Эта вкуснейшая закуска будет кстати на любом праздничном столе! Маринованная скумбрия с овощами порадует вас не только волшебно простым способом приготовления, но и своим несравненным вкусом.
гошленаПоваренок 5 уровня
- 19 апреля 2016, 22:08
- 50423
Маринованная скумбрия
Ингредиенты для «Маринованная скумбрия»:
- Скумбрия (свежемороженая) — 3 шт
- Морковь — 3 шт
- Лук репчатый — 3 шт
- Горошек зеленый (консервированный) — 1 бан.
- Масло растительное (Олейна) — 100 мл
- Уксус (9%) — 100 мл
- Кетчуп — 3 ст. л.
- Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4575.7 ккал |
белки
407.6 г |
жиры
270.5 г |
углеводы
133.7 г |
| Порции | |||
| ккал 381.3 ккал |
белки 34 г |
жиры 22.5 г |
углеводы 11.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 139.1 ккал |
белки 12.4 г |
жиры 8.2 г |
углеводы 4.1 г |
Рецепт «Маринованная скумбрия»:
-
Свежемороженую скумбрию хорошо вымыть. Срезать плавники, выпотрошить, разделить на филе, освобождая от хребта, и нарезать на кусочки (рекомендую это делать, пока рыбка ещё не успела разморозиться).
-
Репчатый лук почистить и нарезать кольцами или полукольцами.
-
Отварить морковь до полуготовности. Очистить и нарезать кольцами.
-
Приготовить маринад. Соединить растительное масло Олейна, столовый уксус, кетчуп, соль, сахар, черный молотый перец. Перемешать до однородности.
-
В глубокой миске переложить произвольно скумбрию с луком и морковью. Добавьте консервированный горошек, предварительно отбросив его на сито, чтобы стекла вся жидкость. Все аккуратно перемешать.
-
Залить подготовленным маринадом (скумбрия с овощами не должна плавать в маринаде, двойную порцию делать не надо!). Перемешать.
-
Переложить в другую в меньшую ёмкость и оставить при комнатной температуре на 30 минут. Затем накрыть крышкой и отправить в холодильник на сутки.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 октября 2019 года Anf19 #
Только я мариновала только с луком и уксуса всегда добавляю 1:2,если масла 100мл,то уксуса 50мл
А так,вкусненько получилось
19 октября 2019 года гошлена # (автор рецепта)
2 февраля 2017 года Татьяна Ягур #
Мне очень нравятся и овощи по вкусу
Готовлю не первый раз, всем очень нравится
Спасибо за рецептик
2 февраля 2017 года гошлена # (автор рецепта)
6 мая 2016 года ndidyk #
6 мая 2016 года гошлена # (автор рецепта)
4 мая 2016 года millaen #
Например: есть такое национальное якутское блюдо- строганина, в частности из свежего омуля или муксуна,т е из сырой вообще рыбы,НО предварительно рыбину просматривают,если видят эти точки дырки-выкидывают, затем ее на 20 суток на мороз -40 градусов по цельсию для вымораживания и уничтожения всех остальных возможных гельминтов. Я вывешивала ее в сетке за форточку на 20 суток зимой при -40,затем я ее прям мороженной и звенящей строгала мякоть острым ножом, как деревяшку строгают, и с кетчупом или др соусом,ну очень вкусно, обалденно, во рту тает,жирная и вкус божественный!
Также якуты любят делать печень оленя строганину,но это я уже не смогла вкусить ))) не могу сырое мясо в любом виде,фи..
6 июля 2016 года Анатолий Соколов #
Не надо на этом зацикливаться... иначе паранойя доведет до полного сумасшествия.
Мы покупаем рыбу, которая уже давным-давно заморожена и там ничего живого или способного принести вред человеку, нет.
А рецепт замечательный!!! Спасибо автору!!!
6 июля 2016 года millaen #
тогда и мясо сырое можно спокойно есть и субпродукты и т д,зачем возиться жарить парить ,если в заморозке все давно "убилось"))
Никто нигде заморозку по -40 градусов не имеет, и продукты -мясо и рыбу при таких градусах поставщики не держат.
Вобщем- ешьте что хотите и успокойтесь,дело ваше.
6 июля 2016 года Анатолий Соколов #
6 июля 2016 года lidia-2015 #
6 июля 2016 года lidia-2015 #
6 июля 2016 года millaen #
Ешьте вы что хотите, как хотите и где хотите,хоть крокодилов на Луне.
Две беды в России точно говориться -- дураки и дороги))))
7 июля 2016 года lidia-2015 #
29 апреля 2016 года millaen #
Сельдь и скумрию я сама никогда не солю и тем более не "мариную",покупаю только готовую ,заводскую так сказать.Там соблюдены все нормы и правила, при чистке очень сильно промываю водой под краном.
Красную рыбу можно самой посолить- почистить, засыпать прям горстями крупной солью, и внутрь и снаружи и под гнет в холодильник на 5-7 суток, тогда гельминты убьються,затем кусок отрезаете, нарезаете и в раствор воды на 1 стакан 1 ст л масла растительного и 1 ч л сазара, так она отдаст лишнюю соль, и вот только потом можно и мариновать и как малосольную делать- побольше воды на отмочку.
Никаких мороженных сырых, никаких суточных в маринаде или соли.
5-7 суток средняя рыба красная должна зреть приблизительно в 2/3 пачки или чуть больше крупной соли.
4 мая 2016 года Аленаидети #
4 мая 2016 года millaen #
Гельминты не все едят))) с рыбой можно получить разные виды гельминтов,самый опасный -описторхоз, много в красной рыбе,практически не излечиваеться. Вот например:
Я когда на Севере жила, то в рыбе омуль и муксун- с реки Лена Якутия,много финоз насмотрелась. Такую рыбу сразу выкидывали.Если ее посолить 1 сутки-заражение гарантировано, так же и описторхозы в ней водиться и другие гельминты,как и во всех.
Самая опасная - вся речная рыба и красная морская., а так же минтай, путасу, окунь морской- весь зараженный сейчас в финозах. и т д.
Вобщем осторожнее с сырой рыбой
29 апреля 2016 года Dil4itay #
29 апреля 2016 года гошлена # (автор рецепта)
29 апреля 2016 года Dil4itay #
29 апреля 2016 года гошлена # (автор рецепта)
29 апреля 2016 года millaen #
29 апреля 2016 года гошлена # (автор рецепта)
28 апреля 2016 года Viktulia #
28 апреля 2016 года гошлена # (автор рецепта)
28 апреля 2016 года Dil4itay #
28 апреля 2016 года гошлена # (автор рецепта)
27 апреля 2016 года татакалинка #
27 апреля 2016 года гошлена # (автор рецепта)
27 апреля 2016 года antonina gil53 #
27 апреля 2016 года гошлена # (автор рецепта)
27 апреля 2016 года pavelsudnik #
27 апреля 2016 года гошлена # (автор рецепта)
27 апреля 2016 года pavelsudnik #
Горошек, правда, не добавлял. Непонятный ингредиент. Все-таки, для чего он здесь нужен? Выступает в роли гарнира, придает некий вкусовой акцент, оттеняет вкус рыбы, украшает блюдо, делает его более сытным или что-нибудь еще?
Только не хотелось бы получить ответ, лишенный информации, типа "попробуйте, тогда узнаете".
28 апреля 2016 года гошлена # (автор рецепта)
28 апреля 2016 года pavelsudnik #
Аромат блюда получился великолепным, однако на вкус оно немного горчило. Оказалось, что горчит из-за недопромаринованного (экое слово богатое получилось!) лука, и, возможно, давленного чеснока, положенного мною на свой страх и риск. Добавил 2-3 ст.л. яблочного уксуса, перемешал, подождал часок-другой, попробовал - горечь ушла, блюдо стало вкусным.
Что касается добавки в блюдо овощей - лук в маринаде для мяса, птицы и рыбы вполне уместен, он за счет процесса ферментизации улучшает вкус основного ингридиента, и сам становится очень вкусным, пропитавшись соками.
Морковь я добавил, но она, на мой взгляд, оказалась лишней - вкус блюда она практически не изменила (сладость мы создали за счет сахара), а, будучи покрытой мутноватой слизью от рыбы, выглядит не очень.
Консервированный же горошек, замаринованный с рыбой, на мой взгляд, здесь вообще ни к чему. Гораздо правильнее было бы подать горошек, кукурузу, маринованную морковь, отварную картошку и т.п. именно в качестве гарнира, тогда все будет вообще бесподобно.
Впрочем, блюдо вполне имеет право на жизнь, и написанное здесь - не более, чем высказывание личного мнения.
Удачи!
28 апреля 2016 года гошлена # (автор рецепта)
29 апреля 2016 года pavelsudnik #
Хорошего дня.
29 апреля 2016 года гошлена # (автор рецепта)
27 апреля 2016 года Натуш #
27 апреля 2016 года гошлена # (автор рецепта)
25 апреля 2016 года Евгений Трошко #
26 апреля 2016 года гошлена # (автор рецепта)
24 апреля 2016 года Екатерина Корженевская #
25 апреля 2016 года гошлена # (автор рецепта)
23 апреля 2016 года nataliblek #
24 апреля 2016 года гошлена # (автор рецепта)
24 апреля 2016 года Екатерина Корженевская #
23 апреля 2016 года Рузалья #
23 апреля 2016 года гошлена # (автор рецепта)
23 апреля 2016 года Dinni #
23 апреля 2016 года гошлена # (автор рецепта)
24 апреля 2016 года Dinni #
23 апреля 2016 года shepel08071979 #
23 апреля 2016 года гошлена # (автор рецепта)
22 апреля 2016 года Александр Авдеев #
22 апреля 2016 года гошлена # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: