Репчатый лук порезать кубиками, в сковороду налить масло, выложить лук, перечить и обжарить до золотистого цвета.
-
Картофель помять вместе с обжаренным луком. Посолить. Порубить укроп и добавить к картофелю, перемешать. Начинку остудить.
-
Далее раскатать тесто в большой круг. Я раскатываю на большой деревянной дощечке, мне проще ее помыть, чем натирать до блеска всю кухню )))
Равномерно распределить картофельную начинку, я обычно использую силиконовую лопатку, очень удобно. -
Тесто свернуть рулетом.
-
Нарезать на одинаковые кусочки.
-
В глубокую сковороду налить масло, чтоб при жарке пирожки плавали в масле. Жарим на очень умеренном огне, если будем жарить на большом огне, то пирожки выпекутся быстро, но, возможно, местами не пропечется серединка, так как сформованы пирожки рулетом. Поэтому не торопимся, хорошо прожариваем пирожки.
-
Обжариваем их с двух сторон. Горячо, вкусно, жирно и очень хрустно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 апреля 2016 года Елена-13 #
Супер
4 апреля 2016 года СкарлеттО #
4 апреля 2016 года Marioka82 # (автор рецепта)
4 апреля 2016 года optimus03 #
4 апреля 2016 года Marioka82 # (автор рецепта)
4 апреля 2016 года екатерина19901 #
4 апреля 2016 года Демурия #
4 апреля 2016 года Marioka82 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: