Казалось бы, жареная рыба, она и есть жареная рыба, что может быть проще! И тем не менее хочу поделиться своим рецептом - казачьим. Такое блюдо не грех и на праздничный стол поставить, и на рыбалке приготовить, по-походному, если сковорода найдется.
Dahlia NoirПоваренок 5 уровня
- 22 апреля 2016, 23:01
- 14741
Жареная рыба по-казачьи
Ингредиенты для «Жареная рыба по-казачьи»:
- Рыба (речная) — 1 кг
- Лук репчатый — 3 шт
- Лук зеленый — 1/2 пуч.
- Укроп — 1/2 пуч.
- Петрушка — 1/2 пуч.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Масло подсолнечное (душистое) — 4 ст. л.
- Мука кукурузная — 3 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1824 ккал |
белки
188.1 г |
жиры
81.6 г |
углеводы
88.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 119.2 ккал |
белки 12.3 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 5.8 г |
Рецепт «Жареная рыба по-казачьи»:
-
Рыбу можно брать любую речную, и мелкую, и крупную. Селедка особо вкусна получается, но у меня сегодня судак.
Рыбу очистим от чешуи и выпотрошим. Если кто не знает легкого способа почистить судака или окуня, повторюсь. Обдайте рыбу кипятком, причем очень быстро, чтоб не сварить кожу. После такой экзекуции чешуя отходит очень легко. После тщательно промоем тушку и обсушим бумажным полотенцем.
Разрежем рыбу на порционные куски, хвост, голову отложим для ухи. Куски польем соком лимона, в крайнем случае, яблочным уксусом. Посыплем солью и перцем, перемешаем.
На тарелку насыпаем кукурузную муку для панировки, обваливаем куски рыбы. Можно брать и обычную муку, но с кукурузной вкусней получается, да и полезнее. -
В сковороду нальем душистое подсолнечное масло и нагреем.
Очистим лук от шелухи, нарежем полукольцами.
Будем жарить рыбу так: на половине сковороды размещаем лук, на второй - рыбу. Во-первых, рыба будет жариться равномернее, будет сочнее, а во-вторых, даже если вы взяли обычную муку, не будет дыма и рыбного запаха по всему дому. -
Крышкой сковороду накрывать не нужно, так на рыбе получится румяная хрустящая корочка, да и лук не запарится. Огонь средний. Готовим до готовности рыбы, следя, чтоб лук не подгорел.
-
Пока рыба жарится, нарезаем мелко зеленый лук, укроп и петрушку. Выкладываем готовую рыбу на блюдо. Сразу пересыпаем, еще горячую, жареным луком и зеленью, прикрываем крышкой, чтобы ароматы смешались и впитались в нее.
Вот и все. Очень ароматно и аппетитно получается!
Подаем со свежими овощами, хорошо бы и с вареной картошкой. Угощайтесь!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 апреля 2016 года Юта-2015 #
24 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
23 апреля 2016 года КотТуся #
23 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
23 апреля 2016 года ogiway #
23 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
23 апреля 2016 года ogiway #
23 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
23 апреля 2016 года ogiway #
23 апреля 2016 года Веста4 #
23 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
Спасибо за интерес к рецепту!
23 апреля 2016 года NataliM-2015 #
23 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
23 апреля 2016 года veronika1910 #
23 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
23 апреля 2016 года топиарий #
23 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
23 апреля 2016 года топиарий #
23 апреля 2016 года Kuss #
23 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
23 апреля 2016 года Кир Рояль #
23 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
23 апреля 2016 года victoria ms #
23 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
22 апреля 2016 года ирина таджибова #
Удачи
22 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
22 апреля 2016 года mazziadri #
22 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
22 апреля 2016 года tastyminute #
22 апреля 2016 года Dahlia Noir # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: