На сайте есть несколько рецептов картофельных фокачч, но такой как у меня нет! Так что, добро пожаловать в рецепт и возьмите себе кусочек этого замечательного хлебушка!
Светлана ВладимировнПоваренок 6 уровня
- 21 апреля 2016, 8:27
- 11570
Фокачча картофельная
Ингредиенты для «Фокачча картофельная»:
Закваска
- Закваска — 50 г
- Вода — 50 мл
- Мука пшеничная / Мука — 60 г
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 350 г
- Пюре картофельное — 240 мл
- Отвар (картофельный) — 200 мл
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
Кроме того
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Соль (морская, крупная) — 1 ч. л.
- Приправа (прованские травы) — 1 ч. л.
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2500.4 ккал |
белки
47.6 г |
жиры
88.8 г |
углеводы
380 г |
| Порции | |||
| ккал 166.7 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 25.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 257.8 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 9.2 г |
углеводы 39.2 г |
Рецепт «Фокачча картофельная»:
-
1. Закваска:
Освежаем закваску. Стартер 100% из муки высшего сорта. В стартер добавляем воду, тщательно размешиваем, затем добавляем муку и тоже размешиваем. Даем ей хорошо покормиться и вырасти. Сейчас у меня закваска растет 7-8 часов. Закваску в тесто берем на пике активности. -
2. Смешиваем закваску с теплым картофельным отваром и загружаем ее в ХП. Добавляем картофельное пюре, оливковое масло, сахар, соль. Взвешиваем пшеничную муку, но всю сразу не сыпем, т. к. ее может уйти меньше или больше. Включаем ХП на программу тесто, по окончании программы, дать тесту постоять 1-2 часа до увеличения в 2 раза.
-
3. Внимание: тесто, как для хлеба, вымешивать не надо!!! Оно получается довольно мягким. Когда работает ХП, то образуется мягкий шар, как только перестает работать, тесто распределяется по всему ведерку.
-
4. Здесь я попыталась показать консистенцию теста.
-
5. Подошедшее тесто.
-
6. Выкладываем тесто на противень (36х30 см), застеленный пергаментом или обильно смазанный растительным маслом. Распределяем его по всей поверхности, постоянно смачивая руки водой. Даем тесту отдохнуть 1 час.
-
7. Через час сбрызгиваем оливковым маслом. Пальцами делаем углубления. Посыпаем морской солью и прованскими травами. И только теперь включаем духовку на 180°C, после того как нагрелась отправляем в нее противень на 25-30 мин.
Готовый хлеб накрываем полотенцем и даем им остыть.
Разве вы останетесь равнодушными к этим дырочкам?!
Разве вы останетесь равнодушными к этим дырочкам?!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 апреля 2016 года suliko2002 #
21 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
21 апреля 2016 года svetlichn svetlana61 #
21 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
21 апреля 2016 года тататима #
21 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
21 апреля 2016 года veronika1910 #
21 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
21 апреля 2016 года vlirli #
21 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
21 апреля 2016 года vlirli #
21 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
21 апреля 2016 года vlirli #
21 апреля 2016 года гошлена #
21 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
21 апреля 2016 года Жужа-48 #
А дырочки бесподобны,собственно,как и аромат,который я чувствую даже через экран))
21 апреля 2016 года Наталья Атаманюк #
21 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
21 апреля 2016 года Жужа-48 #
21 апреля 2016 года Светлана Владимировн # (автор рецепта)
21 апреля 2016 года vlirli #
21 апреля 2016 года Жужа-48 #
21 апреля 2016 года vlirli #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: