Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины
  • 5 апреля 2016, 0:20
  • 13553

Говядина по-бразильски

Рецепт: Говядина по-бразильски

Хочу поделиться с вами быстрым и незатейливым рецептом приготовления мяса! Скорее всего, такой вариант его приготовления непременно оценят любители Ростбифа (к примеру). Такая разновидность запекания делает мясо ОЧЕНЬ нежным и вкусным! Главное - не передержать мясо в духовке...

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Кухня: Бразильская

Ингредиенты для «Говядина по-бразильски»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2683 ккал 		белки
153.9 г 		жиры
210.2 г 		углеводы
13.8 г
Порции
ккал
447.2 ккал		 белки
25.7 г		 жиры
35 г		 углеводы
2.3 г
100 г блюда
ккал
117.7 ккал		 белки
6.8 г		 жиры
9.2 г		 углеводы
0.6 г

Рецепт «Говядина по-бразильски»:

  • Замариновать кусок говяжьей мякоти минимум на 2 часа в смеси оливкового масла, белого винного уксуса, вина и соевого соуса. Положить черный перец горошком и "иголочки" розмарина. Пару раз перевернуть мясо.

  • Затем выложить мясо в глубокую жаропрочную форму (или на противень с высокими бортиками). Вылить на мясо часть маринада. И закрыть его сверху большим листом пекарской бумаги.

  • Так, чтобы бумага как следует закрывала мясо со всех сторон.

  • Сверху засыпать крупной солью таким образом, чтобы она полностью накрывала мясо (в качестве "крышки") - горкой, но при этом не была с ним в прямом контакте! То есть между мясом и солью должна быть бумага...

  • Соли используйте, сколько понадобится. У меня обычно уходит около 1 кг.

  • Запекайте мясо в разогретой до 195 градусов духовке в течение 25-30 минут. (Время запекания учитывает умеренную степень прожарки мяса. Оно получается слегка розового цвета, но БЕЗ крови.) Следует учитывать, что время запекания может меняться в зависимости от веса мяса. Однако не следует держать мясо намного дольше указанного времени, чтобы не пересушить его!

Хочу уточнить, что для этого блюда лучше всего взять ту часть говяжьей мякоти, которая относится к центральной части тазобедренного отруба. (да простят меня специалисты в области разделки говяжьей туши...)

Приятного аппетита!







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Весна + К" На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / День рождения / Новый год / Пасха На ужин : На горячее

Теги: духовка запекать праздник гости ужин обед

Вкусы: изысканный говяжий мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Говядина по-бразильски
Рецепт: Говядина по-бразильски

Хочу поделиться с вами быстрым и незатейливым рецептом приготовления мяса! Скорее всего, такой вариант его приготовления непременно оценят любители Ростбифа (к примеру). Такая разновидность запекания делает мясо ОЧЕНЬ нежным и вкусным! Главное - не передержать мясо в духовке...

Ингредиенты для «Говядина по-бразильски»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Какой интересный способ приготовления мяса, обязательно попробую, спасибо за рецепт!
Мне очень приятно, что рецепт Вас заинтересовал! Пробуйте обязательно!
Какое красивое мясо! Представляю,какое вкусное и нежное! А цвет какой... -мечта!Чудесный рецепт!
Ирочка, спасибо за приятный комментарий! ))) Мне приятно слышать, что удалось передать идею о том, насколько это вкусно...
Ура!Мои мясоеды заценят красоту такую!
Надеюсь, что так! )))) СПАСИБО, Иннуль!
Уже купила шикарный кусочек мяса!!!
интересный подход... А какова роль соли? Я так понимаю в качестве тепловой подушки выступает?
Спасибо за внимание к рецепту! )) да, соль выступает в роли именно термопроводника! Кстати, как раз вчера в одной кулинарной программе еще один бразильский повар готовил похожее мясо, но он его предварительно нарезал пластами по 1-1.5 см. А так - всё то же....маринад....., соль...., и в духовку!
Ох, Ирина, соблазняете
↑Ответ для прошутто75
Вот это интересно Оч,оно по идее сильнее должно внутри приготовится или времени на готовку просто меньше ? Где подробности?))))
Оно быстрее готовится! ))))
Какое красивое мясо!
Спасибо большое! )))

Шикарный рецепт, изумительное исполнение!.. Невероятно аппетитные фото!.. Умничка, слов нет!.. Спасибо огромное за эту прелесть!.. Забираю с благодарностью в свою копилочку!..
Валентина, просто захвалила меня! ))) Благодарю от души за все тёплые слова!
Очень красивое мясо! Оригинальный способ приготовления!
Танечка, спасибо большое за оценку! )))
Мррмяяу... Мяско... Мяфк
СПАСИБО! )))
Мурр
Николай, СПАСИБО! ))
Великолепное мясо!
Спасибо большое, Ира! ))
Отличный рецепт!
Очень приятно, что понравился! Спасибо! ))
Ох, как красиво! Восхищаюсь людьми, которые могут так красиво и вкусно готовить мясо! Ирочка, прям мног-много плюсов тебе!!!
Леночка, мне очень приятно, что рецепт тебя заинтересовал! СПАСИБО!!!!
Шикарное мясо! Утащила тихонько, ночью...
Ничего, Наташа! ))) Я сама еще здесь! И с радостью угощаю!... Спасибо тебе за внимание к рецепту!
Ирина, очень интересный вариант запекания мяса! А какой срез красивый ! Обязательно попробую!
СПАСИБО большое, Оля! ))) Надеюсь, рецепт не подведет!
Мне всегда было интересно- как оно жуётся, такое мясо... Бывает, час готовишь говядину, попробуешь- как подмётка.... А это как жевать, или оно мягкое? Простите, я никогда не ела стейков с кровью или медиум, и т.д.
)))))))) Вы знаете, "готовить час" - это еще ни о чем не говорит!.... ))) В данном случае, мясо получается очень нежное и жуется....с удовольствием! Во всяком случае, с "подметкой" никак его не сравнить! Очень многое зависит от правильного выбора той части мяса и того способа приготовления, которое мы собираемся к нему применить!!! К сожалению, я не очень сильна в этом вопросе, но мне помогает мясник (в Италии такой именуется "доверенным мясником"!) в выборе "правильного мяса", ну а кое-где уже и сама учусь! В данном случае, я указала, какая часть туши наиболее подходит для такого запекания... А еще посоветую Вам обратить внимание вот на этот рецепт "Говядины под сырным соусом" - https://www.povarenok.ru/recipes/show/122484/ Совсем другой рецепт, но мясо получается необыкновенно вкусное и просто режется вилкой!!!! Попробуйте, может Вам понравится! Кстати, там в комментариях я тоже поподробнее о частях туши рассказывала...
↑Ответ для terennikova ira
А, если 2 часа готовить, так об него можно нож сломать. Главное не передержать. Тут или чуйка нужна, или научный подход. Термометр, например.
Шикарно!!! Это идеальный срез!Цвет! Размер!!!
Ой, Женечка! СПАСИБО.....за такую высокую оценку!
Восторг ночной!!!
Ириша, шикарная говядина! Очень интересный способ приготовления! Беру твой рецепт на вооружение!
Очень рада, Ирочка, что рецепт показался тебе интересным! Конечно, буду рада, если пригодится в хозяйстве!
Спасибо!!! )))
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями V106 "Ратон"

Каркасный дом с 2 спальнями V106 "Ратон"
Каркасный дом с навесом для машины V256 "Форт-Уэрт"

Каркасный дом с навесом для машины V256 "Форт-Уэрт"
Каркасный дом с террасой V107 "Грантс"

Каркасный дом с террасой V107 "Грантс"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки