Курзе – это дагестанские национальное блюдо, похожее на наши пельмени. От обычных пельменей курзе отличаются особым способом лепки и чуть более острой начинкой. Известно множество рецептов курзе с различными начинками, я предлагаю с картошкой.
МурКатеринкаПоваренок 7 уровня
- 7 апреля 2016, 9:27
- 27379
Курзе с картофелем
Ингредиенты для «Курзе с картофелем»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 380 г
- Вода — 250 г
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Уксус (столовый 9%) — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
Начинка
- Картофель (очищенный) — 450 г
- Укроп — 20 г
- Лук репчатый — 150 г
- Масло растительное — 1.5 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Перец красный жгучий — 1/4 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2305.1 ккал |
белки
46.6 г |
жиры
65.2 г |
углеводы
390.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 170.7 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 4.8 г |
углеводы 28.9 г |
Рецепт «Курзе с картофелем»:
-
В миску просеять муку с солью, сделать ямку.
-
Влить в серединку воду.
-
Затем добавить растительное масло и уксус.
-
Замесить тесто (может понадобиться добавить чуть больше муки, примерно 20 гр.). Накрыть тесто полотенцем и поставить отдыхать.
-
Тем временем картофель почистить, помыть и отварить до готовности в подсолёной воде.
-
Лук почистить, помыть, порезать кубиками и обжарить на растительном масле.
-
Укроп помыть и мелко порезать.
-
С картофеля слить отвар, но не выливать его. Размять картофель, добавить 80 мл. картофельного отвара и ещё раз размять.
-
В картофельное пюре добавить укроп, перец и обжаренный лук. Хорошо перемешать. Начинка готова.
-
Тесто тонко раскатать и выдавить круги, диаметром 8-9 см.
-
На кружок кладем немного начинки.
-
Вначале соединяем концы, как на обычных пельменях.
-
Потом поочередно, по чуть-чуть, прихватываем сначала одну боковую стенку,...
-
Затем другую.
-
Таким образом должна получиться косичка.
Курзе отварить в воде в течение 7-10 минут, вынуть шумовкой и можно подавать к столу 
И разрез...
Приятного аппетита!!!
И разрез...
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 мая 2022 года caramel77 #
2 июня 2022 года МурКатеринка # (автор рецепта)
21 февраля 2019 года aleksasha1608 #
2 марта 2019 года МурКатеринка # (автор рецепта)
13 июля 2016 года sela651 #
13 июля 2016 года МурКатеринка # (автор рецепта)
14 апреля 2016 года мисс #
14 апреля 2016 года МурКатеринка # (автор рецепта)
10 апреля 2016 года pupsik27 #
11 апреля 2016 года МурКатеринка # (автор рецепта)
8 апреля 2016 года Olgastih #
8 апреля 2016 года МурКатеринка # (автор рецепта)
8 апреля 2016 года khris n2011 #
8 апреля 2016 года МурКатеринка # (автор рецепта)
8 апреля 2016 года irinaa koshaa #
Спасибо, Катенька, за то, что всё так подробно рассказали и показали!
Аппетитные аккуратненькие пельмешечки получились!
8 апреля 2016 года МурКатеринка # (автор рецепта)
7 апреля 2016 года barska #
8 апреля 2016 года МурКатеринка # (автор рецепта)
7 апреля 2016 года Бабушка Забота #
8 апреля 2016 года МурКатеринка # (автор рецепта)
7 апреля 2016 года julcook #
8 апреля 2016 года МурКатеринка # (автор рецепта)
7 апреля 2016 года Ирушенька #
8 апреля 2016 года МурКатеринка # (автор рецепта)
7 апреля 2016 года mariana82 #
8 апреля 2016 года МурКатеринка # (автор рецепта)
7 апреля 2016 года veronika1910 #
8 апреля 2016 года МурКатеринка # (автор рецепта)
7 апреля 2016 года ирина таджибова #
Знаем, готовим,
7 апреля 2016 года МурКатеринка # (автор рецепта)
7 апреля 2016 года Ксения026 #
7 апреля 2016 года МурКатеринка # (автор рецепта)
7 апреля 2016 года lamer #
7 апреля 2016 года МурКатеринка # (автор рецепта)
7 апреля 2016 года прошутто75 #
7 апреля 2016 года МурКатеринка # (автор рецепта)
7 апреля 2016 года прошутто75 #
7 апреля 2016 года МурКатеринка # (автор рецепта)
7 апреля 2016 года ninmikheeva-2015 #
7 апреля 2016 года МурКатеринка # (автор рецепта)
7 апреля 2016 года Манюша #
7 апреля 2016 года МурКатеринка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: