Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

xmxmПоваренок 6 уровня

26 апреля 2016, 14:51
51283

Паровые тефтели "Как в детском саду"

... Вспоминаю свое далекое детство. В садике еда казалась самой вкусной. Мамины котлеты и тефтели не казались лучшими. Одно из любимых блюд и были эти самые паровые тефтели. Помню, как в очередной раз забирала меня мать с сада, а я ей говорю, что сегодня снова давали "вкусные шарики", и что она мне только такие пускай делает. Мать взяла меня за руку и повела на кухню. Зайдя туда, я обомлел от вида кастрюль и сковород, плит и всякой кухонной утвари. Я все это разглядывал, а мать рецепт выспрашивала. С тех самых пор этот рецепт и сохранился в нашей семье, а я (возможно) тогда и полюбил готовить... Начнем...

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Паровые тефтели "Как в детском саду"»:

Тефтели

Свинина — 1 кг
Рис (круглый) — 1 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый. по вкусу)
Сухари панировочные / Панировка — 50 г

Подлива

Вода (бульон от тефтелей) — 500 мл
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Мука ржаная — 1 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Масло подсолнечное — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый. по вкусу)
Сметана — 2 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4355.4 ккал	белки 200.9 г	жиры 286.5 г	углеводы 252.2 г
100 г блюда
ккал 204.5 ккал	белки 9.4 г	жиры 13.5 г	углеводы 11.8 г

Рецепт «Паровые тефтели "Как в детском саду"»:

Никогда не доверял магазинному фаршу. Поэтому берем мясо и пропускаем на мясорубку.
Так же пропускаем на мясорубку и большую луковицу.
Ставим варить 1 стакан риса в 2,5 стакана воды. Варим до полного впитывания воды
Оставляем чтоб рис остыл
Добавляем к мясному фаршу рис, яйцо, соль, перец.
Вымешиваем фарш. Только после этого добавляем панировочные сухари. Не добавляем все сразу. Нам важно чтоб фарш не был слишком мягким, чтоб можно было сформировать тефтели. Тефтели не должны деформироваться.
В итоге получаем вот такой фарш
Формируем, мокрыми руками, крупные тефтели. У меня получилось 24 штуки
Так как у меня нет пароварки, я давно наловчился готовить на перу и без нее. У стеклянной крышки откручиваю ручку. Остается отверстие по центру. Переворачиваю крышку и ставлю ее в казан. Она до дна не доходит. Сверху наливаю воду. Сквозь отверстие она просачивается на дно казана. Важно чтоб вода не доходила до крышки. Ставим казан на огонь. Когда закипит вода, выкладываем тефтели. сверху накрываем крышкой и на медленном огне оставляем на пол часа. В два захода у меня все поместилось.
Вот и готовые паровые тефтели
Убираем крышку. "Бульон" выливаем в отдельную посуду. Он нам пригодится для подливы. В нем есть жир от готовки тефтелей.
Теперь приготовим простую подливу. В казан наливаем ложку подсолнечного масла, добавляем сливочное и ставим на огонь. Когда сливочное масло растопилось, добавляем оба вида муки
Размешиваем и добавляем сметану.
Снова размешиваем и вливаем "бульон". Солим, перчим и размешав, чтоб не осталось комочков, ждем пока закипит. Потом складываем в подливу тефтели. Накрываем крышкой и тушим пять минут.
Вот они... Те самые детсадовские тефтели... Именно так нам их и давали. Без гарнира и по две штучки. Добавки никогда не было. Никогда не мог ими наесться.
Приятного аппетита. Спасибо

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: второе обед ужин детям

Вкусы: мясной рисовый нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/125824/]Паровые тефтели "Как в детском саду"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/125824/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016apr/26/50/1558480_93720-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из свинины
... Вспоминаю свое далекое детство. В садике еда казалась самой вкусной. Мамины котлеты и тефтели не казались лучшими. Одно из любимых блюд и были эти самые паровые тефтели. Помню, как в очередной раз забирала меня мать с сада, а я ей говорю, что сегодня снова давали "вкусные шарики", и что она мне только такие пускай делает. Мать взяла меня за руку и повела на кухню. Зайдя туда, я обомлел от вида кастрюль и сковород, плит и всякой кухонной утвари. Я все это разглядывал, а мать рецепт выспрашивала. С тех самых пор этот рецепт и сохранился в нашей семье, а я (возможно) тогда и полюбил готовить...
Начнем...

Ингредиенты: Свинина, Рис, Яйцо куриное, Лук репчатый, Соль, Перец черный, Сухари панировочные, Вода, Мука пшеничная, Мука ржаная, Масло сливочное, Масло подсолнечное, Сметана.
Тэги: второе, обед, ужин, детям.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Паровые тефтели "Как в детском саду"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016apr/26/50/1558480_93720-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Паровые тефтели Как в детском саду" title="Рецепт: Паровые тефтели Как в детском саду"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">... Вспоминаю свое далекое детство. В садике еда казалась самой вкусной. Мамины котлеты и тефтели не казались лучшими. Одно из любимых блюд и были эти самые паровые тефтели. Помню, как в очередной раз забирала меня мать с сада, а я ей говорю, что сегодня снова давали "вкусные шарики", и что она мне только такие пускай делает. Мать взяла меня за руку и повела на кухню. Зайдя туда, я обомлел от вида кастрюль и сковород, плит и всякой кухонной утвари. Я все это разглядывал, а мать рецепт выспрашивала. С тех самых пор этот рецепт и сохранился в нашей семье, а я (возможно) тогда и полюбил готовить...
Начнем...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/57/">
          Горячие блюда из свинины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Паровые тефтели "Как в детском саду"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2221">Сухари панировочные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/778/">детям</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/125824/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Паровые тефтели "Как в детском саду"

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Паровые тефтели "Как в детском саду"»:

Свинина Рис Яйцо куриное Лук репчатый Соль Перец черный Сухари панировочные Вода Мука пшеничная Мука ржаная Масло сливочное Масло подсолнечное Сметана

Тэги: второе, обед, ужин, детям

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

Куриные тефтели на пару

6
96
5801

Попробуйте приготовить вместе

235

Карпаччо из помидоров

3
235
23977

2035

Хрустящие малосольные огурцы на минералке

75
2035
62008

179

Вишневый рулет

96
179
16458

Фотографии «Паровые тефтели "Как в детском саду"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

27 апреля 2016 года NataliM-2015 #

Тефтельки вкуснейшие

готовлю часто подобные,только в томатно-сметанном соусе.

Эх,ностальгия.....

27 апреля 2016 года xmxm # (автор рецепта)

И я готовлю в томатном. Но в саду именно такие давали

27 апреля 2016 года veronika1910 #

Отличный рецепт

27 апреля 2016 года xmxm # (автор рецепта)

спасибо

27 апреля 2016 года Kuss #

Отличные тефтельки!

27 апреля 2016 года xmxm # (автор рецепта)

Как для своих

27 апреля 2016 года Kuss #

Приятно в двойне!

27 апреля 2016 года xmxm # (автор рецепта)

27 апреля 2016 года Демурия #

Лепота

27 апреля 2016 года xmxm # (автор рецепта)

угощайтесь

27 апреля 2016 года Светланка g980 #

Юра, тефтельки вкуснючие! Обожаю!!!!!

Очень вкусно!

27 апреля 2016 года xmxm # (автор рецепта)

Спасибо, Свет

27 апреля 2016 года Ирушенька #

Юрий очень аппетитные тефтели! Рецепт такой подробный!

А я совершенно не помню, чем нас в детском садике кормили. Такой я едок была... Впрочем, как и сейчас.

Единственное, что помню - кубики сливочного масла. Такие аккуратные, ровненькие. И очень вкусные!

27 апреля 2016 года xmxm # (автор рецепта)

Бррр... Ели масло без хлебушка?

27 апреля 2016 года Ирушенька #

С хлебушком как-то дружба у меня с детства не сложилась. Только печь его обожаю.. Могу, правда, немного горяченьким ( самым вредным

) полакомиться. На закваске делаю. От дрожжей ушла уже несколько лет назад. А маслице, да, любила просто кусочком съесть. Это при том, что жирную пищу не люблю никакую. А вот с маслицем как раз с детского садика дружба сложилась.

28 апреля 2016 года xmxm # (автор рецепта)

У меня сестра так его ела. В принципе и ест

28 апреля 2016 года Ирушенька #

Значит, я не одна такая...

29 апреля 2016 года xmxm # (автор рецепта)

Не уникум

29 апреля 2016 года Ирушенька #

Как оказалось, да...

29 апреля 2016 года xmxm # (автор рецепта)

улыбаемся широко

26 апреля 2016 года masha vet #

Замечательные тефтели!

Очень вкусно!

Прекрасный рецепт!

27 апреля 2016 года xmxm # (автор рецепта)

Спасибочки

26 апреля 2016 года прошутто75 #

Аппетитные тефтельки! )))

26 апреля 2016 года xmxm # (автор рецепта)

Огромное спасибо.

26 апреля 2016 года Покусаева Ольга #

Чудесные тефтели из далекого детства!’

26 апреля 2016 года xmxm # (автор рецепта)

Да, Оля. Так и есть. Спасибо

26 апреля 2016 года mizinka #

Ностальгия, тефтели и ленивые голубцы из дет. сада, котлетки из школы и т.д, такой вкуснаты сейчас нет, а вам спасибо что напомнили.

26 апреля 2016 года xmxm # (автор рецепта)

26 апреля 2016 года мясная душа #

А у меня было неорганизованное детство! Я не ходила в садик...

26 апреля 2016 года xmxm # (автор рецепта)

Надо пробовать))

26 апреля 2016 года Муля Иванова #

Ну как же не добавить в закладки такие чудесные тефтельки со вкусом детства

! Спасибо! Буду готовить!

26 апреля 2016 года xmxm # (автор рецепта)

Спасибо

26 апреля 2016 года ЦВЕТУЩАЯ ЯБЛОНЬКА #

↑Ответ для Муля Иванова

Согласна,рецепт класс!

26 апреля 2016 года ЦВЕТУЩАЯ ЯБЛОНЬКА #

Ну как же не добавить в закладки такие чудесные тефтельки со вкусом детства ! Спасибо! Буду готовить!

Согласна,рецепт класс!!!

26 апреля 2016 года Мария Ланцева #

вкусноо!!

Когда я забираю дочу из садика, я всегда немогу нанюхаться. Почему еда из детского садика так вкусно пахнет?

26 апреля 2016 года Муля Иванова #

Потому что пахнет самым беззаботным детством!

Ну а так думаю потому что они готовят все самое простое и оно обычно самое вкусное

26 апреля 2016 года xmxm # (автор рецепта)

↑Ответ для Мария Ланцева

Не знаю. Но сам нюхачю)))

26 апреля 2016 года Olgastih #

Ой, какие тефтельки аппетитнейшие!!!

26 апреля 2016 года xmxm # (автор рецепта)

26 апреля 2016 года ogiway #

Да ты технический гений!

Хорошие тефтельки, и рецепт проверенный! Вон ты какой вырос с них!

Ну-теперь сам-владыка -наелся?

26 апреля 2016 года xmxm # (автор рецепта)

Наедаюсь до сих пор)))

27 апреля 2016 года ogiway #

26 апреля 2016 года Shultz69 #

Отменный вариант с имитацией пароварки!!!

Браво!!!

26 апреля 2016 года xmxm # (автор рецепта)

спасибо

26 апреля 2016 года Сурик #

Ой, как вкусно! Очень!!! Обязательно приготовлю! Спасибо большое за рецепт.

26 апреля 2016 года xmxm # (автор рецепта)

Спасибо Вам за отзыв

26 апреля 2016 года Марина Бархатова #

вопрос по рецепту

Не понятно немного... Нужны две крышки? И воду налить именно в "первую" крышку, а не в казан? Тогда получается тефтели в воду на крышку выкладывать...

уточните, пожалуйста

26 апреля 2016 года xmxm # (автор рецепта)

Написано же, крышка с отверстием. Просто емли вы прямо в казан нальете, можно перелить или недолить. А крышку не очень удобно доставать постоянно. Поэтому лью на крышку, а сквозь отверстие она выливается на дно казана

26 апреля 2016 года Марина Бархатова #

↑Ответ для xmxm

Обычно пишут уровень воды, который должен быть в казане, используя сантиметры (2-3 см), пальцы (на два пальца) или любимая многими кулинарами "на глаз", это чтоб не перелить или не долить. Спасибо, что рязъяснили

26 апреля 2016 года xmxm # (автор рецепта)

я на глаз не люблю лить. Не удобно глазу

26 апреля 2016 года Ange77 #

Все, решено, завтра собираюсь в садик за тефтелями!

26 апреля 2016 года xmxm # (автор рецепта)

26 апреля 2016 года Беннито #

Так...этот моя компания!

Вспоминаю еду в детсаду с восторгом! А столовские котлеты...сколько не делала...не так! Может это воспоминания детства, радости, беззаботности?
не знаю....
Юр! Тебе огромный плюс! Повторю!

26 апреля 2016 года xmxm # (автор рецепта)

Спасибо. Котлеты кстати тоже делаю ностальгические)))

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Паровые тефтели "Как в детском саду"

Ингредиенты для «Паровые тефтели "Как в детском саду"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Паровые тефтели "Как в детском саду"»:

Другие варианты рецепта

Куриные тефтели на пару

Похожие рецепты

Рулет из свиной брюшины

Мясо с мужским характером

Жареная свинина в шубе

Слоеное жаркое "Государев двор"

Свиные ребрышки с карамельным соусом

Дачный ужин "Летний"

Буженина с лесными грибами "Классная"

Мясо по-абхазски с овощами

Свиные ребрышки в соевой глазури

Попробуйте приготовить вместе

Карпаччо из помидоров

Хрустящие малосольные огурцы на минералке

Вишневый рулет

Фотографии «Паровые тефтели "Как в детском саду"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V095 "Кроун Поинт"

Каркасный дом V115 "Роселле"

Каркасный дом с 4 спальнями V314 "Лонг-Бич"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!