Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Щи
  • 7 апреля 2016, 14:14
  • 3757

Щи из рульки "2 в 1"

Рецепт: Щи из рульки 2 в 1

Как из одной свиной рульки приготовить полноценный и очень вкусный обед. Ароматные, наваристые щи и потрясающую запеченную рульку с хрустящей корочкой. Этим рецептом я попыталась подсказать молодым поварятам один из способов экономного ведения домашнего хозяйства. Продолжение следует в рецепте "Свиная рулька из щей".

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Щи

Ингредиенты для «Щи из рульки "2 в 1"»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2630.3 ккал 		белки
127.5 г 		жиры
183.8 г 		углеводы
123.2 г
Порции
ккал
438.4 ккал		 белки
21.3 г		 жиры
30.6 г		 углеводы
20.5 г
100 г блюда
ккал
116.9 ккал		 белки
5.7 г		 жиры
8.2 г		 углеводы
5.5 г

Рецепт «Щи из рульки "2 в 1"»:

  • Вот такая у меня сегодня рулька. Рульку тщательно помыть и поставить варить в большом количестве воды. У меня она варилась в 4-х литровой емкости мультиварки. Выход готового продукта 2,5 - 3 литра. После закипания тщательно снять образовавшуюся пену, слегка подсолить и добавить коренья.

  • Фасоль и перловую крупу промыть до прозрачной воды и тоже отправить вариться к рульке. При таком способе готовки можно обойтись и без их предварительного замачивания.

  • Через 2 часа проверяем рульку и, если она уже достигла желаемой степени мягкости, то достаем. Моей рульке этого времени оказалось достаточно. Рульку мы замаринуем и запечем в духовке.

  • Вместо рульки отправляем в суп грибы /у меня сырые белые, уже нарезанные тонкими ломтиками и замороженные/. Предварительная разморозка в данном случае не требуется.

  • Теперь чистим и мелко режем картошку. Еще в молодости я вычитала в какой-то кулинарной книге, что нарезка овощей для супа должна быть не кубиками, а брусочками, с тех пор так и делаю. Отправляем картошку в суп.
    На этом же этапе можно обжарить репчатый лук и морковку, но при таком насыщенном бульоне я их не добавляю, лишний жир нам не нужен.

  • Минут через 10 после картошки добавляем в суп квашеную капусту. От ее вкуса во многом будет зависеть окончательный результат. Я не признаю никакой переквашенной, кислющей капусты, которую на рынках рекламируют под лозунгом - "для супа". Выбираю только кисло-сладкую, так называемую, салатную, крепкую и хрустящую. Варю ее минимальное время, чтобы успела подарить супу свой вкус, но не потеряла своей хрусткости. Т. е. минут 15 - 20 после добавления.

  • Теперь попробуем щи и, если надо, то досаливаем их.
    За 5 минут до готовности добавляем лавровый лист и душистый перец. Прислушайтесь к этому совету и сразу ощутите разницу, суп будет намного ароматнее.
    Если вы решили запечь рульку целиком, то можно обжарить немножко бекона с луком и положить его в тарелку прямо перед подачей или добавить в кастрюлю в конце варки. А если готовить фаршированную рульку, то в щи можно добавить мясо из ее середины. Что я и сделала.

  • Подавать со сметаной и зеленью. Я сметану не добавляю, потому что пытаюсь ограничить жиры, где это возможно.

  • Щи получились очень наваристые, ароматные, с ярким и насыщенным вкусом. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На первое

Теги: обед первое

Вкусы: яркий насыщенный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Щи из рульки "2 в 1"
Рецепт: Щи из рульки 2 в 1

Как из одной свиной рульки приготовить полноценный и очень вкусный обед. Ароматные, наваристые щи и потрясающую запеченную рульку с хрустящей корочкой. Этим рецептом я попыталась подсказать молодым поварятам один из способов экономного ведения домашнего хозяйства. Продолжение следует в рецепте "Свиная рулька из щей".

Ингредиенты для «Щи из рульки "2 в 1"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (6)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Давно смотрю на ваш комплексный обед и вот все необходимые продукты в сборе. Скажите,пожалуйста, рульку вместе с кожей варите?
Катюша! Спасибо огромное за интерес к рецепту! Да, варю вместе с кожей, и с ней же потом запекаю!
По наличию рулька все приготовила по вашим рекомендациям Сама рулька отпад. Впервые делала грибные щи на мясном бульоне. Необычно) спасибо большое за доступный рецепт-совет!!!
Очень приятно! Готовьте на здоровье!
Любушка! Бла годарю сердечно!
Ниничка! Благодарю сердечно!
Знатные щи! Наваристые и ароматные!
Точно! Мне нравиться, что грибы свою ароматную нотку вносят!
Я тоже так люблю, но за неимением белых, кладу шампиньоны или вешенки.
А нет в магазинах лесных замороженных, они ароматнее должны быть!
Бывают, якобы "лесные"
Раз дача есть, можешь вешенки сама выращивать!
Так раньше и было, в подвале мешки с лузгой и с мицелием вперемешку стояли. Папа этим занимался. А теперь без машины на себе много не притащишь.
Конечно, ничего не притащишь! А что с машиной?
Ага, а вот они и щи...
Ага, милости просим!
Шикарный суп! Похмельный! Даже аромат слышу!!!
Спасибо, Женечка! Точно, с легким ароматом грибов, с кислинкой! Должен помогать!
Блин, писать не могу, кот лежит на коленях)) у меня скотиш-фолд. А кот это святое). Варю щи только из рульки, но без фасоли, мужу нельзя - подагра.
Спасибо! Без фасоли, тоже классно! Рульку второй день не могу добавить, какая то "внутренняя ошибка". Кот - святое! У меня два!
Ошибка, если в черновики сохраняешь? Я не могла весь день добавить, а без черновика, без проблем грузится.
Только что так и сделала! Тоже внезапно осенило!
Не рецепт, а пЭйсня ! Дзиесма прямо
СПАСИБО! По-дзиедаем!
Ага, дуэтом, щами подкрепимся опосля
Очень красивое блюдо!
СПАСИБО!
Поздравляю ещё раз вас с поваренком дня !!!
Кристиан! СПАСИБО!!!Вам за доброту и внимание!
Желаю Вам море счастья, океан любви и кавказского долголетия !!!
Алаверды!!!
я поняла, как давно я не покупала рулечку
Это упущение пора исправлять!
Зачиталась твоим рецептом, Наташенька!!! Очень вкусно!!!
Как я рада, что тебе понравилось! Уже 3 часа бьюсь и не могу рульку добавить пишут "внутренняя ошибка"
Бывают, видимо, сбои...может наладится скоро...
Марианочка! Огромное спасибо!
Никогда не пробовала щи, как-то борщи, в основном, а тут такая вкуснота! И фото такие аппетитные , обязательно попробую! Грибы белые у нас, правда, уж очень дорогие, но, думаю, и без них будет вкусненько!
Танечка, большое спасибо за интерес к рецепту! Без грибов можно обойтись, хотя они конечно придают свою прелесть! Выбор за Вами!
Наташенька, узнала, что товарищ едет в Изюм, это наш грибной район, так что грибочки будут! Бум готовить
Супер! Я сама в лесу живу, когда грибной сезон из леса не выгнать. Домашних уже закормила!
↑Ответ для Kuss
Да, кстати, бабушка мужа работала в Большой Ялте в пансионате поваром, и всегда в первое нарезала картошку брусочками!
Как здорово! Наверно раньше так учили! В книге утверждали, что от этого способа нарезки вкус блюда меняется в лучшую сторону. Не уверена, что это действительно так, но на всякий случай придерживаюсь!
Невероятная вкуснота!
Наташенька! Большущее спасибо!
Интересный рецепт и вкусные щи! Браво, Наташенька!
Светочка, дорогая! Огромное тебе спасибо!
Наталья это просто класс не обычно и красиво
Огромное спасибо!
Наваристые щи получились! Вкусно!
Юленька! Спасибо большое!
Ната, я хочу к тебе жить! так вкусно написано, а фото просто загляденье!
Наточка! Спасибо, дорогая! Да я с удовольствием всех накормлю!
Вкусно
Большое спасибо! Действительно очень вкусно!
А второй рецепт где можно глянуть? Необходимо продолжение банкета! Вам с благодарностью за рецепт!
Уже запекается! Семью накормлю и выложу!
Ждем с нетерпением!!!
К сожалению, пока не удается выложить рецепт. Пишут "внутренняя ошибка". Попробую позднее!
Жаль, но зато,как только появится рецепт, рулька нарасхват будет!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом для узкого участка V352 "Нэшвилл"

Каркасный дом для узкого участка V352 "Нэшвилл"
Каркасный дом с эркером V422 "Бойсе"

Каркасный дом с эркером V422 "Бойсе"
Каркасный барнхаус с террасой V482 "Логан"

Каркасный барнхаус с террасой V482 "Логан"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки