Знаменитая острая корейская закуска из рыбы. Любители остренького - это блюдо для Вас!
xara deletedПоваренок 4 уровня
- 30 сентября 2008, 9:14
- 38367
Панчай (острая соленая рыба с редькой)
Ингредиенты для «Панчай (острая соленая рыба с редькой)»:
- Лосось (у меня кета)
- Редька (или дайкон) — 1 шт
- Перец чили — 100 г
- Чеснок — 300 г
- Соль — 1/2 стак.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
503 ккал |
белки
23.4 г |
жиры
1.7 г |
углеводы
106.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 62.1 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 13.1 г |
Рецепт «Панчай (острая соленая рыба с редькой)»:
-
Рыбу почистить от чешуи, выпотрошить, отделить голову, хвост и плавники, промыть, обсушить. Нарезать вот такими кусочками с кожей и костями. Щедро посолить, перемешать и сложить в стеклянную или эмалированную емкость для засолки. Утрамбовать, оставить в прохладном месте (в холодильнике) на 2-3 суток.
-
Редьку почистить и нарезать ломтиками 3-4 мм толщиной. Чеснок и острый перец пропустить через мясорубку (или блендер) и смешать с солью (примерно 1,5 ст. ложки). Достать рыбу и перемешать с редькой и чесночно-перечной смесью. Уложить в плотно закрывающуюся емкость и оставить на 3-4 дня в прохладном месте. После этого можно употреблять.
Продукт очень острый и соленый, в процессе заквашивания рыбы с редькой издает неприятный запах, но раз попробовав, вы будете делать эту закуску снова и снова. Хорошо хранится в холодильнике - более месяца.
Корейцы считают панчай хорошим лекарством от похмелья, а мы предпочитаем его использовать в процессе "злоупотребления".
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 сентября 2022 года ola79766 #
28 января 2014 года fish803 #
14 октября 2013 года sattaroff #
26 июля 2012 года blakr #
6 мая 2011 года logika #
7 июля 2010 года MartaBashtan #
15 мая 2009 года Улитыч #
30 сентября 2008 года ШЕЛЛ #
1 октября 2008 года xara deleted # (автор рецепта)
30 сентября 2008 года ШЕЛЛ #
30 сентября 2008 года Барби #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: