Второй год в нашей семье 12 апреля - очень важный праздник (День рождения нашего младшего сыночка). Поэтому сегодня будет три моих фирменных блюда. И первое из них - эти удивительные картофельные шарики. Очень нежные внутри, с потрясающим ароматом и хрустящей корочкой... Я обычно готовлю их на все семейные праздники. Всегда в центре стола! Вы точно не останетесь равнодушными к этой вкуснятинке!
tastyminuteПоваренок 5 уровня
- 15 апреля 2016, 4:18
- 129920
Картофельные шарики с ветчиной и сыром
Ингредиенты для «Картофельные шарики с ветчиной и сыром»:
- Пюре картофельное — 500 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Ветчина — 150 г
- Чеснок — 3 зуб.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Сыр твердый — 100 г
- Соль — по вкусу
- Специи — по вкусу
- Хлопья панировочные (домашние!) — 10 ст. л.
- Масло подсолнечное (для жарки) — 200 мл
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3971.5 ккал |
белки
97.9 г |
жиры
294.4 г |
углеводы
233.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 294.2 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 21.8 г |
углеводы 17.3 г |
Рецепт «Картофельные шарики с ветчиной и сыром»:
-
Картофельное пюре я готовлю заранее. Оно должно быть без воды, молока и масла! Просто сваренный, подсоленный и толченный картофель (без комочков!). Сухари я, как всегда, использую только домашние! Как я их делаю, можно посмотреть здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/124 840/
-
Режем ветчину. Обычно для таких шариков я беру ветчину, слегка прикопченную. Резать нужно очень мелкими кубиками.
Измельчаем чеснок (можно мелко порезать). -
В картофельное пюре вбиваем одно яйцо, добавляем измельченную ветчину, чеснок и специи. Я обычно беру паприку и душистый перец.
-
Перемешиваем это все. Затем добавляем муку и снова перемешиваем до однородности.
-
Сыр режем кубиками.
В отдельной тарелочке взбиваем венчиком два яйца. -
Теперь формируем шарики. Для этого нужно взять немного картофельного теста, сделать из него "блинчик". В середину положить сыр и сформировать шарик.
-
Получается картофельный шарик с начинкой из сыра.
-
Окунаем в тарелочку со взбитыми яйцами. Долго в яйце не держите! Иначе картофель "расползется". Здесь все нужно делать быстро!
-
Быстренько обваливаем в сухарях. Затем еще раз окунаем в яйцо - и снова обваливаем в сухарях. Обязательно этот процесс проделать дважды!
-
Теперь жарим в большом количестве подсолнечного масла, переворачивая. Шарики становятся очень красивыми и румяными. Когда хорошо зарумянились - выкладывайте на блюдо. Много масла шарики не берут, поэтому просушивать на бумажном полотенце не нужно.
Готово! Можно подавать! Лучше есть горячими, тогда сыр внутри шариков мягкий, а корочка хрустящая. Но эти шарики не менее вкусные даже, когда остывают. И очень-очень аппетитные и красивые. Поэтому такое блюдо украсит любой праздничный стол!
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 мая 2016 года Сурик #
5 мая 2016 года Violl #
5 мая 2016 года Сурик #
5 мая 2016 года Violl #
5 мая 2016 года tastyminute # (автор рецепта)
5 мая 2016 года Покусаева Ольга #
5 мая 2016 года Сурик #
5 мая 2016 года Покусаева Ольга #
6 мая 2016 года акчуч #
7 мая 2016 года Сурик #
2 мая 2016 года tati kazimirskaya #
28 апреля 2016 года Аллочка-уралочка #
25 апреля 2016 года ГурманЧенок #
Я делала строго по рецепту.
Некоторые слегка развалились при жарке.
Жаль, что не указано ни время жарки (хотя бы ориентировочно), ни размер шариков, которые получаются идеально. Ведь они могут не прожариться или пережариться в зависимости от размера.
Понятно, что когда готовишь много раз, делаешь уже все на "глаз", но для нас стоило бы указать некоторые параметры.
У меня размер был с шарик мороженого, они были очень золотистые сверху, даже коричневые, но при этом картофель был совсем мягким, такое ощущение, что не пропеклись (((
Печалька
25 апреля 2016 года tastyminute # (автор рецепта)
Мои мальчики не любят фасоль (хотя я ее обожаю). И как бы я не готовила и не "прятала" ее, используя разные кулинарные хитрости, они ее не едят... Возможно, все же дело во вкусе.
Вы все правильно сделали. Картофель и должен быть мягким, а корочка золотистой. Я всегда делаю шарики разного размера, жарю до золотистого цвета. В этом блюде нет сырых ингредиентов (кроме яйца), поэтому точное время жарки я и не указывала. Бывает, что готово уже через минуту...
25 апреля 2016 года ГурманЧенок #
26 апреля 2016 года fomion #
2 мая 2016 года Ника Кошкина #
может вы просто не умеете готовить.
25 апреля 2016 года karsa na #
25 апреля 2016 года tastyminute # (автор рецепта)
25 апреля 2016 года axynia #
25 апреля 2016 года tastyminute # (автор рецепта)
24 апреля 2016 года Iryna25 #
24 апреля 2016 года Iryna25 #
24 апреля 2016 года tastyminute # (автор рецепта)
9 сентября 2016 года HETxHET #
23 апреля 2016 года Щербакова Елена #
23 апреля 2016 года margo0224 #
23 апреля 2016 года svetlanaboyko75 #
23 апреля 2016 года butkin val #
Потом обвалять во взбитом яйце, сухарях из батона (по Высоцкой) и в жарку...
Спасибо автору за рецепт! Под водочку вряд ли, а на природу, на дачу, на обед на работу ой как пойдет... Валерий.
23 апреля 2016 года tastyminute # (автор рецепта)
23 апреля 2016 года marina efemova 14 #
23 апреля 2016 года MARCO POLOT #
23 апреля 2016 года megakuhor #
23 апреля 2016 года tastyminute # (автор рецепта)
23 апреля 2016 года tastyminute # (автор рецепта)
23 апреля 2016 года megakuhor #
22 апреля 2016 года Zueva Viktoriya #
22 апреля 2016 года tastyminute # (автор рецепта)
22 апреля 2016 года akatrinka #
22 апреля 2016 года m silina #
22 апреля 2016 года aneta 56 #
22 апреля 2016 года Марина Indus #
22 апреля 2016 года tastyminute # (автор рецепта)
19 апреля 2016 года chafarova #
19 апреля 2016 года tastyminute # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: