Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт
  • 26 апреля 2016, 21:25
  • 27754

Яблочный пирог "Татен"

Рецепт: Яблочный пирог Татен

Яблочный пирог очень простой в приготовлении, но необычайно вкусный и ароматный. Яблоки в мягкой карамели и минимум постного песочного теста. Этот пирог хорош сам по себе и не требует никаких дополнений. Важно лишь правильно приготовить карамель.

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Яблочный пирог "Татен"»:

Постное песочное тесто:

Начинка для пирога:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3293.6 ккал 		белки
30.8 г 		жиры
96.7 г 		углеводы
574.3 г
100 г блюда
ккал
212.5 ккал		 белки
2 г		 жиры
6.2 г		 углеводы
37.1 г

Рецепт «Яблочный пирог "Татен"»:

  • Вначале сделать тесто. Просеять муку в миску, добавить маленькую щепотку соли, сахар, подсолнечное масло "Олейна" и холодную воду, замесить тесто.

  • Сформировать из теста шар, обернуть пищевой пленкой и положить в холодильник на 30 минут.

  • Яблоки очистить от кожуры и сердцевины и разрезать на дольки.

  • Форму для выпечки смазать подсолнечным маслом "Олейна".

  • Приготовить карамель. Высыпать четверть меры сахара в толстостенную сковороду, постоянно помешивая, растворить. Добавить еще четверть сахара. Растворить. И так до полного растворения всего сахара. Важно не перегреть карамель, иначе появится вкус жженого сахара.

  • Из небольшой части теста сформировать бортики для пирога и вылить приготовленную карамель в форму.

  • Выложить яблоки поверх карамели.

  • Раскатать тесто и накрыть им яблоки.

  • Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 35 - 40 минут. Достать пирог из духовки, дать остыть 5-7 минут. Поверх формы положить блюдо для подачи яблочного пирога и перевернуть его (не оставляйте остывать пирог в форме, карамель потом не отлипнет).

Вкусного чаепития!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Пост с Олейной" На завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: выпечка десерт чаепитие

Вкусы: сладкий яблочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Яблочный пирог "Татен"
Рецепт: Яблочный пирог Татен

Яблочный пирог очень простой в приготовлении, но необычайно вкусный и ароматный. Яблоки в мягкой карамели и минимум постного песочного теста. Этот пирог хорош сам по себе и не требует никаких дополнений. Важно лишь правильно приготовить карамель.

Ингредиенты для «Яблочный пирог "Татен"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Яблочный пирог "Татен"» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Я просто высыпаю сухой сахар и крошки масла на форму а затем яблоки, тесто - карамель сама образуется во время выпечки.
Спасибо!
скажите бортики делать без дна и карамель выливается прямо на сковороду
скажите бортики делать без дна и карамель выливается прямо на сковороду
Вы правильно поняли, бортики делаются "без дна", а карамель выливается прямо на дно предварительно смазанной растительным маслом формы.
Часто пеку пироги с яблоками, но такой еще не пробовала. После Пасхи испеку, судя по рецепту и технологии приготовления - должен быть вкусным. Спасибо!
Готовьте на здоровье!
Потрясающий пирог, обожаю карамель! Спасибо за рецепт, забрала в КК!
Благодарю! Готовьте с удовольствием!
Когда готовиться карамель в сахар воду лить нужно? Он же на сухой сковороде не растопится
В сахар воду лить не нужно, он хорошо начинает плавится на сильном огне.
Вкусный пирог!
Огромное спасибо!
Очень люблю пироги с яблоками. Еще один рецепт в мою копилку.
Благодарю! Готовьте с удовольствием!
А, ну и конечно, после выпекания , пирог переворачивают на блюдо . Т.е. тесто оказывается снизу, а яблоки сверху.
Наконец-то правильный татан! До этого смотрела рецепты - яблоки были все без карамели. То их обжарить в сахаре предлагалось, то еще что. Но вообще-то, когда я смотрела франц передачу там после приготовления карамели, ее выливают в форму, складывают яблоки и 180 градусов духовка держат 30 мин. Затем сверху накрывают тестом и уже допекают. А в магазине продают наш любимый татан именно с карамелью. Но делают их обычно без бортиков. Просто лепешкой теста сверху накрывают
Благодарю!
С яблоками я только шарлотку и делаю,а тут...такой необычный и красивый,и еще,думаю,что вкусный.Беру в копилку,обязательно в выходные побалую деток.
Благодарю! Готовьте на здоровье!
Спасибо за отличный рецепт! Забрала в копилку и попробую вечером приготовить.
Благодарю! Готовьте с удовольствием!
Спасибо очень хороший рецепт
Благодарю!
Скажите, пожалуйста, почему именно ледяная вода, что это даёт?
В результате такого способа приготовления постное песочное тесто получается эластичным, приятное в работе, легко раскатывается.
Спасибо.
Вкуснотищааа!!!! Люблю всю яблочное, надо попробовать!
Марина, благодарю! Готовьте с удовольствием!
великолепный рецепт! спасибо огромное подскажите какой диаметр у вашей формы для выпечки? мне не хватило теста из предложенного количества...
Благодарю! Диаметр формы - 24 см.
Очень красиво!
Марианочка, огромное спасибо!
Карамельный...Очень аппетитно выглядит!!!
Юленька, огромное спасибо!
Обалденный татен! Выглядит потрясающе! Уверена, и вкус не хуже!
Машенька, благодарю! Угощайся моя хорошая!
Так и тянется рука за кусочком пирога!
Ангелиночка, моя хорошая угощайся!
Очень красиво!
Сашенька, огромное спасибо!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и вторым светом V346 "Мескит"

Каркасный дом с мансардой и вторым светом V346 "Мескит"
Каркасный дом с террасой "Принс-Джордж" V540

Каркасный дом с террасой "Принс-Джордж" V540
Каркасный дом с 3 спальнями V054 "Порт Офорд"

Каркасный дом с 3 спальнями V054 "Порт Офорд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 598 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки