Сочное и ароматное отварное мясо с пикантным соусом из облепихи – это очень вкусно! Мы обычно не варим хорошую мякоть, оставляя ее на другие, более интересные блюда. Но ведь правильно сваренное мясо вкусное и полезное, к тому же, варка не требует даже присутствия хозяйки на кухне, позволяя заняться чем-то еще.
ogiwayПоваренок 7 уровня
- 10 апреля 2016, 17:50
- 4127
Отварная говядина в облепиховом соусе
Ингредиенты для «Отварная говядина в облепиховом соусе»:
Мясо
- Говядина (хорошая мякоть, у меня куски лопатки) — 1 кг
- Соевый соус (ТМ "Киккоман") — 50 мл
- Смесь перцев — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
Соус
- Лук репчатый — 1 шт
- Облепиха — 1 стак.
- Сахар — 2 ст. л.
- Сахар коричневый (дарк мусковадо или заменить медом) — 1 ч. л.
- Уксус (белый винный - по вкусу) — 1...2 ст. л.
- Горчица (неострая) — 1 ч. л.
- Перец черный (горошек) — 4 шт
- Перец чили (по возможностям) — 1 щепот.
- Соль — 1 щепот.
- Крахмал картофельный (под нож) — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2441.9 ккал |
белки
196.3 г |
жиры
134.6 г |
углеводы
110.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 169.6 ккал |
белки 13.6 г |
жиры 9.3 г |
углеводы 7.7 г |
Рецепт «Отварная говядина в облепиховом соусе»:
-
Мякоть обмыть и уложить в чашу мультиварки или кастрюлю.
Лучше варить один большой кусок, будет сочнее. Но у меня были 4 средние.
Влить соевый соус и долить воды столько, чтобы мясо было только покрыто. Положить сахар и соль, добавить крупно дробленные перцы.
Установить температуру варки 85 градусов и время 2 часа.
Если мясо не самого лучшего качества, время стоит увеличить до 3 часов. В моей мультиварке есть режим «мультиповар», но можно получить требуемую температуру и в духовке. -
По готовности мясо оставить остывать в бульоне и выдержать в нем часа два после остывания в прохладном месте.
-
Пока мясо варится и созревает, приготовить соус.
Нарезать лук тонкой соломкой. Выложить в сотейник, добавить сахар – обычный и дарк мусковадо, влить винный уксус и 100 мл воды, потомить все вместе минут 15 - до размягчения лука. -
Добавить к луку облепиху и варить, помешивая, минут 5. Если будет мало жидкости, долить немного кипятка.
Положить горчицу, добавить перец чили и свежетолченный перец горошком. Варить еще 5 минут.
К размягченной ягоде влить соус «Терияки» ТМ «Киккоман», дать прокипеть и добавить разведенный в паре столовых ложек холодной кипяченой воды крахмал. Уварить до легкого загустения.
Мне как раз привезли набор соусов от «Киккомана» - так вовремя! -
Соус теплым пробить блендером и протереть через сито. Остудить.
-
Готовую говядину нарезать тонкими ломтиками и подавать, полив соусом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 апреля 2016 года Светланка g980 #
10 апреля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
10 апреля 2016 года Светланка g980 #
10 апреля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
10 апреля 2016 года Светланка g980 #
10 апреля 2016 года xmxm #
10 апреля 2016 года Светланка g980 #
10 апреля 2016 года xmxm #
10 апреля 2016 года Юта-2015 #
10 апреля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
10 апреля 2016 года Tatanj #
10 апреля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
10 апреля 2016 года Ксения026 #
10 апреля 2016 года ogiway # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: