Сочный, вкусный и очень ароматный пирог, как то террином не смогла его "обозвать", где "тестом" служит куриное филе, а начинка из грибов и 2-х видов перца. Прекрасно подходит для закуски, а так же можно сервировать как горячее блюдо.
natapitПоваренок 7 уровня
- 4 апреля 2016, 13:59
- 54822
Куриный пирог без теста
Ингредиенты для «Куриный пирог без теста»:
"Тесто":
- Филе куриное — 900 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Соевый соус (Киккоман) — 3 ст. л.
Начинка:
- Шампиньоны (у меня консервированные) — 800 г
- Лук репчатый — 200 г
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Белок яичный — 1 шт
- Соевый соус (Киккоман) — 3 ст. л.
- Соль (черный молотый перец) — по вкусу
- Перец болгарский (у меня желто-зеленый и красный) — 250 г
- Чеснок — 2 зуб.
Заливка:
- Яйцо куриное — 2 шт
- Желток яичный — 1 шт
- Сливки (любой жирности, у меня 15%) — 200 г
- Сыр голландский — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Перец черный (молотый) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3667.8 ккал |
белки
340.5 г |
жиры
210.2 г |
углеводы
120.9 г |
| Порции | |||
| ккал 458.5 ккал |
белки 42.6 г |
жиры 26.3 г |
углеводы 15.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 123.1 ккал |
белки 11.4 г |
жиры 7.1 г |
углеводы 4.1 г |
Рецепт «Куриный пирог без теста»:
-
Филе нарезать на тонкие пластины и слегка отбить. Посолить и поперчить каждое. добавить соевый соус и оставить мариноваться минимум 1,5 часа.
-
Мелко нарезанные лук и чеснок слегка потушить 2-3 мин., добавить грибы и тушить еще минут 5-7. Добавить соевый соус. Перемешать. Остудить и добавив белок опять перемешать.
-
Заливка:
Яйца и желток взбить с перцем и сливками, добавить муку и тертый сыр, хорошо перемешать.
-
Форму для запекания (18Х30Х7 см) застелить намоченным и отжатым листом пекарской бумаги. (лучше прилегает к стенкам формы). Выстелить форму замаринованным филе так, чтобы его края наполовину свисали за ее пределы.
-
Нанести на филе 1/3 часть заливки, сверху выстелить желто-зеленый перец нарезанный тонкими лентами.
-
Сверху ровным слоем поместить грибы и нанести 1/2 часть оставшейся заливки.
-
Выстелить красный перец нарезанный тонкими кольцами и покрыть оставшейся заливкой.
-
Закрыть всю поверхность свисающими концами филе. Плотно закрыть верх фольгой.
-
В форму большего размера поместить форму с "пирогом" и налить в нее воду, так, чтобы она доходила до половины формы с "пирогом".
Это необходимо для того, чтобы наш куриный (мясной) "пирог"запекся равномерно и не подгорел. На такой водяной бане результат будет еще более сочным. -
Запекать в прогретой до 190"С духовке 1,5 часа. За 10 минут до конца запекания снимите фольгу и дайте зарумяниться верху. Ориентируйтесь на вашу духовку и при необходимости долейте в форму воду.
-
Очень вкусно и в горячем и в холодном виде.
-
Сытный и в тоже время, почти диетический обед или ужин, в тоже время нарядная закуска на праздничном столе.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 апреля 2016 года Dinni #
11 апреля 2016 года natapit # (автор рецепта)
9 апреля 2016 года marie_ya #
вместо сыра положила творог.
получился не такой красивый как ваш, не хватило куриного филе, чтобы накрыть пирог полностью, учту это на будущее
9 апреля 2016 года natapit # (автор рецепта)
8 апреля 2016 года leenadrabinko #
8 апреля 2016 года natapit # (автор рецепта)
8 апреля 2016 года angy munteanu #
Увидев рецепт, я сразу поняла, что обязательно буду готовить. Репетиция прошла успешно. Я внесла некоторые свои коррективы, иначе не умею, так поступаю со всеми рецептами. Но по сути придерживалась рецепта. У меня шампиньоны свежие, а не консервированные. В заливку добавила немного творога, т.к. были остатки, хотела утилизировать и еще укропа добавила, люблю сыр и творог с зеленью. Перец у меня был только красный, его и использовала. Кроме того, у меня подходящей прямоугольной формы не оказалось, одна слишком маленькая, другая слишком большая, поэтому я делала в форме из под кекса. Начинки у меня оказалось чуть больше, но я настойчиво ее всю уложила, из-за этого немного не хватило мяса, чтобы укрыть полностью пирог сверху, поэтому перевернув на тарелку, мой пирог как-бы без донышка, на вкус это не повлияло, только чисто эстетически мне не очень это понравилось, не хватало слоя, но это моя ошибка, и я понимала что так будет. Готовила я в два этапа, т.к. занималась поздно вечером после работы. Первый день замариновала мясо и приготовила грибы с луком. Второй вечер после работы собрала пирог и выпекала его допоздна. Выключила духовку и оставила до утра остывать. Утром перевернула пирог и нарезала. Что хочу сказать по поводу нарезки, тонко у меня не получилось, т.к. куски бы развалились. Когда вы написали, что вкусно в горячем виде, у меня сразу возник вопрос, а как можно его красиво разрезать в горячем виде, предположив что может все развалиться. На своем пироге я убедилась, что тонко и красиво горячий пирог разрезать не получиться, надо только охладить его. Поэтому я сегодня утром отправила его в холодильник и вечером буду красиво нарезать. Хочу убедиться, что смогу подать красиво на праздничный стол. Мои выводы, буду готовить еще обязательно, вкус мне очень понравился. Буду готовить в прямоугольной форме и подавать как холодную закуску на праздничный стол.
Написала подробный отчет, может кто еще захочет приготовить и сможет учесть мои ошибки.
Наташенька, спасибо за стоящий рецепт!!!
8 апреля 2016 года natapit # (автор рецепта)
9 апреля 2016 года angy munteanu #
Я нарезала и решила показать
Блюдо нежное и вкусное. А предыдущий мой комметарий больше для поварят, которые захотят повторить рецепт. Все же люди доверяют больше рецептам, которые хоть кто-то повторил
Вам еще раз огромное спасибо за рецепт, одно новое блюдо для Пасхального стола у меня есть уже
9 апреля 2016 года natapit # (автор рецепта)
7 апреля 2016 года gfu515 #
7 апреля 2016 года panacea crimea #
7 апреля 2016 года natapit # (автор рецепта)
И еще, в товаровединии и технологии приготовления пищи, существует такое определение качества, как органолептическое, т,е. это то, что мы видим, ощущаем на вкус и своим обонянием, думаю, некрасиво оформленное блюдо на неаккуратной тарелке, плохое фото не вызывают у человека этих ощущений. Кстати, пройдитесь по моим рецептам и почитайте комментарии тех, кто по ним готовил и вам многое станет понятно - мне доверяют, а это многого стоит, потому что свое доверие я заслужила за многие годы труда и выкладки рецептов на кулинарных сайтах!
7 апреля 2016 года panacea crimea #
7 апреля 2016 года natapit # (автор рецепта)
8 апреля 2016 года angy munteanu #
6 февраля 2017 года ленка_К_Н #
Согласна с вами полностью. Объективные отзывы тех кто готовил так редки на этом сайте. Целая куча "ах как красиво выглядит" "Как, наверное, это вкусно" и прочие сюси-пуси)) и ладно хоть один-два, так ведь нет, действительно на две три страницы, и среди этого моря бесполезности теряются иногда замечательные подробные комменты с отчетом и пояснениями, чего больше всего жаль.
6 февраля 2017 года МяуМиа #
Совсем не обязательно читать все "охи и ахи". Достаточно просто нажать в комментариях на "Отзывы приготовивших" и Вы получите искомую конкретику.
7 апреля 2016 года valentina ivan #
7 апреля 2016 года natapit # (автор рецепта)
6 апреля 2016 года veronika1910 #
6 апреля 2016 года natapit # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года Беннито #
5 апреля 2016 года natapit # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года Инночка07 #
5 апреля 2016 года natapit # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года irina zemskova 2012 #
5 апреля 2016 года natapit # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года Елена_новичок2014 #
5 апреля 2016 года natapit # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года knfknf55555 #
5 апреля 2016 года natapit # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года angy munteanu #
5 апреля 2016 года natapit # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года Natkati #
5 апреля 2016 года natapit # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года khris n2011 #
5 апреля 2016 года natapit # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года Лариса Ветлова #
5 апреля 2016 года natapit # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года Natysinka #
5 апреля 2016 года natapit # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года optima1 #
5 апреля 2016 года natapit # (автор рецепта)
5 апреля 2016 года Galchonok22 #
5 апреля 2016 года natapit # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: