Версия для печати Рецепты Горячие блюда Мучные блюда Пельмени, манты, хинкали

Светлана ВладимировнПоваренок 6 уровня

13 апреля 2016, 9:07
21360

Кундюмы с капустой и грибами

Кундюмы — старинное русское постное блюдо.

Категория: Горячие блюда Мучные блюда Пельмени, манты, хинкали

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Кундюмы с капустой и грибами»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 500 г
Вода (кипяток) — 300 мл
Масло растительное — 4 ст. л.
Соль — 1/4

Начинка

Соус

Ткемали — 1 ст. л.
Томатная паста (без горки) — 1 ст. л.
Крахмал — 1 ст. л.
Вода — 170 г
Соль — 1/3 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3025 ккал	белки 65.6 г	жиры 110.1 г	углеводы 455.3 г
Порции
ккал 504.2 ккал	белки 10.9 г	жиры 18.4 г	углеводы 75.9 г
100 г блюда
ккал 160.1 ккал	белки 3.5 г	жиры 5.8 г	углеводы 24.1 г

Рецепт «Кундюмы с капустой и грибами»:

1) Просеиваем в чашку муку, добавляем масло, соль. Заливаем кипятком. Перемешиваем ложкой, пока тесто немного не остынет.
2) Замесить тесто руками. Это делается очень быстро, тесто не липнет ни к столу, ни к рукам. Дать отдохнуть ему 20 минут.
3) Пока тесто отдыхает займемся начинкой.
В сковороду наливаем масло, отправляем туда грибы до полного выпаривания влаги. Квашенную капусту мелко режем и оправляем к грибам. Слегка обжариваем.
4) Тесто делим на 2 части. Каждую часть раскатываем в прямоугольный пласт. Делим на одинаковые квадраты. Раскладываем начинку.
5) Складываем кундюмы по диагонали. Скрепляем края и соединяем вместе крайние уголки.
6) Выкладываем кундюмы на противень, застеленный пергаментом.
7) Отправляем в разогретую до 180°С духовку на 20 минут.
8) Мне показалось, что кундюмам нужен соус. Для этого берем ткемали, томатную пасту, крахмал. Перемешиваем, разводим водой.
9) Доводим до кипения на среднем огне. Солим, добавляем сахар, по желанию любимую приправу и зубчик чеснока.
10) Запеченные кундюмы отправляем в кипящую, подсоленную воду на 10 минут.

Поливаем кундюмы соусом. Посыпаем зеленью. Если Вы не поститесь, то вкусно со сметаной и, наверное, с майонезом. Муж ел без соуса, сказал, что томат перебивает вкус грибов. В общем, кому как нравится!
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед На ужин Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: вареники варить вегетарианство второе горячее духовка запекать обед пост соус ужин

Вкусы: капустный грибной томатный насыщенный оригинальный яркий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/125048/]Кундюмы с капустой и грибами[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/125048/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016apr/13/54/1541595_92191-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Мучные блюда -> Пельмени, манты, хинкали
Кундюмы — старинное русское постное блюдо.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Вода, Масло растительное, Соль, Грибы, Капуста квашеная, Ткемали, Томатная паста, Крахмал, Сахар.
Тэги: вареники, варить, вегетарианство, второе, горячее, духовка, запекать, обед, пост, соус, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кундюмы с капустой и грибами
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016apr/13/54/1541595_92191-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кундюмы с капустой и грибами" title="Рецепт: Кундюмы с капустой и грибами"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Кундюмы — старинное русское постное блюдо.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/148/">
          Мучные блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/149/">
          Пельмени, манты, хинкали
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кундюмы с капустой и грибами»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3076">Грибы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3018">Капуста квашеная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1785">Ткемали</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/874">Крахмал</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/287/">вареники</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/988/">варить</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/976/">вегетарианство</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/73/">запекать</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/964/">пост</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/210/">соус</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/125048/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кундюмы с капустой и грибами

Кундюмы — старинное русское постное блюдо.

Категория: Горячие блюда › Мучные блюда › Пельмени, манты, хинкали

Ингредиенты для «Кундюмы с капустой и грибами»:

Мука пшеничная Вода Масло растительное Соль Грибы Капуста квашеная Ткемали Томатная паста Крахмал Сахар

Тэги: вареники, варить, вегетарианство, второе, горячее, духовка, запекать, обед, пост, соус, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

895

Кундюмы с капустой и грибами

129
895
17849

Попробуйте приготовить вместе

298

Салат из крабовых палочек "Солнечный"

103
298
30774

2460

Закуска "Тропические острова"

229
2460
326946

5386

Торт "Пизанская башня"

419
5386
825701

Фотографии «Кундюмы с капустой и грибами» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

13 апреля 2016 года marfutak # (модератор)

Ох, искусительница

, спокойно на такую красоту смотреть невозможно

13 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Спасибо, Танюша!

13 апреля 2016 года Даша Михайловна #

Шикардос!

Такие аппетитные красавцы!

13 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Спасибос!

13 апреля 2016 года mtata #

Светочка как же красиво и аппетитно

13 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Танюша, спасибо!

13 апреля 2016 года FoodStation1 #

Объедение просто!

13 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Наташа, спасибо!

13 апреля 2016 года гошлена #

Очень вкусно!

13 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Благодарю!

13 апреля 2016 года julcook #

Безумно аппетитные фото!!!

13 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Спасибо!

13 апреля 2016 года khris n2011 #

Очень интересный рецепт !!!

13 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Спасибо!

13 апреля 2016 года casina31 #

Скажите пожалуйста, зачем запеченные потом варить? Это дает какой то эффект или особый вкус?

13 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Это такой рецепт.

13 апреля 2016 года casina31 #

После написания Вам вопроса, полистала интернет и нашла описание курдюмов.

13 апреля 2016 года Kcuxen #

Светик, красотища какая!!

А почему на конкурс не выставила?

13 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Ксюш, спасибо! Я не участвую в конкурсах.

13 апреля 2016 года Мила-Людок #

Очень интересный рецепт и красивый!

13 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Спасибо!

13 апреля 2016 года Tatanj #

Светочка, прекрасный постный рецептик!

13 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Татьяна, спасибо!

13 апреля 2016 года Лисенок #

Какие интересные штучки!А так лихо ты их залепила,Светочка!!!

Очень понравились!Обязательно надо повторить!!!
Спасибо!

13 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Спасибо! тесто очень послушно, да те, у кого ручки "золотые" справятся с лепкой!

13 апреля 2016 года Marioka82 #

Уххх крастоща, видела что-то похожее по телеку! Света, у тебя так все хорошо получилось! Браво!!!!

13 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Оля, спасибо!

13 апреля 2016 года Kuss #

Прекрасные кундюмы получились!

Надо только слово новое запомнить!

13 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Спасибо!

13 апреля 2016 года NastyuShik #

Прям мой рецепт!

И постный в добавок! Супер! Я знаю, что буду готовить на ужин!!!

Спасибо за рецепт!

13 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Ой, сколько радости!

На здоровье!

13 апреля 2016 года NastyuShik #

Я как раз мучилась мыслью чтобы на ужин приготовить, а тут такой рецепт!

Искренне рада, что загнялула!

13 апреля 2016 года Лианда #

Шикарно!

Я аж специально историю блюда нашла, так Вы меня заинтересовали этим рецептом. Оказывается эти кундюмы готовили еще с сарацинским пшеном. Пришлось искать что это такое. Узнала, что это рис. В общем, не рецепт, а целая викторина. Спасибо за него!

13 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Спасибо!

13 апреля 2016 года korolina #

Прикольное название!!!!

Аппетитно!

13 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Иришка, спасибо!

13 апреля 2016 года Лейла Панкова #

Спасибо!Забрала в КК.

13 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

На здоровье!

13 апреля 2016 года специалист # (модератор)

вообще впервые такое блюдо вижу! ну ты придумщица!

13 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Передача есть такая "Фазенда" называется, вот там дядька их и готовил, только без рецептуры. Но такие они у него аппетитные получились, и слово это: кундюююмы, это же песня!

Короче пришлось самой готовить!

13 апреля 2016 года vlirli #

И фотки - песня!

13 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Кундюмы с капустой и грибами

Ингредиенты для «Кундюмы с капустой и грибами»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кундюмы с капустой и грибами»:

Другие варианты рецепта

Кундюмы с капустой и грибами

Похожие рецепты

Картофельные манты

Позы

Цветные пельмени с семгой

Пельмени с китайско-еврейским акцентом

Манты с кабачками

Жареные пельмени

Манты "Розочки"

Манты из рубленой кабанятины

Хрустящие жареные пельмени

Попробуйте приготовить вместе

Салат из крабовых палочек "Солнечный"

Закуска "Тропические острова"

Торт "Пизанская башня"

Фотографии «Кундюмы с капустой и грибами» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V321 "Лансинг"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V181 "Флагстафф"

Каркасный дом с 3 спальнями V080 "Роттердам"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!