Нежнейший бисквитный торт с клубничной пропиткой и клубничным муссом.
HastamanianaПоваренок 1 уровня
- 26 апреля 2016, 19:28
- 4480
Торт "Джульетта"
Ингредиенты для «Торт "Джульетта"»:
- Яйцо куриное (для бисквита) — 4 шт
- Сахар (для бисквита 220, и 120 для мусса) — 340 г
- Мука пшеничная / Мука (для бисквита) — 1.5 стак.
- Сода (для бисквита) — 0.5 ч. л.
- Сметана (для крема) — 500 г
- Молоко сгущенное (для крема) — 300 г
- Клубника (для мусса) — 400 г
- Желатин (для мусса) — 15 г
- Кислота лимонная (для мусса, по вкусу) — 1 горст.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4789.4 ккал |
белки
105.4 г |
жиры
154.1 г |
углеводы
732.4 г |
| Порции | |||
| ккал 798.2 ккал |
белки 17.6 г |
жиры 25.7 г |
углеводы 122.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 232.5 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 7.5 г |
углеводы 35.6 г |
Рецепт «Торт "Джульетта"»:
-
Начнем с бисквита, я не заморачиваюсь отделением желтков от белков, рецепт упрощен. Взбиваем 4 яйца с 1 ст. сахара, я еще щепотку соли добавила, обьем должен увеличится в 3-4 раза
-
Продолжаем взбивать на маленькой скорости и в три приема добавляем муку, и щепотку соды не гашеную
-
Выливаем тесто в форму застеленную пергаментной бумагой, ставим в духовку разогретую до 200 градусов и выпекаем до готовности примерно 30 мин.
-
Пока бисквит остывает, займемся муссом. У меня клубника была замороженная в сахаре, я ее разморозила и в подогретом стекшем соке разбавленном водой развела желатин (60 г жидкости на 15 г желатина). А ягоды перебила на блендере в однородную массу, добавила еще немного сахара и лимонную кислоту на крае ножа.
-
Вливаем разведенный желатин в клубнику, и взбиваем миксером, пока обьем не увеличится в 4 раза (у меня это заняло примерно 7 мин). Далее выливаем мусс в форму застеленную пленкой и ставим в холодильник для полного застывания
-
Тем временем займемся кремом. Сметану, предворительно, я вылила в марлю и положила в сито, для того чтобы стекла лишняя сыворотка, оставив на ночь в холодильнике
-
Загустевшую сметану взбиваем миксером с 300 г сгущенного молока
-
Бисквит разрезаем на два коржа, и обрезаем неровные края. Первый корж пропитываем клубничным сиропом и смазываем кремом. Достаем наш мусс и аккуратно с пленки переворачиваем его на корж
-
Смазываем мусс кремом, накрываем вторым коржом
-
Верхний корж пропитываем сиропом, мажем кремом. Бока торта украшаем бисквитной крошкой, а верх шоколадной стружкой. Ставим в холодильник на два часа, для пропитки и застывания.
-
Пропитка сиропом по желанию, у нас в семье мнения разделились, я люблю больше сухой бисквит, а дочка с мужем мокрый.
-
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 мая 2022 года leylasps #
9 мая 2016 года helena1961 #
9 мая 2016 года Hastamaniana # (автор рецепта)
27 апреля 2016 года filatova svetik #
27 апреля 2016 года Hastamaniana # (автор рецепта)
27 апреля 2016 года Снежана Кривецкая #
27 апреля 2016 года Hastamaniana # (автор рецепта)
27 апреля 2016 года veronika1910 #
27 апреля 2016 года Hastamaniana # (автор рецепта)
27 апреля 2016 года Ирушенька #
27 апреля 2016 года Hastamaniana # (автор рецепта)
26 апреля 2016 года ЦВЕТУЩАЯ ЯБЛОНЬКА #
27 апреля 2016 года Hastamaniana # (автор рецепта)
26 апреля 2016 года Марина Бархатова #
26 апреля 2016 года Hastamaniana # (автор рецепта)
26 апреля 2016 года Ириха73 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: