Легкий и вкусный суп из сладкого перца и белой фасоли. Готовится очень быстро, если отварить фасоль заранее. С разными добавками получаются разные вкусовые оттенки. Можно угодить всем сразу, особенно, если в семье есть любители и фасоли, и болгарского перца.
barskaПоваренок 8 уровня
- 10 апреля 2016, 17:29
- 6192
Суп-пюре из болгарского перца и фасоли
Ингредиенты для «Суп-пюре из болгарского перца и фасоли»:
Постная основа
- Фасоль — 200 г
- Бульон (овощной) — 400 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
- Перец болгарский — 2 шт
- Соль — по вкусу
- Перец белый — по вкусу
- Сок лимонный (по желанию)
- Перец чили (по желанию)
- Чеснок (по желанию)
Непостная добавка
- Сметана (на порцию) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1667.2 ккал |
белки
81.8 г |
жиры
87.8 г |
углеводы
138.2 г |
| Порции | |||
| ккал 416.8 ккал |
белки 20.5 г |
жиры 22 г |
углеводы 34.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 161.9 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 8.5 г |
углеводы 13.4 г |
Рецепт «Суп-пюре из болгарского перца и фасоли»:
-
Фасоль замочить в холодной воде на ночь
-
Воду поменять и отварить до готовности. Можно добавить ароматные травы или просто лук. Не солить!
Многие отваривают заранее фасоль и замораживают. Для супов-пюре такой вариант очень удобен. -
Приготовить овощной бульон: в 1 ст. л. растительного масла обжарить лук, разрезанный пополам, и коренья (морковь, петрушка, сельдерей), нарезанные крупными частями, добавить 2,5 л воды, остальные овощи (помидор, капустный лист, зеленый сельдерей, петрушку, кусочек перца - все, что есть, понемногу).
Добавить лавровый лист, перец горошком, соль,
варить на среднем огне 25 мин.
Набор овощей может быть разным.
Оставшийся бульон заморозить. -
Процедить бульон
-
Приготовление самого супа начинается с этого шага.
Мелко нарезать кубиком лук и болгарский перец (можно использовать также перец из заморозки) -
Разогреть в кастрюле оливковое масло
-
Обжарить лук и перец на среднем огне, минут 5-7, помешивая (не зажаривать!)
-
Добавить овощной бульон, продолжать варить до мягкости овощей, минут 20
-
Добавить отваренную фасоль
-
Приправить сладкой паприкой, перцем. Варить еще 10 мин.
-
Пюрировать суп.
-
К супу очень хорошо подойдет картофельный хлеб.
Варианты заправок.
Постные:
1. с перцем чили
2. с лимонным соком
3. с чесноком
Непостные:
4. со сметаной
5. с лимонным соком и сметаной
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6426
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6426
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 апреля 2016 года Ange77 #
10 апреля 2016 года barska # (автор рецепта)
10 апреля 2016 года Ange77 #
10 апреля 2016 года barska # (автор рецепта)
10 апреля 2016 года mizinka #
10 апреля 2016 года barska # (автор рецепта)
10 апреля 2016 года Ninzonka #
10 апреля 2016 года barska # (автор рецепта)
10 апреля 2016 года Ninzonka #
10 апреля 2016 года barska # (автор рецепта)
10 апреля 2016 года Ninzonka #
10 апреля 2016 года pupsik27 #
10 апреля 2016 года barska # (автор рецепта)
10 апреля 2016 года LapSha Maria #
10 апреля 2016 года barska # (автор рецепта)
10 апреля 2016 года LapSha Maria #
10 апреля 2016 года Ксения026 #
10 апреля 2016 года barska # (автор рецепта)
10 апреля 2016 года Ирушенька #
10 апреля 2016 года barska # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: