Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Слоеное тесто
  • 6 апреля 2016, 4:14
  • 19592

Слоеное тесто своими руками

Рецепт: Слоеное тесто своими руками

Долго я искала, выбирала, пробовала рецепты слоеного теста. Для себя выбрала этот способ, очень легко и просто. Подходит для сладкой и несладкой выпечки. Изделия из этого теста получаются легкими, воздушными, слоистыми и очень вкусными.

Категория: Выпечка Тесто Слоеное тесто

Ингредиенты для «Слоеное тесто своими руками»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2890.8 ккал 		белки
58.9 г 		жиры
85.7 г 		углеводы
479.4 г
Порции
ккал
361.4 ккал		 белки
7.4 г		 жиры
10.7 г		 углеводы
59.9 г
100 г блюда
ккал
270.2 ккал		 белки
5.5 г		 жиры
8 г		 углеводы
44.8 г

Рецепт «Слоеное тесто своими руками»:

  • В теплой воде растворить соль. Ввести просеянную муку.

  • Замесить мягкое, не тугое тесто. Убрать в пакет. Через 20 минут тесто вымесить до гладкости и убрать в пакет еще минут на 10.

  • Тесто раскатать в прямоугольник, оно мягкое, податливое и очень легко раскатывается. Смазать две трети растопленным маргарином. Т. е. делим зрительно полосу на три части, смазываем две, дальнюю из них не смазываем.

  • Не смазанную одну треть загнуть.

  • Теперь загнуть к центру смазанный край. Повернуть тесто под углом 90 градусов.

  • Т. е. положить прямоугольник швами к себе.

  • Смазать маргарином две трети.

  • Загнуть несмазанный край

  • Затем смазанный.

  • Доску подпылить мукой, положить тесто, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. Это нужно для того, чтобы тесто отдохнуло и остыл жир.

  • Тесто положить к себе швами - это важно! По бокам швов нет.

  • Раскатать в прямоугольник.

  • Смазать две трети

  • Загнуть несмазанный край, затем смазанный.

  • Повернуть на 90 градусов. Опять раскатать в прямоугольник, смазать две трети. Всегда тесто при раскатке - швами к себе.

  • Несмазанный край загнуть, затем смазанный.

  • Доску подпылить мукой, положить тесто, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

  • И последнее складывание - раскатать, смазать, загнуть один край, затем другой. Повернуть на 90 градусов.

  • Раскатать, смазать

  • Загнуть один край, затем другой. Убрать в холодильник на 30 минут. Тесто готово! Можно раскатывать до желаемой толщины и печь.

Я готовила слойки с яблоком. Угощайтесь!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин

Теги: ужин завтрак обед выпечка десерт

Вкусы: бесподобный нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Слоеное тесто своими руками
Рецепт: Слоеное тесто своими руками

Долго я искала, выбирала, пробовала рецепты слоеного теста. Для себя выбрала этот способ, очень легко и просто. Подходит для сладкой и несладкой выпечки. Изделия из этого теста получаются легкими, воздушными, слоистыми и очень вкусными.

Ингредиенты для «Слоеное тесто своими руками»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Так подробно и занимательно написано, что самому захотелось сделать слоёное тесто по вашему рецепту. Сделать просто так - тесто ради теста. Уж больно интересно Впрочем, время от времени мы готовим дома выпечку из слоёного теста, но оно всегда покупное. Надо бы сравнить
Спасибо Вам огромное за тёплые и добрые слова! ой, сколько способов я перепробовала, и с уксусом, и без, и с маргарином, и сливочным маслом! что-то удачно, а что-то не очень. Психану, плюну, магазинное покупаю а самой-то очень хочется научиться! Вот на этом остановилась.Для коржей, конечно, другое - быстрое слоёное тесто.
Спасибо, что поделились своим опытом
И Вам спасибо за всё!
Выпечку из слоёного теста мой муж не очень жалует,вот я и не пеку Но этот рецептик себе всёже заберу. Потому что понравился... На всякий случай потому что Ну и ,конечно же, плюсик + и цветочки
Ой, какая прелесть! Мне цветочки! Спасибо, Мариночка, за всё и за отличное настроение спасибо!
Большое спасибо, что поделились!
И Вам спасибо огромное!
Может, и я страх преодолею... Лет 20 не делала...
Всё может быть! главное, верить в себя...
Замечательный,нужный рецептик! Молодец,Светуль!
Спасиииибо! Спасибо, Наташенька!
Интересный вариант!
А я вот на слоенное тесто никак не решусь
Спасибо, Юленька! я его даже боялась!!! Вначале теперь нашли общий язык.
Надо и мне уже найти, люблю всякие слоечки!
а я все о твоем торте мечтаю со смородиной, бисквитом и сливками.
Скажу по секрету я его тоже обхаживала наверное несколько месяцев, пока созрела! Рецепт уже наизусть изучила!)))))
Но зато потом, несколько раз к ряду делала!))))))
Вот-вот, и у меня так! Имею что-то ввиду, потом в один прекрасный день что-то щелкает и точно знаешь, сегодня именно это я и приготовлю!
О, знакомая ситуация...
Здорово, что на Поварёнке можно поделиться своими мыслями, ощущениями, переживаниями. И, главное, тебя поймут! Вот как ты меня понимаешь, а я тебя!
Согласна.... Иногда не хватает общения!!! А вот такие форумы развеивают...
Я по кулинарии уже всем своим уши "прожужжала" им это не интересно а в Поварёнке такие же увлечённые, как я. Тут можно оторваться!!!
О, знакомо....только у меня наоборот, муж то слушает...но он то и подшучивает! Я ему сварю сосиску и вермишель, ну или просто яйцо поджарю, так он говорит " смотри как красиво, надо сфоткать!"))))
у меня нехотя слушает, зато подкалывает - "а чё это фоткать не будешь??? Как так?" "сфоткай, как я рыбу чищу, пошагово!" "можно уже кушать, ты это сфоткала??"
Светик, выпала я тут немного из жизни сайта....но сегодня буду наверстывать упущенное...
Как знакомо...как знакомо...)))))))))
С кем не бывает, заботы жизненные! всё бы ничего, не хотят разделять со мной мои эмоции, ток подкалывают...
Но зато ж 100% довольны, что балуешь вкусняЖками!))))) Так что, пусть бурчат...
Согласна! Мужчины, они ж на то и мужчины! Это мы - особы впечатлительные!
Всё хорошо. А как же рекомендации по поводу раскатки "только в одном направлении"? В Вашем рецепте каждая раскатка перпендикулярна предыдущей. И как она влияет на слоистость теста?
Существует такая технология раскатки слоёного теста, я не профи и не задавалась подобными вопросами. Просто попробовала и выбрала для себя этот способ.
Светик! Умничка! Я слоеное тесто не делала никогда и все от лени, но пару пачек в морозилке держу на всякий случай.
Наташенька, спасибо тебе, дорогая! сколько я экспериментировала! так сказать, спортивный интерес!
Молодец! Все-таки добилась своего!
Терпение и труд!
Мне рулончик теста
Будет сделано, шеф!
да побольше)))
Без проблем! Сколько душе угодно!)))
Метров 30 хфатит
осталось только выслать...
Голубиной почтой
30 метров? Это целую стаю голубей надо...
Бройлерных
Дааа, мощных таких, откормленных!
Всё, они в пути! Ожидай!
все в небо смотрю,
голубей я не вижу.
вооон птичка летит,
ээх...снова мимо
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V250 "Миссисипи"

Каркасный дом с мансардой V250 "Миссисипи"
Каркасный дом с гаражом V244 "Колорадо"

Каркасный дом с гаражом V244 "Колорадо"
Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V137 "Милфорд"

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V137 "Милфорд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 629 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки